因为你不知道什么时候做面包，所以你的面条没有煮好。如果它们是酸的，跟打浆的程度关系不大，但跟面包发酵有很大关系。比如发酵时间过长或者发酵温度过高，烤出来的面包就会发酸。面包机的配方:普通面包700克纯牛奶270毫升植物油3汤匙盐1 1/2茶匙糖2汤匙高精度面粉4杯干酵母1 2/3茶匙全麦面包700克纯牛奶270毫升全麦面粉2/3杯植物油2汤匙盐1茶匙红糖4茶匙奶粉3汤匙面包3 1/3杯干酵母2茶匙发酵面团水270毫升面粉4杯干酵母2茶匙面包机的工作原理是搅拌。

比率不正确，或者面包机操作不正确。面包机的配方:普通面包700g纯牛奶270ml植物油3汤匙盐1 1/2汤匙糖2汤匙高精度面粉4杯干酵母全麦面包700g纯牛奶270ml全麦面粉2/3杯植物油2汤匙盐1汤匙红糖4汤匙奶粉3汤匙面包3 1/3杯干酵母发酵面团水270毫升面粉4杯干酵母

操作方法是:先放料(在放料的过程中，必须先放液体，后放固体，这样做出来的面包才是最好的；还有一个就是酵母不能和液体和盐放在一起。如果放在一起，酵母就会失去功效。)然后选择程序，重量，烧色(正常烧色下我选择浅色和中色)，最后一步按开始。

我遇到过这样的事。主要问题如下:1 .用其他材料代替鸡蛋的份额。室内温度比较低，发酵过程中面包机上盖开了好几次。当发酵充分时，移动面包机或使其振动。提前刷蛋液，而不是在烤的最后20分钟。面粉中蛋白质含量不足也可能导致这个问题。还有就是液体物质太多，这是最有可能导致回缩的原因。头发有塌陷，可能是发酵时间太长。为什么我做的面包发粘发硬呢?

可能是制作过程中加水太多，会变粘。如果在烘焙过程中时间过长，会变得很硬。因为我不知道什么时候做面包。有两种情况:一是你的面没有煮好，黏黏的是因为碱少，硬硬的是因为没煮好，需要继续发酵。二，你的烤箱温度没有控制好，温度太低或者中间开箱次数太多。祝你幸福健康！

如果是粘性的，只有两种可能。根本原因是面条没打好，或者不到位，或者做过头了。当然，如果水太多，可能会粘粘的，但我相信你配方里的水没有问题，所以我估计是面条没煮好。如果是酸的，跟打浆的程度关系不大，跟面包发酵有很大关系。比如发酵时间过长或者发酵温度过高，烤出来的面包就会发酸。当然，如果你使用的乳制品过期或者有质量问题，也有问题导致这个结果。

比率不正确，或者面包机操作不正确。面包机的配方:普通面包700g纯牛奶270ml植物油3汤匙盐1 1/2汤匙糖2汤匙高精度面粉4杯干酵母全麦面包700g纯牛奶270ml全麦面粉2/3杯植物油2汤匙盐1汤匙红糖4汤匙奶粉3汤匙面包3 1/3杯干酵母发酵面团水270毫升面粉4杯干酵母

操作方法是:先放料(在放料的过程中，必须先放液体，后放固体，这样做出来的面包才是最好的；还有一个就是酵母不能和液体和盐放在一起。如果放在一起，酵母就会失去功效。)然后选择程序，重量，烧色(正常烧色下我选择浅色和中色)，最后一步按开始。