如何判断发酵好的面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面团块不能恢复原状，当面团轻微下沉时，说明面团发育良好，如果压出来的面团能很快恢复原状，说明面团发育不良。把面粉揉成面团。一、如何判断发酵好的面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面块不能恢复原状，当面团轻微下沉时，说明面团已经发好了，如果能很快恢复原状，说明面团还没有发好。

面团的最适温度:面团的最适温度为27 ~ 30度。在此温度下，面团可在2 ~ 3小时内发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，可以适当调整和面用水的温度:夏天用冷水；春秋两季用40度左右的温水；冬天可以用60 ~ 70度的热水调面粉，盖上湿布，放在比较暖和的地方。面团里碱太多怎么办？如果发酵面团中的碱过多，可以加入白醋用碱中和。上屉蒸到七八分钟，发现碱对太多。可以在成品上撒一些明矾水，或者在抽屉放下后再涂一些淡醋水。

有一个办法可以试试:按照500克面粉加50毫升醋和350毫升温水的比例，将面条混合，烤10分钟，加入5克小苏打或碱性面条，用力至没有酸味，这样包子还是比较软的。如何判断发酵好的面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面块不能恢复原状，面团轻微下沉，说明面团发育良好；如果受压部分能很快恢复原状，说明表面没有发育好。

可以用手撬开面团内部，看看有没有很多气孔。如果有很多小气孔，证明面团发酵到位。如果面团发酵时间过长，会产生酸味。这时候可以用一些干面粉揉面团，加入适量的碱来改变这种酸味。按压判断发酵好的面团很软，我们可以用手指按压。压好后面团不反弹，说明发酵好。如果压后面团感觉很结实不软，或者面团反弹，说明发酵不完全，需要提高冷冻室温度或者将面团放在室温下。

当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面块不能恢复原状，面团轻微下沉，说明面团已经做好了。一、如何判断发酵面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面团不能恢复原状，面团轻微下沉，说明面团已经发育良好；如果受压部分能很快恢复原状，说明表面没有发育好。也可以抓一块面团看看，如果面团已经变成蜂窝，有很多小孔，说明已经做好了。

发酵面做过头了，可以放一定量的死面。用量取决于过度发酵的程度。二、面条的制作方法:为了健康，用全麦面粉一半，加白面粉一半，倒入盆中，中间用筷子拨一个孔，倒入少量水，放入适量酵母粉。适当的量可以在酵母包装上的说明中看到。放的少，发酵时间会更长，放的多，不影响。关键是要看清楚酵母的生产日期和保质期，过了保质期的酵母是不能养的。

面团后面的体积比面团做出来之前的体积大，用手拍打面团，用手指按压，有弹性。捏一小块面团，上面有许多米粒大小的蜂窝眼，就可以判断面团已经做好了。准备500克面粉，倒入盆中。加入一勺猪油搅拌。加猪油的目的是让包子更顺滑，不容易开裂。如果没有猪油，就不用加了。加点猪油就更好看了。将5g酵母粉倒入一个碗中，冷水倒入另一个碗中，然后分几次加入开水，混合成30-35度的温水。将温水倒入酵母粉中，搅拌融化，静置两分钟。

揉成大面团，揉一会儿，揉到面团软不粘滑，包好盆，不漏，开始下一步。让我们看看面团。揉好后放在暖和的地方就可以了，比如暖炉旁边，小太阳电暖器旁边，电热毯上，有发酵功能的烤箱等。现在温度太低了。如果家里温度很低，就很难发酵，需要耐心等待。面团还没到位，不要急着拿出来。这样的话，就很难做出好吃的包子了。

一个是根据面团的体积来判断的。因为一般来说，基本发酵后的面团体积是发酵前的两倍左右。二种方法是用手指沾一点粉在面团上戳一个洞。如果发现洞很快反弹，说明面团还没有发酵好。这种情况下可以放在阳光充足的地方，加快其发酵。如果戳出来的洞停留在那个状态，说明面团已经就地发酵了。

原料:面粉500克。辅料:细砂糖1勺，酵母粉5克，水适量。将酵母和糖放入面粉中，加入少许水将面粉搅拌成棉絮状。把面条揉成面团。将面团发酵两倍大，用手指按压不回缩。用蜂窝打开面团就好。在案板上撒上干粉，使面团变得光滑。用擀面杖排气。将面团分成12小份。放入蒸笼20分钟进行二次发酵，保持距离。

众所周知，很多人在制作面包、蛋糕、馒头等美味甜点时，一般会先将面团发酵。面团的发酵很重要，会有很多注意事项和注意事项，尤其是面团的发酵时间。那么如何判断面团是否做好了呢？下面就来详细了解一下吧！如何判断面团是不是做出来的？我们先来看看面团的体积。我们需要注意，在面团做出来之前，要记住面团的大小。然后打开面团的盖子，我们可以对比一下，面团的效果是不是比原来大一倍以上，一般至少是23倍才算正常。如果不是送到这个尺寸，那么我们就需要思考，是不是面团出了一些问题，面团没有发起来。

工具/原料一小勺干面粉。面盆法/步骤1准备一小勺干面粉。这种干面粉的质地必须与揉面盆中的面团的质地相同。干面粉不能用中筋粉和低筋粉，这样揉出来的面粉质地肯定会有变化。怎么揉好面团？先在面团上撒一层干面粉。怎么揉好面团？怎么揉好面团？3用手将干面粉均匀的画在面团上。怎么揉好面团？

怎么揉好面团？5然后按下刚刚拿起的面团一角。这个过程需要一些努力。怎么把面团揉好？如果此时手上沾了很多粘粘的面粉，可以将双手搓在一起，将剩余的干面粉搓入面粉中。怎么揉好面团？怎么揉好面团？7清洁粘在每个手指上的面粉。因为手是干净的，所以可以把面粉全部拿到盆里，不造成不必要的浪费。怎么揉好面团？

音量越大，手指回弹越慢。没有发酵过的面团，一压就硬，和刚揉好的面团差不多。用手指轻轻一按，面团会凹陷成一个小坑，但会很快弹回；把面粉放在手指上，面团，抽出手指，孔周围的面团就伸出来了；煮过头的面团会有酸味，而且面团内部组织的孔洞比较大。手指沾了面粉，面团拉出来会泄气；刚做好的面团会有一股酒香。手指沾面粉，拔出后洞不会缩小。手指轻轻一按，面团上的凹点会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞也比较小，均匀细腻。