牛肉怎么做好吃很简单:做牛肉好吃的方法很简单。有个朋友来说火锅怎么做嫩牛肉，又鲜又好吃，不柴！炖牛肉选哪个部位？牛霖适合炖。牛霖和牛腩各有特色，哪个好吃取决于个人口味和烹饪方法。牛筋和牛霖的区别:牛筋，腿上的肉，富含肌肉纤维。牛霖，他的学名是膝盖圆。从配料表来看，牛霖肉可以作为制作红烧牛肉的原料。二、炖牛肉的做法:将牛肉洗净。

牛霖适合炖。牛霖，学名“膝圆”。也就是牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，所以也被厨师们称为“和尚头”。这部分的肉比较嫩，筋很少，只有两片薄片。去掉筋以后，肉是块状的，容易成型，所以这块肉被广泛用于烹饪菜肴，比如粤菜中的牛肉片，多是用这部分肉加工而成。每件的平均重量是34公斤。肉质呈红色，新鲜细腻，纯瘦肉型，不含人工水分。

看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。二，鲜肉有正常的气味，而劣质肉有氨味或酸味。三摸:一是感觉有弹性，鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，而劣质肉弹性差，指压后凹陷恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性；二，要感受粘度。鲜肉表面略干或湿润，不粘手。亚鲜肉表面干或粘，新切面湿粘。变质的肉粘手严重，表面极其干燥。但是有些注水严重的本不粘手，反而能看出来外表湿湿的，不牢固。

牛霖是指从黄牛后脚上挑选提取肉，精心修整切割，去筋去油，不含脂肪，外形似长圆柱，每片平均净重34KG。肉质鲜红，感官鲜嫩细致，纯瘦肉型没有人体水分，是瘦猪肉的精华。牛霖茯苓味甘，含有丰富多彩的蛋白质、维生素B族、维生素b钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋骨、滋阴养血、益气养血、止咳化痰、息风的功效。

有哪些程序？牛霖:位于牛后脚膝关节上的球形肉，别名“膝圈”。也就是牛的膝关节，又因为这方面的肉比较圆，所以也被厨师们称为“和尚头”。纯煮肉的选择是牛霖肉，搭配食物和调味品，如油麦菜和木薯淀粉。大骨汤煮开后，把牛羊肉放进去煮。切记不要久煮，否则牛羊肉煮了就失去了鲜香。

**是的，牛霖肉可以用来做红烧牛肉。牛霖肉位于牛的膝盖位置，肉嫩筋少，只有两片薄片。从配料表来看，牛霖肉可以作为制作红烧牛肉的原料。红烧牛肉的制作步骤一般包括:选择新鲜牛筋，放入有冷水的锅中，加入姜片，煮出血水，撇去浮沫。煮10分钟左右，取出泡好的冷水。放入深锅，放入腌料袋。加几颗冰糖，半碗酱油，半碗生抽，两勺盐，加水不加肉。

A: 炖牛肉需要的食材:牛肉2000克、鲜姜1片、八角2片、豆蔻4片、桂皮2片、香叶4片、胡椒粉30克、盐2汤匙、红烧酱油2汤匙。二、炖牛肉的做法:洗牛肉。将牛肉切成3厘米的块。将牛肉放入冷水锅中煮30分钟，撇去浮沫。加入鲜姜、八角、豆蔻、肉桂、香叶和胡椒粉，盖上盖子，慢炖30分钟。加盐。

炖30分钟收汁即可出锅。最后，将炖牛肉放入碗中。家常炖牛肉准备牛腩、土豆、胡萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒等。做法炖牛肉选哪个部位？牛筋肉和牛霖肉都不适合炖，只有牛腩的味道最好，而且肥瘦相间，所以炖完软烂，既不干也不柴。将牛腩用刀切成2厘米宽的块，放入清水中浸泡1小时，将残留的血水浸泡出来，可以有效去除腥味。

吃牛肉火锅时，首先要注意涮牛肉的温度和时间，千万不要涮太久，否则牛肉的肉质会变成柴火，也会影响牛肉的口感。当你冲洗牛肉时，只要等到牛肉的红色消失就可以了。不要煮太久。煮太久会很柴，不好吃，但是煮的时间太短，一般人基本很难下咽。我觉得吃牛肉火锅的时候，牛肉不能马上下锅，要等火锅温度稳定后再放，这样涮出来的牛肉会更好吃。

