但往往这种姜容易发霉，所以要尽早吃。如果生姜发霉了，就不能继续吃了。生姜变绿了，一般可以继续吃。如果生姜在阳光直射下变绿，就可以吃了。如果生姜因存放过度而变青，就不能食用。绿色可以吃。我们都知道正常的生姜是的，所以很多人会认为绿的生姜变质了，所以会选择扔掉，但其实生姜变绿的很大一部分原因是因为保存不当产生了叶绿素，所以即使生姜变绿了，一般也可以继续食用，但此时生姜的营养价值会下降。

1生姜绿了还能吃吗？还是可以吃的。一般有点绿是正常的。姜原本是植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光照射，所以颜色是的。但是买回来的生姜如果放在潮湿的地方，长时间可以在阳光下暴晒，就会变色。这种变化是生姜发芽的表现。生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素，食用后对人体无害。2生姜是怎么变绿的？经过一段时间的阳光照射，生姜表皮中的一些物质会为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质。因阳光照射而变绿的生姜可以食用。

姜是很常见的食材。做很多菜的时候会放一些姜。吃姜可以驱寒，还有杀菌消毒的作用，可以帮助人体预防一些疾病。很多成分放久了会发芽，生姜如果保存不当也会发芽变绿。那么生姜变绿了可以吃吗？生姜发芽变绿了能吃吗？生姜发芽变绿就可以吃了。姜原本是植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光照射，所以颜色是的。但是买回来的生姜如果放在潮湿的地方，长时间可以在阳光下暴晒，就会变色。这种变化是生姜发芽的表现。生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素，食用后对人体无害。

1生姜发芽变绿可以吃吗？生姜发芽变绿就可以吃了。姜原本是植物的块茎。因为长时间在地下，没有受到阳光照射，所以颜色是的。但是买回来的生姜如果放在潮湿的地方，长时间可以在阳光下暴晒，就会变色。这种变化是生姜发芽的表现。生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素，食用后对人体无害。2生姜发芽返青的特点生姜发芽返青需要两个条件:经常暴晒，比如把生姜放在阳台、窗户等阳光直射的地方。

生姜发芽的主要绿色部分应该是生姜嫩芽的尖端，在较大的块茎处不会变绿或淡绿色。3生姜腐烂变绿了还能吃吗？人们的生活环境中有很多种真菌。生姜营养丰富，放置时间久了容易腐败。有些真菌在分解生姜内部成分的时候也会释放出一些有色成分，也有很多真菌会让食物变绿。这种青姜不能吃，因为含有大量的黄樟素，吃了会损伤人的肝脏和肠道，引起肝癌和肠癌。

看情况。如果生姜在阳光直射下变绿，就可以吃了。如果生姜因存放过度而变青，就不能食用。生姜在阳光下暴晒一段时间后，其表皮的一些物质会为叶绿素，对身体无害，所以因阳光而变绿的生姜可以放心食用。有些真菌在分解生姜内部成分时也会释放出一些有色成分，有些则可以让食物变绿。这种青姜不能吃，因为含有大量的黄樟素，吃了会损伤人的肝脏和肠道。

生姜变绿了，一般可以继续吃。我们都知道正常的生姜是的，所以很多人会认为绿的生姜变质了，所以会选择扔掉，但其实生姜变绿的很大一部分原因是因为保存不当产生了叶绿素，所以即使生姜变绿了，一般也可以继续食用，但此时生姜的营养价值会下降。虽然生姜变绿了还可以继续吃，但是如果烂了或者有毛了就不能继续吃了，要扔掉，因为这样的生姜里面有大量的毒素。即使去掉腐烂或有毛的部分，剩下的部分也是有毒的，吃了以后会对人体健康产生一定的不利影响。所以，一定要区分青姜。

生姜变绿了还能不能吃，要看具体情况。生姜变绿可能是由于生姜表面或内部的色素在一定条件下发生反应所致。一般来说，生姜变绿并不代表不能吃，要根据具体情况来判断。如果生姜在储存或加工过程中暴露在光线或空气中，可能会导致生姜表面变绿。在这种情况下，绿色部分通常只是表面，去掉绿色部分仍然可以安全食用。如果生姜变绿有腐烂、变软或发霉的迹象，可能是因为生姜被细菌或霉菌污染了。

生姜保存方法常温保存:将生姜保存在常温下，可以保持干燥，延长保质期。选择无损伤、坚固的姜片，放在通风良好的地方，避免阳光直射。冷藏:将生姜装入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中保存。生姜在冷藏条件下可以长时间保鲜，一般为23周。制作姜膏或酱:将生姜切成小块或剁碎，然后放入密封容器中制成姜膏或酱。

生姜在阳光下暴晒一段时间后，其表皮的一些物质会为叶绿素，对身体无害，所以因阳光而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜有毛或腐烂，你必须扔掉整个生姜。你不能只切掉腐烂的姜，吃掉好的部分。因为生姜腐烂后会产生一种很强的毒素，如果吃进人体会严重影响人体健康。大家买姜的时候，经常会问怎么储存比较好。

变绿吃。但是发霉了不能吃。生姜在皮下变绿，不影响口感，说明生姜要发芽了。但往往这种姜容易发霉，所以要尽早吃。如果生姜发霉了，就不能继续吃了。经过一段时间的阳光照射，生姜表皮中的一些物质会为叶绿素，叶绿素会发芽为做准备。因阳光照射而变绿的生姜可以食用。生姜发芽的主要绿色部分应该是生姜嫩芽的尖端，在较大的块茎处不会变绿或淡绿色。