那么，如何让粥快速变粘呢？煮粥前先泡大米:煮粥前会将粥泡30分钟左右，煮后泡好的粥会更粘稠。煮粥时，谨记这“六大要诀”。粥稠滑，味道不错，不比粥店差。想把粥煮好，做得香，做得黏滑，就要注意掌握六个小技巧。如果想稠一点，需要加一点食用碱或者小苏打，会增加粥的稠度。煮粥的时候用淀粉水勾芡，然后倒入粥锅一起煮。粥的味道会变得很黏，淀粉一起吃没有坏处。因此，这种方法可以用于家庭煮粥。

提示选择合适的食材。想要粥好吃，选新鲜食材很重要。另外，要加适量的糯米。黄糯米也尽量用。煮出来的粥不仅汤浓，而且味道香甜绵软。此外，除了大米、小米等主料外，还可以加入豆类、大枣、花生等各种食材，不仅可以增加粥的营养成分，还可以使粥更粘稠。技巧二:提前泡好。因为米和豆类比较硬，煮粥前最好用清水浸泡。米饭至少要泡30分钟，豆类要提前一晚泡好。这样食材水分饱满，变得肥腻，煮出来的粥口感更粘稠，也能节省煮粥时间。

想让粥又粘又好吃，一定不能急。大火烧开水，加入食材，再用小火慢炖。煨的时间越长，粥就越稠。如果想稠一点，需要加一点食用碱或者小苏打，会增加粥的稠度。但是添加这两种维生素会盐成分中的维生素，介意的话就不要添加了。技巧四:沟。煮粥的时候用淀粉水勾芡，然后倒入粥锅一起煮。粥的味道会变得很黏，淀粉一起吃没有坏处。因此，这种方法可以用于家庭煮粥。

粥是我们日常生活中很常见的食物。它营养丰富，易于消化，深受广大人民群众的喜爱。但是，有时候我们会发现自己的粥不够粘，口感不够好。那么，如何让粥快速变粘呢？首先要选择合适的稻种。煮粥时，选择一些糯米品种，如糯米、糯米粉、糯米等。，可以让粥更容易煮，更粘。其次，要注意温度的掌握。

一般来说，我们可以先用大火煮，然后转小火慢慢煮。在煮粥的过程中，我们可以不断的搅拌粥，这样可以让粥受热更均匀，避免粥底被烧焦。最后可以加入一些辅料，让粥更粘稠。比如可以加点芋头，红薯，南瓜等。这些食材的稠度都很好，可以让粥更稠。总之，要想让粥快速变粘，需要选择好的米种，掌握好煮粥的时间，加入一些辅料。

让粥更粘稠的方法如下:食材:小米适量，鲜虾若干，胡萝卜一根，西兰花适量，香菇若干。辅料:小葱少许，食用油适量，盐3g，胡椒粉2g。我们准备适量的大米，用清水洗几次，把上面的灰尘和杂质清洗干净，然后倒掉沥干水分，放入冰箱冷藏2小时。冷冻的米饭内部变得松散，使得煮出来的粥更加黏滑。准备几只鲜虾，切掉须和腿，切掉头备用。

洋葱几根，切段，胡萝卜半根，切丁，西兰花去根，切成小块用清水洗净，再准备几个干香菇泡清水，香菇可以代替鸡精增加天然风味。然后把冻米拿出来，用手抓粘米。米饭冷冻后内部会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，减少煮粥时间，煮出来的粥很粘很滑。将砂锅加热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火煎虾油，炒香葱。

煮粥前先泡大米:煮粥前会将粥泡30分钟左右，煮后泡好的粥会更粘稠。加小苏打:煮粥时，适当往粥里放些小苏打，可以使粥更香更稠。小苏打是碱性的，大米中的蛋白质既有氨基又有羧基，会和小苏打中和，产生更强的粘性。添加淀粉:在短时间和节约成本的基础上让粥更粘稠，你会借用淀粉来增加粥中的淀粉含量。

要让白米粥变得粘稠，水和米的比例很重要。一般建议米饭和水的比例是也就是一杯米饭和八杯水的比例。如果想煮得稀一点，可以按照10的米水比喝，比较适合牙齿不好的老人和小孩。冷冻后烹饪。如果有足够的时间，可以提前把米饭放在冰箱里，直到米饭结冰。冷冻后，大米组织会受到，同时吸水性也会增强。遇到热水后，米粒会变得松散，这样煮出来的白米粥不仅非常好煮而且非常稠软。

把米放入冷水中浸泡半小时，然后浸泡粥，使其膨胀。这样做的好处是煮粥省时间，搅拌的时候会往一个方向转。粥又脆又好吃。在锅里烧水时，由于米粒内外温度不同，会产生压力，米粒表面会形成许多细小的裂纹。这样米粒容易煮，淀粉容易溶解在汤里。另外，开水不会糊锅底，比凉水煮粥省时间。控制热度。用大火煮，再转小火，就是小火了。

要做到这一点，就要加快米粒、锅壁和水之间的摩擦。所以米饭一定要煮，让粥锅里的水保持沸腾。不要小看火的变化，粥的香味就是从火中来的。摊这个是为了“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌方法是:将开水搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

想把粥煮好，要注意掌握六个小技巧，让粥又香又粘又滑。从淘米，泡米，煮饭，最后加一两滴调料，每一步都需要注意。煮粥时，谨记这“六大要诀”。粥稠滑，味道不错，不比粥店差。首先，将大米浸泡30分钟。大米洗干净后，煮粥前先用冷水浸泡30分钟，让大米吸水膨胀。这有两个好处。一，煮粥省时，熟得快。

二，水在煮饭煮粥的时候，有人用冷水煮锅其实是不正确的。一定要等到锅里的水烧开了再煮饭，这样不仅粥不会糊底，而且比冷水煮饭更省时间。第三，加入2滴油，不会粘锅，不会溢出。先把水烧开煮粥，然后把洗好泡好的米倒入锅中，加入2滴食用油。这样再煮的时候粥就不容易粘锅底或者溢出蒸汽。第四，时间正确。它对热度很有讲究。一定要先用大火把粥煮开，再转小火煮30分钟左右。

选择有增稠作用的成分。糯米和蜡质杂粮，如大黄米，支链淀粉含量相对较高，粘性较强，从而起到增稠的作用。一般来说，五谷杂粮(黑米、糙米、紫米等。)和杂豆(红豆、绿豆、芸豆等。)粘度差。煮杂粮粥的时候，加点糯米和大黄米会有很好的增稠效果。银耳含银耳多糖，燕麦含β-葡聚糖，皂角米含树胶。这些物质吸水性好，粘性好，放入粥中也会有增稠作用。

提前把食材泡好，或者先煮几分钟，再炖几个小时，然后继续煮，相当于先泡热水再继续煮，让粥的食材充分吸水膨胀。淀粉颗粒吸水膨胀到极限后，充分受热，淀粉颗粒结构被。这时候粘度会上升到极限，做出来的粥会更软更稠。选择电压力锅更快更有效。为了高效煮稠粥，建议选择电压力锅，最好有预约功能。对于一些紧实的糙米或者麦粒来说，预约时间相当于提前浸泡。