怎么把大肠烧软？问题一:猪大肠怎么炒才好吃？炸肥肠是一道菜，主料是猪大肠和青椒。将大肠炒至酥脆，如下。鲱鱼洗净，切肠，放入咸菜，放入油锅翻炒。材料:猪肚250克，大肠头250克，青椒两个，调味汁少许，爆炒猪肚一个。青椒换成菱形块买的加工过的猪肚和大肠头，表面清洗干净，换成菱形块，喜欢大块的享受。也可以切肚片换刀结束香葱，放入青椒至青椒微微微微变化化色，放入猪肚和大肠，倒入调好的汁炒大肠。方法如下。把猪的大肠清洗干净，用老陈醋或者生粉洗一下，就干净了。把大肠翻过来，把里面的肥肉全部撕掉，用冷水焯一下，然后再切均匀再炸，这样会很脆很爽口。我们经常炖大肠。首先我们准备好大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱等食材。方法大肠洗净后，均匀切开。用姜、大料、花椒把两个锅里的水烧开，去掉腥味，再煮五分钟后把水倒掉。

将四把盐、酱油、蒜、蚝油翻炒均匀，然后加入两杯水，盖上锅盖，煮半小时左右。这个时候大肠就可以吃了。第五，锅里放油，放一勺豆瓣酱，把大肠放进去，加点葱和辣椒，炒匀，然后装盘。还可以做一个干炸肥肠，准备肥肠的配料！洋葱，大蒜，胡椒。方法首先将肥肠清洗干净，清理其多余的脂肪，放入水中煮熟，取出晾干，冷却后切成小块。

青椒炒猪肚食材:水煮猪肚500g，青椒250g，红椒250g，葱花适量，盐、料酒、味精、花生油、水淀粉适量。美食街制作:①五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗净，用开水焯一下，捞出切成小块。(2)炒锅放油烧热，下葱花翻炒，下肚片翻炒几下，放入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水淀粉勾芡，倒入熟油，捞出。特点:色彩鲜艳，味道鲜美。

鲱鱼洗净，切去肠子，放入咸菜，入油锅翻炒。咸菜炒咸鲱鱼:步骤1将咸鲱鱼在水中浸泡一会儿，去掉一些咸味；步骤2冬笋去皮，洗净后切片切丝；第三步将咸鲱鱼切件；将腌鲱鱼切碎；第五步将橄榄油放入锅中；将冬笋丝炒透；在步骤6的锅中放入橄榄油，将鱼块两面煎熟；然后加入料酒去腥增鲜；将炒好的冬笋丝和咸菜一起加入，加点糖，少加水，略煮，沥干汤即可食用。

问题如何把猪的大肠炒出来味道好？如何熟练清洗猪肠清洗前，把大肠翻过来，把里面的油和脏东西全部挑出来。然后清洗猪大肠时，在水中加些醋和一勺明矾，搓几下，再用清水冲洗几下，就干净了。买猪肠等水，清洗前加点盐和碱，可以减少其异味。用淘米水洗猪肠猪肚也很有效。用酸菜把猪肠洗两遍就可以基本消除腥味了。

怎么把大肠烧软？煮肥肠时，大肠会被切成10厘米的段，在沸水中煮透。大肠煮到嫩一般要半个多小时。二次加工会更方便，主要是调味。千万不要把生大肠直接扔锅里炒，因为没人会嚼。九转大肠原料:猪大肠、绍兴酒、酱油、糖、醋、香菜粉、胡椒面、桂皮面、砂仁面、葱花、姜末、熟猪油、花椒油、清汤、精盐。

食材:猪肚250g，肥肠250g，青椒两个切碎，调料汁少许，爆炒肥肠一根。青椒换成菱形块买的加工过的猪肚和大肠，表面清洗干净。菱形块变化，过瘾。也可以切肚片换刀结束葱花的爆炒，放入青椒至青椒微微微微变化化色，放入猪肚和大肠，倒入调好的酱料翻炒肥肠。多放点面粉，吸水性更强。用手抓一会儿，去除猪肠里的黏液和异味。猪肠光滑的一面与猪的代谢产物直接接触，需要重点清洁这一面。因为盐会使大肠失水，所以炒出来的面粉不够脆，面粉的清洁力比盐好，不会对食材造成任何。将猪肠焯水去味；将水烧开，然后放入猪肠中去异味，加入姜片、葱花结、料酒去腥去味，水烧开2分钟，再用漏勺捞出，控制水分。

炒菜过程:锅中倒入适量油，放入姜片、蒜、桂皮、花椒、小米椒炒香，放入肥肠翻炒，然后放入一勺蒜蓉酱、一勺蚝油、干辣椒，大火翻炒，加入少许水，加盖焖2分钟，煮好后取出调料，最后开始调味，加入一勺酱油和少许鸡精。猪肠是猪的内脏，用于运输和消化食物。它们的韧性很强，没有猪肚那么厚，脂肪也适量。猪肠又叫猪肠，是猪内脏的一种常见副食。

将猪小肠放入沸水中煮10分钟，水中加入花椒和姜片。取出猪小肠，过凉水后切成滚刀形。锅里加油，烧热，放入小肠和胡椒粉翻炒。加入生抽、老抽、盐、鸡精，出锅。配料:猪小肠、青椒、醋、生抽、老抽、鸡精。步骤:将猪小肠放入沸水中煮10分钟，在水中加入胡椒粉和姜片。取出猪小肠，过凉水后切成滚刀形。锅里放油，烧热，煸炒小肠和辣椒。加入生抽、老抽、盐、鸡精，出锅。

配料:肥肠、绍兴酒、酱油、白糖、醋、香菜粉、胡椒面、桂皮面、砂仁面、葱花、姜末、熟猪油、花椒油、清汤、精盐。制法:将猪大肠洗净，内外用醋、盐搓洗，去脏，冲洗干净，放入沸水锅中，加入葱、姜、酒煮熟，取出切段，再放入沸水锅中焯一下，取出沥干水分；中火加热炒锅，倒入猪油，烧至七成热，入大肠炒至变红，取出，锅内留油，放入葱、姜、蒜末炒香，煮醋，放入酱油、白糖、清汤、精盐、绍兴酒，在肠内快速翻炒，移至小火，煮至汤汁紧实，放入花椒面、桂皮面、砂仁面，撒上花椒油。

炒肥肠是一道菜。主料是肥肠和青椒。这道菜属于扬州家常菜。价格便宜，质量好，服用方便，肥肠软韧嫩，味浓汁紧，鲜咸酸甜，适合佐餐用酒。下面简单介绍一下怎么做炒肥肠才好吃。炒肥肠的食材:猪肠600g、辣椒3个、盐1小勺、酱油1小勺、葱1根、姜1小块、蒜5瓣、辣椒10个、淀粉1小勺。油炸肥肠的做法:将肥肠用流水反复洗净，然后在锅中加入花椒、葱、姜片和少许盐煮至可以用筷子。

取一段大肠，切成斜刀块。锅热了，不需要加油，只需要把肥肠放入油炸，然后放入两片干辣椒，因为肥肠本身有很多油，加热的时候会融化一些，不需要加油。将肥肠煸炒至变软，放入少许花椒和蒜片，加入少许盐和酱油，煸炒至辣椒断。最后取一勺干淀粉，加入半碗水，搅拌均匀，倒入锅中，勾芡至水淀粉附着在肥肠上。食用价值:猪大肠有润燥、补虚、止咳、止血的功效。