主料鸡蛋干300克，去皮五花肉100克虾皮30克香菇4颗白菜400克芋头200克葱适量，辅料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，步骤温州炒粉干，所有材料图，步骤温州炒粉干，在蛋锅里铺一个鸡蛋饼，切丝，去皮 煮熟后切块，肉切成小块，用料酒腌制，白菜切丝，香菇泡好后切。 温州炒粉干剁葱步骤:冷水浸泡半小时，然后捞出控水(冬天适当延长时间)。温州炒粉干步骤:取油锅(一般是炒菜的量)，将肉片煸炒至油变硬。温州炒粉干的步骤:炒干香菇和虾米。炒白菜的步骤。温州炒粉干的步骤:把火调到最小，干透粉，一手拿锅铲，不停地翻炒筷子。

干粉丝要用冷水泡三个小时。如果想缩短干粉丝的浸泡时间，就要用温水代替冷水，这样干粉丝只需两个小时就能浸泡到没有硬核的地步。做炒粉干很简单，把配菜、干粉、鸡蛋依次倒入锅里，翻炒调味即可。干粉丝用冷水泡多久？炒粉干是著名的温州特色小吃。一般是用鸡蛋、大白菜、干粉条做成，晾干、晒干。在制作炒粉干之前，我们需要在冷水中浸泡大约三个小时。

温州有两种小吃一定不能错过。一道是温州的炒粉干，二道是芋头骨头汤。特别是温州炒粉干分四等，平阳干粉为一等，藤椒干粉为二等，街边小摊为三等、三等，而正规店铺吃的东西不如街边小摊的好吃，所以是四等四等。温州人简单的把炒粉干称为炒粉，但是看到短短的一条街上的每一个小摊都做炒粉，用当地的猪肉熬油，汤也做的很好。干粉不需要用水软化，就是在锅里炒到汤汁和干粉融为一体，调料是瘦肉、花菜、葱花。

主料:干粉丝、白菜丝(或其他青菜)、香菇、肉丝、姜丝、蒜末。说明:(1)将干粉丝从中间切开，用温水浸泡23分钟；(2)热锅中加入油(最好是熟猪油)。油热后，放入姜丝、蒜末，放入油，翻炒肉丝。可以适当放一些料酒和酱油，然后放入切好的蔬菜和蘑菇，稍微翻炒一下，加一点盐，然后把干粉丝从水里捞出来放在菜里。放些水在上面，用小火盖一会儿。

在炒粉干可以用开水或冷水，在炒粉干开水可以用2分钟左右。如果要泡冷水，时间会很长。一般用手指轻轻松松切掉就够了。炒粉干是一种著名的温州特色小吃，通常由鸡蛋、大白菜和干粉丝制成。因为干粉丝是晾晒干的，做炒粉干前要用开水浸泡。温州人把炒粉干当作主食，也喜欢把它当作小吃，不管是早、中、晚还是宵夜。

很久没吃炒粉干了，主要是没心情，所以几乎都在外面解决，很少想在家吃。所以我买了炒粉干，这是我丈夫和妹妹爱吃的。自己做更干净，口感更好，不油。可惜晚上拍的照片不够好。炒粉干的做法干一把干粉。把干粉和小蘑菇放在一起，倒入没干的水里，泡几个小时，直到变软。用刀把所有的配料切好。把肥肉部分炒一下。将五花肉、香菇、洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入一些盐和适量的料酒、酱油。加入浸泡过的干粉。

把锅放在热油里炸一下就行了，然后加入食材和粉丝大火翻炒。因为这道菜很注重食材和粉条的结合，只有这样，这道菜的粉条才能香气四溢，所以要注意火候的程度。准备好各种食材，胡萝卜丁、瘦肉丁、白萝卜丁等。然后先炒食材再炒粉。炒粉时加入生抽、老抽、老抽。注意喉咙发苦。将粉丝放入锅中煮熟，加入适量的油，搅拌均匀，在锅中加入适量的调料，搅拌均匀，10分钟就好了，非常好吃。

鸡蛋干300g、去皮五花肉100g、虾皮30g、香菇400g、白菜4棵、芋头400g、葱200mg、辅料适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量步骤。炒粉干在温州的脚步。炒粉干在温州的脚步。鸡蛋在蛋锅里摊成薄薄的蛋饼，切丝，芋头去皮，煮熟，肉切成小块。泡过的蘑菇丝，泡过水的虾米和炒粉干的洋葱末。步骤3冷水浸泡软化后捞起干粉(半小时左右，冬天适当延长时间)。步骤4拿起油锅(通常是烹饪的量)和炸肉片变硬温州炒粉干。步骤5干煸蘑菇和虾。步骤6温州炒粉干炒白菜。

鸡蛋干300g、去皮五花肉100g、虾皮30g、香菇400g、白菜4棵、芋头400g、葱200mg、辅料适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量步骤。炒粉干在温州的脚步。炒粉干在温州的所有材料的步骤。二十二步:在蛋锅里铺上薄薄的鸡蛋饼，切丝，芋头去皮，煮熟，肉切成小块。泡过的蘑菇丝，泡过水的虾米和炒粉干的洋葱末。步骤3冷水浸泡软化后捞起干粉(半小时左右，冬天适当延长时间)。步骤4拿起油锅(通常是烹饪的量)和炸肉片变硬温州炒粉干。步骤5干煸蘑菇和虾。步骤6温州炒粉干炒白菜。

将干粉丝放入沸水中煮至半熟，取出晾干；锅里放油，先炒洋葱和胡萝卜，放入鸡蛋、肉丝和香菇炒至熟，然后快速翻炒准备好的干米粉，加入少许盐，翻炒蔬菜和豆芽，加入少许盐，翻炒蔬菜，继续翻炒，翻炒，加入黄酒提味，最后放入葱段和味精，翻炒一会儿，取出锅放入水中煮干米粉一会儿。将酱油等调料放入小碗中，倒在干粉上，拌匀晾干备用。