有个朋友来说怎么做火锅嫩牛肉，又嫩又好吃，不柴！家里有亲戚开火锅店，我在家做点火锅菜很容易。冬天冷，吃火锅很有必要，不仅可以驱寒暖身，有时候还有保健的作用。火锅可以清淡，也可以麻辣，考虑到家里有小孩，酸菜牛肉不会太重，嫩牛肉最合适。但是，如果你学会了煮嫩牛肉，你肯定会更擅长煮辣牛肉。

牛霖和牛腩各有特色，哪个好吃取决于个人口味和烹饪方法。牛霖，又名“膝圆”，是牛膝盖处的肉，肉嫩筋少，只有两片薄片。去筋后的肉是块状的，容易成型，所以这种肉在烹饪中被广泛使用，像粤菜中的大部分牛肉片，都是用这部分肉加工的。牛腩是牛腹部的软筋，有筋，有肉，有油花，所以味道浓郁，烹饪时容易入味。

牛筋和牛霖的区别:牛筋，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。红光的外观很有生肉质感。常做成酱牛筋，红烧，排骨牛尾炖，或做成红烧口味。牛霖，他的学名是膝盖圆。也就是牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，所以也被厨师们称为和尚头。如何烹饪和食用牛肉很简单:烹饪和食用牛肉的简单方法。牛筋洗净切块，加水煮沸，然后将牛筋放入冷水中浸泡30分钟左右。

牛肉的营养价值。牛肉富含蛋白质和氨基酸。可以提高身体的抗病能力，特别适合手术、疾病后生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。牛肉有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的作用。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、面色黄晕的人。

炖法材料:牛排3块。辅料:黑胡椒酱60ml。具体步骤:一步，准备好莲豪牛腩的食材；二步，倒一点油；第三步，煎10秒左右翻面；第四步，倒入适量红酒；第五步，填写；第六步，煎一个糖心荷包蛋，装盘。炖法2食材:牛排一块，玉米适量，四季豆适量，洋葱适量，芦笋2根。辅料:橄榄油和黑胡椒汁。具体步骤:一步，准备黑胡椒汁和杂菜。

第三步:在另一个锅里加入10g橄榄油，将洋葱丝炒香，加入一半黑胡椒汁，关火。第四步，先把玉米，青豆和洋葱放进锅里。第五步:在另一个锅里倒入10克橄榄油，加入牛排，煎至你喜欢的成熟。第六步，将牛排放入盆中，倒入剩余的黑胡椒汁，然后加入芦笋。炖法三主料:超市牛排。辅料:意大利面，西红柿，洋葱，西兰花，肉馅。具体步骤:一步，牛排煎好后摆盘，同时煮好面条。

牛霖是指从黄牛后脚上挑选提取肉，精心修整切割，去筋去油，不含脂肪，外观如长圆柱，每片平均净重34KG。肉质鲜红，感官鲜嫩细致，纯瘦肉型没有人体水分，是瘦猪肉的精华。牛霖茯苓味甘，含有丰富多彩的蛋白质、维生素B族、维生素b钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋骨、滋阴养血、益气养血、止咳化痰、息风的功效。

有哪些程序？牛霖:位于牛后脚膝关节上的球形肉，别名“膝圈”。也就是牛的膝关节，又因为这方面的肉比较圆，所以也被厨师们称为“和尚头”。纯煮肉的选择是牛霖肉，搭配食物和调味品，如油麦菜和木薯淀粉。大骨汤煮开后，把牛羊肉放进去煮。切记不要久煮，否则牛羊肉煮了就失去了鲜香。

牛霖是牛膝盖的位置，又因为这块肉自然形状是圆的，所以也被厨师们称为“和尚头”。这部分的肉比较嫩，筋很少，只有薄薄的两块。去掉筋以后，肉大，容易成型。所以在炒菜的时候，这块肉的用途非常广泛，比如粤菜里的牛肉片，多是用这部分肉加工的。每块平均重量34斤，肉红色，感觉新鲜细腻。扩展资料:牛霖的营养价值甜，富含蛋白质、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇。