西瓜瓤成砂机理:西瓜瓤是营养组织，西瓜瓤主要是品种原因。同时由于成熟后含水量降低，细胞进一步分散，甚至产生空洞，也就是我们看到的沙浆西瓜。尝一尝:新鲜好吃的西瓜一定是甜的多汁的。如果西瓜有软烂的感觉，吃起来又苦又酸，那么这个西瓜肯定是变质了，不能再吃了，以免食物中毒。新鲜西瓜的果肉呈鲜红色或粉红色，变质西瓜的果肉呈暗红色。

郭敦清回答:你的观点是对的。西瓜瓤成砂机理:西瓜瓤是营养组织。沙浆西瓜主要是因为品种。另外，昼夜温差比较大的地方，西瓜瓤比较多。沙浆其实是一种“煮过头”的状态。西瓜的可食部分主要是胎盘，由大量薄壁细胞组成。在西瓜成熟过程中，这些细胞逐渐膨胀，并在内部液泡中积累水和糖。我们看到的“沙粒”其实是极度膨胀的细胞。

同时由于成熟后含水量降低，细胞进一步分散，甚至产生空洞，也就是我们看到的沙浆西瓜。与水浆相比，沙浆的成熟度已经达到了“熟而不太好”的临界点。甜瓜果肉沙质，细胞疏松，细胞表皮纤维易因液泡内糖分渗入水分而断裂。入口软如絮，口感不错。因为水少了，所以味道更甜。

闻闻味道。新鲜的西瓜有一种天然的甜味，而变质的西瓜有一种酸味或腐臭的味道，两者有明显的区别。如果西瓜吃起来酸酸的或者酸败的，证明西瓜已经变质了。硬度。新鲜西瓜的皮比较硬，而变质的西瓜皮会比较软，用手往里压会特别容易压进去。看西瓜皮的纹路。有些西瓜会使用催熟剂或膨大剂，购买和食用这种西瓜后会对人体健康产生不利影响。

看颜色。新鲜西瓜的果肉呈鲜红色或粉红色，变质西瓜的果肉呈暗红色。食用变质的西瓜会导致腹痛、腹泻和呕吐。严重时会引起中毒。扩展资料:西瓜因为富含水分和糖分，容易变质，尤其是在炎热的夏天。如果保存不当，西瓜很容易变质。西瓜变质的主要原因是微生物污染。导致西瓜变质的微生物包括细菌、酵母菌和霉菌。在生长繁殖过程中，它们会产生各种酶，细胞壁，进入细胞，分解西瓜中的营养物质。

西瓜成熟后，花梗已经不能从西瓜苗的中西部吸收养分和水分，空气中的水分逐渐流失。当它失去的时候，西瓜的果肉会变软，也就是我们看到的“沙子”。西瓜成熟后，花梗不再能从西瓜苗的中西部吸收养分和水分，而是空气中的水分逐渐流失，流失时，西瓜的果肉会变软，这就是“沙”西瓜的一年生藤蔓(学名:Citrulluslanatus (Thunb。)Matsum。Etnakai)。茎和枝粗壮，边缘明显。

雌雄同株。雄花和雌花都单生于叶腋。雄花梗长34厘米，密被黄褐色长柔毛；萼筒宽钟形；花冠淡黄；雄蕊近离生，花丝短，花药折叠。雌花:花萼和花冠与雄花相同；子房卵球形，柱头肾形。果实大，近球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，各种颜色和纹饰。种子多为椭圆形，黑红色，侧面光滑，基部钝圆，通常边缘略呈拱形，夏季。

尝一尝:新鲜美味的西瓜，一定是香甜多汁的。如果西瓜软烂了，吃起来又苦又酸，那么西瓜已经变质，不能再吃了，以免食物中毒。气味:未变质的新鲜西瓜有一种天然的甜味，而变质的西瓜有一种发酵的酒味、酸味或腐烂的味道。他们之间有明显的区别。看手感:用手压西瓜皮。新鲜的西瓜皮比较硬，压着不沉。如果沉下去，说明西瓜变质了。