鸡杂怎么炒？好吃又嫩。材料:鸡胗150克，鸡肠100克，鸡心100克，青红椒各2个。鸡杂洗净。买完鸡杂，要先用清水洗净，把里面的血水洗掉。然后把鸡杂倒进炒菜里，把米酒煮好。锅里热油，放入鸡杂和姜丝，炒匀。用盐和面粉搅拌鸡杂，直到感觉粘稠。我们要把鸡杂再放在流水下，冲洗一下，冲洗干净。

准备材料:鸡杂、青蒜、油、黄酒、酱油。鸡杂洗净。如下图所示。准备好酱油，黄酒，姜片。如下图所示。先将鸡杂放入锅内冷水中，将米酒倒入锅中，然后捞起洗净。鸡杂切片，青蒜洗净，切段。热锅温油，放入姜片炒香。将鸡杂倒入炒菜中，熬成黄酒。在锅里翻炒大蒜，直到它变色，并用盐调味。最后翻炒至生，加入酱油翻炒均匀，然后关火出锅。

材料:酸菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡肾50克、生菜100克。辅料:(干)30g。调料:姜5克，葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克。将鸡的肾、肝、心、肠洗净；鸡肾切片，肝、心切片，肠用开水焯一下，切成长段；生菜切成马耳朵。

食材:姜、酱油、葱白、鸡肾、红辣椒5个、青椒2个、盐、黑胡椒。步骤:鸡杂切片，青椒切小块，准备姜片和葱段。热锅油，放入姜片和葱段。加入鸡杂，加入一些干辣椒。不停搅拌，倒入酱油，撒上盐和黑胡椒。最后熟的时候加入青椒。锅装。可以用竹笋炒。以下是具体方法，供大家参考。

竹笋洗净切片，鸡杂洗净切成细条，胡萝卜洗净去皮切成长条，生姜洗净切丝备用。锅中热油，倒入鸡杂和姜丝，炒匀。加入适量盐，炒至微黄，捞出鸡杂备用。锅里留底油，倒入竹笋和胡萝卜条。加入盐和鸡粉，翻炒至笋入味，再加入鸡杂，然后倒入少许水翻炒均匀。烹饪前撒一些蒜苗。

鸡杂怎么炒才好吃又嫩食材:鸡胗150g，鸡肠100g，鸡心100g，青红椒各2个。清洗调料:白酒50g，盐10g，面粉50g。制作调料:姜几片，葱1根，香菜2根，蒜34瓣，干辣椒2个，泡椒2个，辣椒十几个，豆瓣酱1勺，盐2g，酱油10g，白糖2g，白酒10g。一步:将鸡杂放入锅中，同时加入白酒50克、盐10克、面粉50克，然后用手搓约5分钟。这样处理的鸡杂很干净，有很小的腥味。

配料:鸡杂、豌豆、木耳、姜、蒜、花生油、盐、淀粉、酱油、豆瓣酱。将鸡杂清洗干净，排好片，加盐和淀粉，用手抓匀。将豌豆两边的根部清洗干净，洗净沥干水分。将鲜洗净，切成小块，姜蒜捣碎成颗粒，最后装盘备用。把锅里的水烧开。烧开后，将腌制十分钟左右的鸡杂烧掉。这样可以去掉鸡杂的腥味(我比较懒，就用锅烧水，在学校不方便)。

在过了冷江的鸡杂中加入适量的酱油，调好味道和颜色。放酱油就行了，鸡杂之前已经腌过了。锅热(我清洗过)，放花生油，放姜蒜，炒香。加入准备好的豌豆和木耳，翻炒至豌豆被切下。翻炒至豌豆和木耳被切下，加入腌制好的鸡杂。翻炒片刻，加点盐和豆瓣酱，撒点香油即可食用。

美食:爆炒鸡杂配料:鸡杂、盐、食用油、泡椒、生抽、蚝油、老抽、姜、蒜、酸笋。方法和步骤首先要去市场买适量的鸡杂。买完鸡杂，要先用清水洗净，把里面的血水洗掉。接下来，在鸡杂中加入适量的盐和两勺面粉，用手抓拌均匀，然后将鸡杂洗净。盐可以起到很好的杀菌消毒作用，而面粉有很好的吸附能力，可以将鸡杂中的脏东西完全吸附。

用盐和面粉搅拌鸡杂，直到感觉粘稠。我们要把鸡杂再放在流水下，冲洗一下，冲洗干净。鸡杂洗净后，要先把鸡肠取出，切成长段备用。然后我们还要把剩下的鸡u切成块，切鸡胗的时候，不要把鸡胗切得太小。一份完整的鸡胗，我们需要把它分成四小块，在鸡胗表面画一把花刀，这样更容易入味。

所需食材:鸡杂(鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡肠)、泡椒、青椒、芹菜一把步骤准备食材、配菜、姜切片、蒜切片、姜切片、红泡椒切片、泡椒切小块、青椒切滚刀块、芹菜切小块步骤将鸡肠切成小块，薄片，鸡肝去筋膜，厚片，鸡心去油切成薄片。第三步:将加工好的鸡杂清洗干净，沥干水分，装盘待用。第四步:切一点姜和洋葱，加入雕酒，揉成一点洋葱姜水。第五步:将鸡杂腌制，加入适量的洋葱姜水、胡椒粉、盐和玉米淀粉，抓匀。