蛤蜊丝瓜。蛤蜊丝瓜主要由蛤蜊和丝瓜制成。炒蛤蜊(5片)。加入蛤蜊和料酒(多，去腥)大火翻炒，再加入葱和酱油。烹饪过程:首先将买来的蛤蜊放入清水中，长时间撒些盐，让蛤蜊把体内的泥沙吐出来。翻炒至所有蛤蜊都开了壳，撒一点鸡精，然后出锅，放上新花装盘。蛤蜊买回来后，煮之前洗一下壳，用盐水泡一下，泡半个小时以上，炒一下蛤蜊，大葱斜切成菱形，辣椒和大蒜切碎，姜切碎放入热锅，锅要很烫。加入蒜、姜、辣椒炒至油热，倒入沥干。

壁虎丝瓜主要由壁虎和丝瓜制成。难度指数:制作步骤:蛤蜊洗净，丝瓜去皮，洗净切条，葱切段，姜切丝；烧开一锅水，放入蛤蜊煮熟，捞出备用；炒锅烧热，倒入油，爆香葱和姜丝，放入丝瓜翻炒；加入蛤蜊，加入水。

难度指数:制作步骤:蛤蜊洗净，葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝；将锅里的水烧开，取出文蛤煮熟；炒锅烧热，倒入食用油，放入干红辣椒翻炒；加入豆瓣酱和豆豉翻炒；加入葱姜蒜末翻炒；

锅里加一点油。油温五成热时，放入姜片和葱段，炒香后倒入蛤蜊，翻炒20次左右，盖上锅盖焖30秒，然后开盖，少加盐调底味。这个时候，你会看到蛤蜊开始一个个张开嘴巴。翻炒几下，把盐炒均匀，然后盖上锅盖炖40秒。时间到了，你会看到蛤蜊开始一个个张开嘴。

将干蛤蜊加入热水焯一下，直到变得松软，然后用清水洗净。可以用大骨头等材料炖汤，也可以用韭菜或韭菜炒菜。蛤蜊豆腐原料:蛤蜊肉200克、豆腐500克、韭菜50克、木耳适量、姜丝、盐、花生油、水淀粉。制作:①将文蛤肉洗净沥干备用；豆腐切块，韭菜洗净切段，木耳泡发洗净。(2)炒锅用油烧热，放入姜丝，放入蛤肉、木耳翻炒，然后放入鲜汤、豆腐、盐，大火烧开，收浓汤，用水淀粉勾芡，放入韭菜，炒匀，取出。

调料:酱油2茶匙、酱油酱3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、色拉油3汤匙。做法:用盐水养文蛤半天，让它吐沙。葱、姜、蒜切末，红辣椒切成菱形块。油锅爆香葱、姜、蒜、红椒，放下蛤蜊，略炒。盖上锅盖30秒后，加入调味料，放入九层塔中脱锅。小偏方:文蛤又名海瓜子，壳纹美观，烹饪简单，可作为宴席菜。

你好！清炒蛤蜊食材:蛤蜊、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、红椒。烹饪过程:先把买来的文蛤放在清水里，长时间撒些盐，让文蛤把体内的泥沙吐出来。将蛤蜊清洗干净，放入锅中与花椒、葱、姜一起煮，待蛤蜊全部打开后捞出。另起锅，放少量油，八成热时放入葱花和姜末，翻炒出香味。然后倒入蛤蜊，加入少许料酒，翻炒，加入少许盐和红辣椒末，点一点酱。

麻辣炒蛤蜊，好吃，简单易学。料酒，姜丝，葱，胡椒粉，酱油做法编辑1洗蛤蜊。炒锅热油，放入花椒、姜、蒜片爆香。爆炒蛤蜊爆炒蛤蜊(5块)2倒入蛤蜊和料酒(多一些，去掉腥味)大火翻炒，然后放入葱和酱油。翻炒至所有蛤蜊开壳，撒少许鸡精，即可食用。新买的花蛤蜊，煮之前把壳洗干净，用盐水泡一下，炒半个小时以上。大葱斜切成菱形，辣椒和大蒜切碎，姜切碎。锅烧热，油热后放入蒜和姜。

食材:花壳1000克、食用油3汤匙、盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1茶匙、酱油5茶匙、青椒2条、香葱1把、姜1小块。将花钉放入水中，加入少许盐，放入冰袋中3小时左右。姜、葱切丝，青椒去籽切小块。将姜放入水中烧开，加入适量料酒，煮2分钟左右，至花全部开放。花甲多洗几次，去掉无肉壳，洗完后控水。

炒花。调入少许料酒。加入1汤匙海鲜酱、适量酱油和盐。将青椒翻炒至青椒碎。个人经验:买了蛤蜊后，一定要让他们先把泥沙全部吐出来。你可以将蛤蜊浸泡在水中，加入1茶匙盐，静置。大约半个小时后，可以明显看到盆底有少量泥沙。没有把泥沙全部吐出来的蛤蜊，口感会受到很大影响。挑选花芽时，可以选择较大的，肉质会更丰满；要选活蛤，死蛤是不能吃的。一般地摊会把蛤蜊放在海水里，吐肉动的基本都是活的。

准备材料:蛤蜊500g、葱4根、姜4片、蒜2瓣、辣椒2个、蚝油30ml、料酒30ml、生抽10ml、糖5g、盐3g、胡椒粉少许、油30ml、清水150ml。做法:将蛤蜊放入淡盐水中泡半天，让其将泥沙全部吐出，然后冲洗干净备用。青葱切片，姜片切丝，甜椒切对角圈，蒜切末备用。锅中油加热至六成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末炒香。

炒蛤蜊如下:蛤蜊、葱、姜、辣椒。方法步骤:把文蛤在盐水里泡一会儿，让它把脏东西吐出来。将大蒜、姜和胡椒切片。爆香姜葱辣椒。倒入蛤蜊_，加盐和料酒，搅拌均匀。加盖焖煮2分钟，加入糖、酱油，翻炒均匀即可食用。相关信息:如果不喜欢咸的食物，可以不放盐，因为海鲜本身就有盐，会有咸味。蛤蜊的营养价值:具有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚内热、消渴燥热等疾病。

麻辣炒文蛤的做法如下:食材:文蛤800g、食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、豆豉适量、料酒适量。步骤:准备食材。准备一个大一点的盆，然后往盆里放一点水，再加入2勺盐，搅拌至盐融化。把蛤蜊里破碎不新鲜的壳挑出来扔掉。剩下的放锅里泡2小时吐沙。干辣椒切块，葱、姜、蒜切末，香菜切末，韭菜切末备用。

锅中倒入适量的油。油热后，将红辣椒放入锅中爆香。然后将1勺郫县豆瓣酱放入锅中，1勺豆豉炒出红油。将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。将蛤蜊放入锅中翻炒均匀。锅中加入1汤匙酱油、2汤匙料酒、1汤匙白糖，搅拌均匀。然后盖上锅盖，小火炖2分钟左右，直到所有的蛤蜊都开了。将香菜末、香葱末放入锅中翻炒均匀，然后关火。