怎么用刀切鱿鱼？那么，怎么切鱿鱼头呢？切割的十字刀看起来是这样的。鱿鱼切里面，不要切外面。切好后立即用开水焯一下，然后再切鱿鱼花，最好用倾斜的刀片。鱿鱼花刀详细说明了斩首鱿鱼的做法。将切好的鱿鱼片装盘待用。将鱿鱼切开，然后切成小块。切鱿鱼是切出花纹的最好方法，所以煎出来的鱿鱼很漂亮，也更容易煎出味道。

鱿鱼体表有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，会影响熟食的质量。做出来的菜不好看，建议你去掉，就顺眼了。我推荐一个很容易剥鱿鱼皮的方法:将鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡几分钟再剥皮，然后放入有清水的盆中，在鱿鱼边缘处用刀或指甲切开，可以很明显的分层。用手托住鱿鱼身，把剥好的皮往下拉，这样鱿鱼背上的皮就可以被拉掉了。

二步:鱿鱼去皮的时候，顺便把头拔下来。拉的时候会把内脏带出来扔掉。很容易把嘴从脑袋里挤出来，把眼睛摘下来，把它身上的软骨拉出来。难点在于触手。小吸盘多，容易含泥沙。你应该用盐使劲擦它们，然后用清水洗。从中间切鱿鱼，但是大鱿鱼不好切。最好用刀从中间切开，一分为二。

步骤如下:1 .将鱿鱼的头和尾去掉留着分别煎头，去皮。菜刀呈45度角，从鱿鱼板一端斜着切。不要剪掉它。每把刀之间的距离应该是一致的，直到这一面被切割。然后用直刀改变方向，呈十字形。然后换把刀，切成几块，最好顺着纹路。然后把切好的长条换成小块。

鱿鱼花刀详细图解切鱿鱼。将鱿鱼切成两半，然后切掉尾巴突出的那条。去掉角上的棕色皮。将去皮的鱿鱼倒过来，垂直切成两半。把刀从角上斜切45度，注意底部不能切掉。斜刀切鱿鱼片。

[1]鱿鱼干烧五花肉食材:鱿鱼干一片，五花肉200g，姜葱适量，酱油少许，盐少许，糖少许，料酒少许。步骤1干鱿鱼要用温水泡半小时；2将泡好的鱿鱼用刀切开；3五花肉切块，鱿鱼切片，葱姜切段；4下干锅，五花肉爆炒出油；5加入姜、葱翻炒；6加入鱿鱼片翻炒；7加入适量的水、料酒、盐、糖调味；8大火烧开后，盖上锅盖，中小火焖25分钟；9把汤擦干，关火；[10]装盘上菜。

鱿鱼干需要浸泡后再切。不同的切让鱿鱼煮熟后有不同的形状。直切:从头到尾直切。鱿鱼受热后会卷曲。如果你想在菜肴中加入更多特殊的形状，你可以直切。横切:逆着头尾方向横切，鱿鱼不会卷起来，呈直的状态，煮熟后的样子比较一致，如客家炒的鱿鱼丝。切花:转到鱿鱼的背面(膜的另一面)，用刀斜着切刀，注意不要切到，刀与刀之间的距离要足够密；

很多人喜欢这道菜，但是从来都不好吃！教你怎么做又好看又好吃。今天要说的是鱿鱼。一条鱿鱼，差不多有拳头那么大，(选择大一点的鱿鱼比较切割刀)鱿鱼洗净，剥去鱿鱼外面的黏膜，清洗干净，放在盘子里备用。最好把鱿鱼切成花纹，这样煎出来的鱿鱼才好看，也更容易煎出味道。切割这种对比是费力的，也是细心的。先横切，每次切的距离在45 mm左右，刚好切到鱿鱼三分之二粗细，不能截留。

然后换刀垂直切。竖着切的时候，同样不能截取，就切到鱿鱼三分之二粗细。这是一个精细的工作，但只要这样切出来的鱿鱼片又美又好吃。切割的十字刀看起来是这样的。把未来的鱿鱼切开，然后切成小块。将切好的鱿鱼片装盘待用。食材有些配菜是卷起来盖起来的。这里将一个青椒和一个红椒混合，加入一个洋葱切段备用。将葱、姜、蒜切段备用。

很多时候，买回家的鱿鱼需要清洗干净，用刀切开，但是有时候鱿鱼头太大，需要把鱿鱼切成更小的块来吃。那么，怎么切鱿鱼头呢？怎么用刀切鱿鱼？鱿鱼头怎么切将新鲜的鱿鱼洗净，尤其是鱿鱼中的小鱿鱼。你必须把它们一个一个洗出来。虽然麻烦，但却是最干净的方式。将鱼洗净，左右斜切条纹，然后切块。用热水焯一下，马上捞出来，煎的时候不会有太多的水。

切好后，转身从右上角的斜刀切起45度不切，深度为鱿鱼的3/每刀间距3 mm左右把鱿鱼切成这样的菱形格子！用刀把鱿鱼切成小块，把鱿鱼片切成菱形和三角形，这样鱿鱼卷起来就很好看了！如果鱿鱼比较粗，不如这样切！烧一锅开水，水开后把盐放入开水中。

首先，切刀的时候，一定要分清鱿鱼的里面和外面。鱿鱼切里面，不要切外面。如果不小心切到了外面，切好的鱿鱼就不会卷了。把鱿鱼的头切掉，去掉内脏和骨头(类似塑料棒的东西)。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两边撕下皮。将刀片倾斜45度，在鱿鱼上轻轻切下3毫米宽的条。鱿鱼不要切，只切上半部分，留下上半部分。

它垂直于刚刚切割的条90度。注意不要在这个阶段切断鱼。选购鱿鱼的小技巧:优质鱿鱼:新鲜鱿鱼形状完整，粉红色有光泽，体表略结霜，肉质半透明，背面不红。鱼头与鱼身连接紧密，不易断裂。优质的鱿鱼肉不会太厚，在灯光下也不会太韧。把膜压在鱼身上，很结实，有弹性。优质鱿鱼的大小不会太大，也不会太小，一个手掌大小刚刚好。

Text不像image那么简单。家用的话，不用太在意。鱿鱼洗净，从中间切开，摊成一大块，用锋利的刀切在上面。千万不要剪。间距5厘米左右，34厘米左右的时候切，然后垂直于刚才的刀痕切。不要剪，剪34厘米左右。切好后立即用开水焯一下，然后再切鱿鱼花，最好用倾斜的刀片。首先，这是一把斜跨刀。下去就拖不动刀了。你应该快速均匀地移动。