工具/原料鼠肉方法/步骤1首先，在挑选方面，一定要选择正规渠道的老鼠，最好是养殖的竹鼠。老鼠绝对不能吃，田鼠要谨慎。最好不要在小餐馆吃这些老鼠野味，因为它们的老鼠可能来源不明。老鼠肉可以食用，而且营养丰富，蛋白质含量高，味道鲜美。对小儿尿频、尿床有一定疗效。在南方，吃老鼠肉比较常见，所以吃老鼠肉有一定的注意事项和注意事项。当然，边肖小时候也吃过。下面分享一些关于老鼠肉能不能吃，要注意什么的问题。

老鼠肉可以食用，而且营养丰富，蛋白质含量高，味道鲜美。对小儿尿频、尿床有一定疗效。在南方，吃老鼠肉比较常见，所以吃老鼠肉有一定的注意事项和注意事项。当然，边肖小时候也吃过。下面分享一些关于老鼠肉能不能吃，要注意什么的问题。工具/原料鼠肉方法/步骤1首先，在挑选方面，一定要选择正规渠道的老鼠，最好是养殖的竹鼠。老鼠绝对不能吃，田鼠要谨慎。最好不要在小餐馆吃这些老鼠野味，因为它们的老鼠可能来源不明。

我不建议你吃。不要听信别人的危害:吃老鼠引起专家的担忧。记者采访了卫生部门的疫情防控专家。专家表示，田鼠和家鼠都是公认的携带病菌最多的丑陋动物。多种病菌不仅存在于小鼠的唾液、内脏和中，也存在于小鼠的皮毛和血液中。老鼠身上的病菌特点是传染快，危害大，即使经过半个小时左右的高温也未必能伤害。微泡可能比生活在城镇垃圾堆和下水道的家鼠干净，但它们仍然是细菌更多的老鼠。

如果老鼠吃了慢性杀鼠剂、重金属等有害物质，而人恰好吃了这类老鼠的肉，毒物、重金属等有害物质就会进入人体，导致慢性中毒。在捕杀老鼠的过程中，老鼠肉餐馆的厨师与老鼠的皮毛、、内脏、血液等密切接触。老鼠也容易患严重的疾病。所以从卫生防疫的角度来说，不鼓励人们吃老鼠。

很好吃。南方大部分人都喜欢。北京知美楼有一道菜叫“过海”，是八只老鼠做的。另外北京有一家粤菜馆(国展附近)有一道菜叫活烤白猪(白老鼠)。呵呵，很多人去吃。广东也有田鼠。把头发泡在调料里，放在锅里蒸。鼠标棒是鲜红色的，坚韧而坚硬。放进嘴里，肉条慢慢变软，很有嚼劲，而且出奇的新鲜干净，让人口水直流。鼠肉干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪腊肉干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城红薯干、永安白笋干合称为“闽西八大工”。

老鼠是田鼠和山鼠。捕捞季节是秋天，很肥。老鼠要先用蒸汽熏蒸，然后剥皮，去头、去尾、去肢、去内脏(心脏保存用)，再放入锅内，用米或细糠烤。煮熟后的干鼠肉色泽红亮，无异味，清香扑鼻，说明大功告成。\\\\x0d\\\\x0a此外，广西北海机场所在的府城镇以吃老鼠闻名，饭店生意兴隆，使得老鼠收购价水涨船高。2004年冬天，每公斤老鼠才7元，现在涨到16元。