但是，要吃嫩叶，老了就吃不到了。可以用香椿炒鸡蛋，炒香椿，腌制。香椿叶可以开胃，吃老香椿叶。其实味道有点苦。香椿不建议老了吃。这种农村的“野生香椿”真的能吃吗？香椿叶，楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又称香椿头、香椿芽，是早春上市的树载蔬菜。一、老香椿会中毒吗？香椿无论是老香椿还是嫩香椿，都会有一定的毒性。

它可以增强我们的抵抗力，增强我们的免疫力，帮助我们补充维生素、蛋白质、钙、锌、镁、铁、钾等一些营养物质。还具有治疗便秘的功效。能活血化瘀、护眼护肤、补钙、补充维生素、增强体质。对身体有帮助，可以治疗很多疾病，可以补充很多营养，提高免疫力，促进消化。简介:香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。

香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿叶可以开胃，吃老香椿叶。其实味道有点苦。但是很多人爱吃这一口，非常喜欢吃香椿炒鸡蛋。对于一些可以忍受香椿气味的人来说，香椿是一种非常开胃提神的食物。

香椿是一种非常好的蔬菜。它味道鲜美，可以和许多不同的食物一起炒。它很受人们的欢迎。买香椿的时候一定要选嫩的，新鲜的。那么香椿老了会有毒吗？下面就来详细了解一下吧！一、老香椿会中毒吗？香椿无论是老香椿还是嫩香椿，都会有一定的毒性。香椿有一定的毒性，主要含有亚硝酸盐。香椿叶中亚硝酸盐的平均含量在30mg/kg以上，老叶中为9mg/kg。

但经过水洗后，亚硝酸盐的含量会大大降低。香椿如果用开水焯一下，毒素会减少，对身体不会有任何影响。但不建议长期大量食用香椿。二、香椿老了是什么样子？香椿老了，叶子会更长，茎会更细，闻起来也没那么香。香椿不建议老了吃。香椿多以芽吃，含水量高，口感鲜嫩。但香椿叶老化时，纤维素会老化变硬，难以消化，对消化系统有害。

含有大分子纤维素，其他叶子都含有。香椿嫩叶富含蛋白质、糖类、维生素B、大量挥发油和磷、铁等矿物质。此外，香椿还含有人体所需的各种营养成分，香椿中所含的营养成分全面均衡，特别适合日常生活食用。经常食用香椿具有清热解毒、利尿消肿的功效，能提高人体免疫力，增强抗病能力。可以帮助治疗肠炎、泌尿系统感染等症状。

如果买香椿芽，尽量买新鲜的。家里不摘的话，需要买的话，记得买新鲜的香椿芽，叶子不能脱落，也没有泡过水。因为香椿芽放久了，里面的硝酸盐和亚硝酸盐会增加，对人的身体不好。食用前焯水，食用香椿芽前用热水焯水，可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，食用安全放心。

这种“野生香椿”在农村真的可以食用吗？知道了很可惜，告诉家人，不要忽视。大部分树叶和草都含有大分子纤维素，所以人类无法分泌分解大分子纤维素的生物酶来消化这些食物。香椿叶老了也含有大量的大分子纤维，不能食用。嫩叶的纤维素含量比较低，可以食用。香椿头营养丰富。据分析，每100g香椿头含蛋白质8g，钙143mg，维生素115mg，均在蔬菜中名列前茅。

当然可以吃！但是，要吃嫩叶，老了就吃不到了。可以用香椿炒鸡蛋，炒香椿，腌制。当然可以吃啦~可以用水焯一下，加调料。春天刚发芽的时候叶子发紫就可以吃了。幼叶可以食用。这是可食用的。是的，吃芽。端午节前，是最好的。开春后味道差了很多，基本就不吃了。可以摘下来腌制着吃，也可以当普通蔬菜烫着吃，或者炒着吃当配菜吃。

香椿叶是可以吃的，要吃的部分是刚发芽的嫩芽。直接用清水冲洗干净，然后晾凉，再根据自己的喜好食用。香椿叶，楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又称香椿头、香椿芽，是早春上市的树载蔬菜。香椿喜温，适宜在平均气温810℃的地区栽培，抗寒性随苗龄增加而增强。直接播种的一年生幼苗，可在10℃左右冷冻。香椿喜光，更耐潮湿。适合在河流、房屋周围肥沃湿润的土壤中生长，砂壤土一般较好。

扩展资料香椿又名香椿芽、香椿头、香椿树、香椿日等。，在安徽也苗。根有两层树皮，又名香椿白皮，原产中国，分布于长江南北，属楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶具偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，有翅种子，种子可繁殖。树高，既是香椿芽食用，也是园林绿化的首选树种。

香椿叶是可以吃的，要吃的部分是刚发芽的嫩芽。直接用清水冲洗焯水后放凉，可以凉拌食用，也可以油炸食用。端午节前，是吃香椿的最佳时间。过了这段时间，香椿的口感会差很多，可以采摘腌制油炸。香椿叶含有大量的亚硝酸盐，而且比一般的蔬菜都要高，所以有香椿叶有毒的说法，所以食用香椿叶存在相关的安全隐患。