将大肠炒至酥脆，如下。还可以做一个干煸肥肠，准备肥肠的配料！猪的大肠很长，可分为直肠和曲肠。但制作生爆肥肠必须用直肠，因为弯肠肥而难煮，韧性强。一般要经过初步加工后，再做不同的菜。制作时间过长，肯定会失去脆性，只会有嚼劲，而直肠比较小而脆，可以直接炸熟，保持脆脆的感觉。第三，肥肠切成小块。买回来的猪肠不要急着洗。首先，用大量的盐、白醋、生面粉等抓住它们。，而且肥肠上的粘液会很容易被冲走。然后，肥肠会被打碎，里面的脂肪油会被撕掉，这样处理后的肥肠不仅没有腥味，而且口感更好。

肥肠又叫猪大肠，没有猪肚细，但韧性很强。口感有嚼劲，也是非常好的葡萄酒选择。猪大肠也有一定的营养价值，有润燥补虚、止渴止血的功效，我们可以适当食用。虽然猪的大肠很臭，但是要清理干净。不管是用来卤制还是油炸，都非常好吃。如果是家里的客人，绝对是配酒的好菜。如果你也喜欢吃猪大肠，但是不会炒，青青教你一招，这样炒出来的大肠又脆又好吃，一点都不变味。让我们一起来看看青青吧！

猪的大肠已经清洗干净。在流水下冲洗。洗净猪的大肠。在高压锅里放入适量的水，加入葱和姜片。放一汤匙料酒。放入猪大肠内，盖上盖子，通气15分钟。放气后，打开盖子，用筷子，很容易。把汤倒出来。将冷却的猪肠切成小块。将胡椒洗净，去籽。切成小块，红辣椒泡好后切成圈，准备少许胡萝卜片。炒锅加油，趁热把葱花放入肉里。加入胡椒，翻炒一会儿。搅拌均匀后加入一勺酱油，盛出盐即可。

将大肠炒至酥脆，如下。把猪的大肠清洗干净，用老陈醋或者生粉洗一下，就干净了。把大肠翻过来，把里面的肥肉全部撕掉，用冷水焯一下，然后再切均匀再炸，这样会很脆很爽口。我们经常炖大肠。首先我们准备好大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱等食材。方法大肠洗净后，均匀切开。用姜、大料、花椒把两个锅里的水烧开，去掉腥味，再煮五分钟后把水倒掉。

将四把盐、酱油、蒜、蚝油翻炒均匀，然后加入两杯水，盖上锅盖，煮半小时左右。这个时候大肠就可以吃了。第五，锅里放油，放一勺豆瓣酱，把大肠放进去，加点葱和辣椒，炒匀，然后装盘。还可以做一个干炸肥肠，准备肥肠的配料！洋葱，大蒜，胡椒。方法首先将肥肠清洗干净，清理其多余的脂肪，放入水中煮熟，取出晾干，冷却后切成小块。

把肥肠用面粉和水反复洗3遍，然后翻过来再用面粉和水反复洗3遍，这样炸出来的肥肠就会脆、嫩、滑。热油肠具体做法如下:准备材料:猪大肠1000克、小米椒适量、姜适量、花椒适量、食用油适量、芹菜适量、豆瓣酱2勺、大蒜适量、高度白酒100克、面粉适量。用清水洗净肥肠，如下图所示。加入面粉和适量的水，揉三次，如下图所示。

将水烧开，放入肥肠焯水1分钟，冷却后取出切滚刀，如下图所示。辣椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱都准备好了，如下图。热油，加入准备好的肥肠、白酒、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱搅拌均匀，如下图。加入芹菜，直到芹菜熟了，如下图所示。然后可以放锅装盘，这样热腾腾的肥肠就做好了。

直肠被选中。猪的大肠很长，可分为直肠和曲肠。但制作生爆肥肠必须用直肠，因为弯肠肥腻难煮，韧性强。一般要经过初步加工后，再做不同的菜。制作时间过长，肯定会失去脆性，只会有嚼劲，而直肠比较小而脆，可以直接炸熟，保持脆脆的感觉。变得可疑。买回来的猪肠不要急着洗。首先，用大量的盐、白醋、生面粉等抓住它们。，而且肥肠上的粘液会很容易被冲走。然后，肥肠会被打碎，里面的脂肪油会被撕掉，这样处理后的肥肠不仅没有腥味，而且口感更好。

首先是猪肠的选择。如果可能的话，买猪肠的时候尽量在早上买，因为比较容易买到好的部位。作坊里有句话:“猪的大肠最好吃的部分是大肠的头。”这部分的猪大肠比较厚，吃起来酥脆爽口。猪大肠的清洗:猪大肠买回来后，处理猪大肠是一个耗水的阶段。将猪大肠放入盆中，加入50g面粉，2汤匙盐，1汤匙白醋，1汤匙小苏打。然后用手抓住猪的大肠5分钟，把它表面的黏液清理干净，然后用水冲洗干净，再用左手食指和拇指打开猪的大肠口，同时注水。翻面后会有更多的肥油。把脏的肥肉油撕掉，剩下一点干净的，再加入面粉，盐，白醋，小苏打，把这面再洗一遍，然后换水清洗干净，再把面翻过来，再用清水洗，直到水不变浑浊为止。

将大肠切成小块。加入酸菜会让口感更加酥脆。方法如下:准备材料:大肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、酱油、盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。首先，青椒和甜椒去蒂去籽，洗净，切成同样大小的块。二、酸菜洗干净后，挤出水分，切丁。第三，肥肠切成小块。第四，在小碗中加入适量的酱油、醋、盐、少量的淀粉和香油拌匀。锅置火上，烧热，倒入适量植物油；

肥肠做法将洋葱切成段；猪大肠洗净，煮熟，切条；红辣椒切条；姜切丝。炒锅放油，放入姜丝翻炒，放入肥肠、红椒、盐、蚝油，用绍酒翻炒至味金黄即可。加入味精和糖，倒入香油翻炒几下，即可食用。色泽金黄，脆嫩，洋葱香浓郁，清香可口。材料:青椒六个，肥肠500g，蒜、姜、高汤为配料，油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精为调料。

做肥肠的时候可以把青椒切好，切成长条，略粗一点。最好买辣的青椒。如果他们不辣，你应该有干辣椒。大蒜也需要切粒切片，生姜需要切丝。是时候把肥肠从水里捞出来了，呵呵，很烫，小心！用滚刀切成块，会更好吃。爆炒！锅里加油，可以先放点盐，这样放菜的时候不会有太多的油溅出来。将大蒜放入油中加热，翻炒，然后加入青椒，翻炒几下，加入一些肉汤，炖一会儿！

材料猪大肠500g。干辣椒100g(根据个人口味调整)。花椒20g(根据个人口味调整)。姜蒜少许。料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量。做法将购买的猪大肠洗净；对了，洗大肠的方法:将买来的大肠放入盆中，加入一些面粉(多一点)、盐和一瓶啤酒，来回，直到大肠上的污垢被洗干净，然后放入水槽中，用流水冲洗大肠，直到大肠上的面粉被洗干净。