煮虾就是烧开水。清水煮虾一定要在锅里煮。热水和冷水都可以用来煮虾。水煮大虾既不需要冷水也不需要热水，需要温水。冷水。冷水。所以虾用热水和冷水煮都是可以的。将虾放入冷水中煮30秒。煮大虾一定要用热水，热水煮大虾有很多好处。水煮大虾要用温水煮，不能用冷水。如果在冷水中煮太久，很容易虾肉的营养。煮好的虾肉老了，不好吃，不要用热水煮。冷的时候遇到热水会迅速收缩，导致虾里面有腥味，影响虾肉的口感。

水煮虾是水煮的。煮大虾一定要用热水，热水煮大虾有很多好处。如果用冷水煮虾，虾肉中的酶会分解虾肉中的营养物质，虾会被煮得很柴。为了方便大虾入味，最好用开水焯一下，让大虾的营养和鲜味瞬间锁定，才不会流失！调味主要是去腥，不要掩盖大虾的鲜味。不要煮太多。煮出调料的味道。

水煮虾用凉水，如下:工具/材料:大虾400g，香葱1根，姜10g，剁椒3g，乐嘉水煮肉片调料2汤匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙，花椒油1汤匙，色拉油2汤匙，盐适量，鸡精适量，清水400ml，刀，大碗。准备食材。加工食材:大虾剥去虾线，清洗干净；葱切成葱花，姜切丝。在处理好的大虾中加入少许盐、料酒和姜丝，腌制15分钟。

水烧开后，放入大虾，煮至大虾变色，加入少许盐和鸡精调味，拌匀。关掉暖气。放入大碗中，撒上葱花和胡椒粉备用。重新起锅，放入色拉油、花椒油烧热，然后浇在葱花、胡椒粉上，出香味。这碗水煮虾红彤彤的，亮眼，汤底细腻。用鼻子闻郫县豆瓣酱和香料的复合香气。尝一尝，纯正浓郁的麻辣风味，层次分明，够辣。

虾它很嫩，方式很多，很多人喜欢。说起大虾，清蒸虾，水煮虾，红烧虾，蒜蓉虾，每一个都让人流口水。煮虾的时候，有的人用冷水煮，有的人用热水煮。哪种方式是正确的？今天就来说说吧。无论是鲜虾还是冻虾，“最忌讳”的就是直接煮！再多一步，虾肉就会鲜嫩可口，没有腥味。鲜虾和活虾都要洗净，尤其是冻虾，不能直接煮熟，必须先解冻。解冻时不要用热水或开水，用清水浸泡，夏天放冰箱，防止变质。

将大虾放入碗中，加入适量的姜和料酒，搅拌均匀后腌制至少15分钟，可以有效提前去除腥味和口感。料酒含盐，不要放盐，不然虾仁会变成柴火，所以这一步一定要加。你煮什么水？我身边很多朋友都是直接用冷水做饭，也有人用热水做饭，其实是不对的。下面给大家分享一下如何做虾。照我说的做，确保你做的虾新鲜可口。买鲜虾，去须选虾线。

煮虾的时候一定要用热水煮，这样煮出来的虾很嫩很好吃。如果你用冷水煮虾，它不会摆脱它的腥味，这将使虾特别难吃，味道不好。锅里加水后，等锅里的水热了，但还没有完全烧开，就可以把虾放进去了。当虾皮变红时，可以卷尾巴，关火。所以我们煮虾的时候，一定要用热水煮。煮虾的时候可以加入姜片和料酒，可以去除虾的腥味，味道更鲜美。

煮虾的时候一定要控制火候。不要煮过头了。等它一变红，尾巴卷起来，马上拿出来。拿出来后要过凉水，可以让口感更有嚼劲。现在虾已经成为我们日常生活中不可或缺的食物，营养价值也很高。我们在家做饭的时候，可以直接把虾煮熟，蘸着汁吃，就知道它的原味了。如果你煮的虾特别腥，不好吃，你可以按照我上面的方法来煮，绝对不会踩雷。

热水和冷水都可以用来煮虾。用热水煮虾有助于更快更均匀地煮虾。热水会立即开始煮虾，这有助于防止煮过头。此外，在热水中煮虾有助于更容易地去除外壳，因为热量会使外壳变得松散。用冷水煮虾也能产生很好的效果，但彻底煮熟虾可能需要更长的时间。冷水煮虾的好处是可以帮助保持虾的口感和质感，因为煮的会更慢更温和。如果你在煮精致的或小的虾，这种方法特别有用。

如果你想保留虾的味道和质地，尤其是较小或较嫩的虾，冷水烹饪可能是更好的选择。所以虾用热水和冷水煮都是可以的。虾的挑选技巧看虾的形状是否弯曲。鲜虾的头尾完整，头尾与身体紧密相连。虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而陈虾的头与体、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。当虾处于尸僵阶段时，体内组织完好无损，细胞内充满水分，不断膨胀，富有弹性，所以它们在死亡时能保持拉伸或卷曲的固有状态，即能被外力改变，外力停止时仍会恢复到原来的姿态。

水煮大虾既不需要冷水，也不需要热水，需要温水。水煮大虾要用温水煮，不能用冷水。如果在冷水中煮太久，很容易虾肉的营养。煮好的虾肉老了，不好吃，不要用热水煮。冷的时候遇到热水会迅速收缩，导致虾里面有腥味，影响虾肉的口感。煮虾时加入适量的食用油，可以保持虾的颜色。大虾不宜久煮，中间不断翻动，使大虾受热均匀。当虾变红时，可以用冰水捞出来。冰水使虾瞬间变凉，从而使肉质更有弹性，保持虾肉酥脆可口。

冷水。用热水煮的虾肉口感不太好，水温过高，会导致肉看起来不太熟，腥味会很严重。材料:青虾10只，西兰花1朵。西兰花洗净，切块，焯一下，捞出备用。将虾放入冷水中煮30秒。把焯过的西兰花按照你喜欢的形状放在盘子里。水煮虾也可以放在盘中。冷水。用热水煮的虾肉口感不太好，水温过高，会导致肉看起来不太熟，腥味会很严重。

清水煮虾。用沸水煮虾。适量多吃大虾，可以有效补充身体的能量和营养，增强身体免疫力。对于腰膝酸软、肾虚、疲劳的朋友来说，大虾是很好的食补。对于产妇来说，大虾也是一种不错的食物。大虾除了补充体内营养外，还有催乳的作用，所以无论是为了产后恢复还是促进乳汁分泌，都可以吃一些大虾。我们把买来的大虾放入冷水中自然解冻，浸泡的时候加入姜片和料酒，可以更好的去除腥味，煮出来的大虾口感更好。

然后是最关键的一步。煮大虾的时候，千万不要等到水开了再煮。将大虾放入冷水中，这样在烹饪过程中可以很好的释放虾肉中的腥味，这样煮出来的大虾更加鲜嫩。加入大虾后，只需将锅里的水烧开，小火炖三分钟即可。还有一点要注意的是，煮大虾的时候要把姜片、料酒、胡椒粉和大虾放在水里。