那么，如何把里脊肉做得又香又嫩呢？牛里脊肉是脊骨中的瘦肉。里脊肉洗净。里脊通常分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是大排骨连着的瘦肉，外面包着筋。通常大排骨头是里脊肉，适合烹饪。小火翻炒白糖，然后放入里脊肉，小火慢炒，给肉上色。放入炒好的里脊肉，翻炒至里脊肉表面均匀沾满炸酱，加入适量鸡精，即可食用。爆炒牛柳:牛柳洗净，切成1cm的条状。

里脊通常分为大里脊和小里脊。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常大牛排是去骨后的里脊肉，适合烹饪。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，比较少见，比较嫩，适合做汤。接下来给大家分享一下里脊肉的做法。里脊肉的烹饪方法:里脊肉烤半斤，盐少许，料酒，姜，葱，叉烧酱2大勺，酱油少许，熟芝麻少许。半斤里脊肉横批78块，擀面杖打至34MM左右厚，少许盐，料酒，姜，葱，两勺叉烧酱。

主料里脊400g玉米淀粉120g水40g醋30g料酒20g酱油20g糖50g辅料料酒适量盐适量色拉油适量葱姜适量鸡精少许水淀粉适量做法步骤猪里脊肉洗净，用厨房纸擦干水分，在肉的两边放上花刀，方便里脊肉入味。切成条状。加入少量料酒和盐腌制。加入120克玉米淀粉，40克水，少量色拉油和盐，用手抓匀。烧热油锅，将里脊肉放入煎锅，煎成浅金棕色取出。

将炒好的汁放入碗中拌匀。炒汁:醋30g，糖50g，酱油20g，料酒20g。炒锅烧热，放油，放入葱姜末，翻炒出香味。加入肉汁，翻炒。煮沸后加入适量水淀粉，至汤汁粘稠。加入炒好的里脊肉，翻炒，使里脊肉表面均匀裹上煎汁，加入适量鸡精即可食用。

里脊肉洗净。切片。切成这么大的片，然后平均切成三块。把它放在盆里。加入黑胡椒、料酒、油耗、生粉。准备红辣椒、青椒、黄椒，洗净。翻炒锅里的油。炒好的辣椒放一边备用。用小火把白糖炒一下，再用小火慢慢翻炒里脊肉，给肉上色。然后加入刚炒好的辣椒，继续翻炒，再加入少许盐。完成了。

配料:牛柳、生抽、老抽、料酒、蛋清、胡椒粉、蒜、胡萝卜。牛柳切丝，用生抽、老抽、料酒腌制，加入蛋清拌匀后出锅。将胡萝卜切丝。大蒜切碎，芹菜茎切段。采摘芹菜叶，洗净控水。将花椒粒放入油中加热，炸熟后取出。加入大蒜。蒜香后加入牛柳。快速翻炒几下，表面会变色。炒牛柳，先把牛柳切片，用淀粉加少许盐腌成底味，再用油炒香葱、姜、蒜，再放入牛柳，大火翻炒，最后加入酱油、鸡精、盐。

牛里脊肉是脊骨中的瘦肉。肉质细嫩，适合煎，滑软煎。牛柳是这样炸的，滑嫩。爆炒牛柳食材:牛柳300g、蛋清1个、水淀粉20ml、绍兴酒1汤匙、黑胡椒碎少许、蚝油20ml、盐5g、葱1根、青椒1个、油30ml。煎牛柳的做法:牛柳洗净，切成一厘米的条状。放一个蛋清，水淀粉，绍兴酒20分钟。

炒肉是个技术活，几乎每次炒菜都会把肉炒到老，影响口感。那么，如何把里脊肉做得又香又嫩呢？下面就跟着里脊肉的做法学着做吧。里脊肉怎么做才好吃又嫩？主料:里脊肉500g，鸡蛋1个辅料:油适量，盐适量，姜少许，酱油少许，生粉少许，白糖少许，番茄酱适量。步骤:里脊肉洗净，切成条状，沥干水分。切葱花和姜末，撒进去，加一点盐，酱油，然后敲进去一个鸡蛋液。搅拌均匀。

材料:猪里脊肉250克，青椒2个，小4个，鸡蛋1个。材料:姜末、葱2根、精盐2根、味精、酱油、料酒2/淀粉1根、食用油30克。方法一。将蛋清和精盐加入里脊肉切片中。青椒和红椒洗净切片。锅热后倒入食用油加热，肉片会打滑变白。锅里留底油，放入葱花和姜末翻炒，然后翻炒青红椒。将肉片倒回锅中，加入精盐和料酒，用味精搅拌均匀。

好吃又嫩的牛柳制作方法如下:材料准备:牛柳、葱、胡萝卜、米油、姜、胡椒粉、盐、酱油、淀粉、芝麻、盘子、锅等。将牛肉切成细条，放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、米油和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。葱切成丝，胡萝卜切成小条，姜切成丝待用。热锅冷油，炒姜。翻炒胡萝卜直到它们变色。将洋葱翻炒均匀，加入适量盐翻炒至碎，盛出。