麻辣香锅的制作方法和配方，麻辣香锅的制作方法和配料。麻辣香锅制作方法。麻辣香锅制作。如何制作麻辣香锅？麻辣香锅怎么做？加入泡好的青椒和紫草，一起翻炒，加入辣酱翻炒至略干，再加入香辛料粉和辣椒面，翻炒均匀。注:麻辣香锅的特点是麻、辣、香。一、麻辣香锅的做法及配方食材:蚝油、烧肉酱各5g、排骨酱酱各10g、酱各10g、麻辣豆酱50g本地、麻辣豆酱50g。配方:锅洗净，放入花生油50g，烧至七成热，炒鲜蚕豆瓣100g，加盐、糖、味精各10g，炒至入味，再放入辣椒粉、胡椒粉。酱料不宜加水、翻炒或勾芡，以保证其爽口香浓的口感。自制香辛料粉的配方为:八角、桂皮、山奈、草果、砂仁、茴香、孜然各10克，丁香、山椒、千里光、香茅、陈皮、排草、甘草各3克。

我给你讲讲吧~这样够辣吗~名称麻辣火锅所属菜系全部特色食材麻辣火锅底料25g，老汤500g，米酒20g，糖25g，味精5g，酱油100g，花椒25g，干辣椒50g，米酒20g。陈皮少许、八角、桂皮、草果、丁香、姜5片、蒜6瓣、黄油250克。制作流程将黄油放入炒锅中加热，加入花椒15g、干辣椒25g、姜蒜炒香，再加入麻辣火锅的调料炒香，加入米酒略炒。

制作麻辣烫酱的原料:红汤火锅酱1袋(350g)、李锦记辣酱2瓶、老干妈豆豉1瓶、豆瓣酱1kg、麻辣女孩2瓶、蚝油100g、红油1kg、花生酱250将火锅酱、辣酱、豆豉蒸30分钟。在火锅底料中加入姜片和红油，加热至五成，加入所有调料翻炒。香辛料粉准备:配方:八角、桂皮、山奈、草果、砂仁、茴香、孜然各10g，丁香、山椒、千里光、香茅、上品烹饪微信微信账号各10g，每天分享烹饪配方。小吃工艺是陈皮排骨。

三、底料制作材料:麻辣香锅酱50克，菜籽油、黄油、猪油20克，紫草少量，葱、姜、蒜各适量，青椒、红辣椒各适量，干辣椒面适量。做法:将三种油放入锅中加热，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。加入泡好的青椒和紫草一起翻炒。加入辣酱翻炒至微干。然后加入香辛料粉和辣椒面，搅拌均匀。注:麻辣香锅的特点是麻、辣、香。

食物准备:红薯1/2个、平菇1把、莲藕1/3切段、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1根、脆皮香肠10根、豆腐皮1片、魔芋丝1盒、香菇4朵；葱1/2根，姜1/2根，香叶3片，甜椒20个，八角3个，花椒1个，麻辣香锅底料1包，郫县豆瓣酱4茶匙，香菜1把，白芝麻1把，白糖4茶匙，植物油适量。

方法一:原料:干辣椒节2000g、郫县豆瓣400g、生姜200g、大蒜500g、花椒400g、八角60g、茴香20g、肉桂50g、草果20g、香叶10g、丁香10g。步骤:将干辣椒放入开水锅中浸泡，取出沥干水分的辣椒，放入搅拌机中绞碎(或用蛤壳捣碎)制成糍粑辣椒；郫县豆瓣切碎(或剁碎)；生姜坏了；将八角和肉桂粉碎；草果断；植物油煮好后，放凉。

麻辣香锅食材做法及配方:蚝油、烧肉酱各5g，排骨酱酱各10g，辣酱各10g，自制麻辣豆酱各50g。自制麻辣豆酱的配方:锅洗净，放50g花生油烧至七成热，放100g鲜蚕豆瓣翻炒，加盐、糖、味精各10g。酱料不宜加水、翻炒或勾芡，以保证其爽口香浓的口感。自制香辛料粉的配方为:八角、桂皮、山奈、草果、砂仁、茴香、孜然各10克，丁香、山椒、千里光、香茅、陈皮、排草、甘草各3克。

材料:香料1kg(八角85g、桂皮85g、草果85g、香叶85g、茴香85g、千里光85g、山奈85g、香茅85g、莎草85g、木香85g、高良姜42g、高良姜42g、丁香25g、豆蔻42g。葱5斤，姜5斤，蒜10斤，鲜黄油25斤，菜籽油25斤，花生油25斤，料酒1斤。做法:将香料打碎，放入料酒中，浸泡30分钟，倒出料酒不吸附香料，使香料入味快。

麻辣香锅的制作方法及配料。麻辣香锅的做法和配方。麻辣香锅制作。麻辣香锅怎么做？麻辣香锅制作方法。如何制作麻辣香锅？材料:红薯1/2个，平菇1把，莲藕1/3段，五花肉1小块，金针菇1把，鱼豆腐10个，竹笋1个，脆皮香肠10根，豆腐1块，魔芋丝1盒，香菇4朵，葱1/2根，姜1/2根，香叶3片，甜椒20个。

锅里放油，把红薯炸至金，捞出备用。有些食材，如鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等，可以焯水8分钟后取出晾干。制作五香油:将植物油倒入炒锅，加入3个八角、1把花椒和3片香叶，翻炒至调料变成棕色，捞出香料，倒出底油备用。将柿子椒放入锅底油中煸炒至麻辣香浓，捞出备用。小火炒五花肉片得油。

以下是麻辣锅底材料的简单配方:材料:花椒50g红辣椒粉30g干辣椒20g姜20g蒜15g八角15g孜然10g桂皮10g花椒粉5g丁香适量盐、味精、鸡精。步骤:用中小火煸炒花椒、干辣椒、八角、孜然、桂皮、丁香。姜、蒜切成粉，加入红辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。将步骤1中的香辛料粉和步骤2中的泡椒粉混合，加入适量的盐、味精和鸡精，拌匀，制成香喷喷的锅底料。