牛百叶是牛的肚子，牛百叶会越来越老。牛肚就是牛肚。然后翻炒牛肉百叶。湖南名菜:毛牛百叶原料:主料:750g生牛百叶。湖南名菜:毛牛百叶原料:主料:750g生牛百叶。牛肉百叶不要煮，烫4到6分钟就可以了。？1牛肚和牛肚一样吗？不，不一样。新鲜的牛肚一定要加工的酥脆可口。爆炒牛肉百叶帘主料:牛肉百叶帘、蒜、大葱主料:豆瓣酱、糖、酱油、姜丝、蒜末、鸡粉。

1牛肚和牛肚一样吗？不，不一样。奶牛的百叶窗是奶牛的胃。别名:百叶、肚尖、牛肚、毛肚。它是牛的内脏之一，即牛胃中的第三隔瓣胃。瓣膜胃呈叶状，作用是吸收水和发酵产生的酸。千层牛肚是牛肚子的外层。市场上还有一深绿色的牛肚，是牛肚内层，牛肚内层比较贵。一般一个牛肚都是先取牛肚内层，再取牛肚外层，也就是俗话说的千层牛肚，然后会剩下一些牛肚底板，可以吃但是一般没人要。

瘤胃瘤胃是牛的四个胃中很大的一个，一侧粗糙如毛巾，称为毛肚。没错，就是那个永远占据火锅榜首、必点菜的毛肚。它看起来又黑又脆。网胃长得像马蜂窝，所以大家都亲切地叫它蜂窝胃。看起来不怎么样，但是味道很好。广东朋友叫它钱肚，瓣胃的第三个胃叫“瓣胃”，也就是我们常说的“牛肉百叶”。没错，就是千层肚。火锅界的肩把，好吃嘴的心好，得宠程度不输。

做法将香菜与牛肚混合准备以下食材:牛肚250g、香菜2根、大葱2根、姜1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、雕酒1汤匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、黑胡椒少许。具体做法如下:首先将葱姜切丝，香菜切段，冷水浸泡，牛肚切成5毫米宽的条。焯水5秒左右，立即捞出放入冷水中冷却，然后捞出沥干，准备一个碗，加入盐、鸡精、花雕酒、米醋、香油、黑胡椒拌匀。加入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀！

课本上说:水煮的特点是“麻、辣、鲜、热”。从蔬菜的制作可以大致了解:先准备蔬菜:芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。在牛肉百叶中加入少量淀粉，搅拌均匀，加入少许油，放入豆瓣，翻炒至油变红，加入少量汤汁，待汤汁沸腾时，投入所有蔬菜和牛肉百叶，略煮(切记不要久煮)后倒入盆中。最后，最重要的工序:辣椒面，辣椒面，大量撒上，再浇上一层烧开的油。

毛百叶帘原料:生牛肉百叶帘750克、湿淀粉15克、水发玉兰片50克、味精1克、干红辣椒粉5克、精盐3克、牛肉汤50克、芝麻渍5克、葱10克、熟茶油100克、黄醋20克。工作:将生牛肉百叶帘分成5块，放入桶中。

湖南名菜:毛牛百叶原料:主料:750g生牛百叶。配件；50克水发玉兰花片尖。调料:精盐5g、味精2g、黄醋20g、干辣椒粉5g、牛肉汤50g、葱10g、湿淀粉15g、香油5g、热菜籽油100g。制作工艺:(1)初煮处理:将生牛肉百叶分成5块放入桶中，倒入开水浸泡，用木棒搅拌3分钟，取出用力去除表面的黑膜，清水冲洗干净，放入冷水锅中煮1小时至七成烂，取出。

辛夷片的尖端切成略短于牛百叶的细丝，洋葱切成2厘米长的段。(3)腌制去腥将切好的牛百叶丝放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐，拌匀，用力去其腥味，然后用冷水冲洗，挤出水分。(4)将牛肉汤、味精、香油、黄醋、葱段、湿淀粉在小碗中混合成混合风味汁。(5)大火翻炒炒锅，加入菜籽油，加热至240℃。先在炒锅里炒出辛夷丝和干辣椒丝，再炒出牛百叶丝和精盐，倒入混合风味的汁液翻炒几下，然后出锅装盘。

牛肉百叶窗在烹饪过程中会变老。牛肉百叶不要煮，烫4到6分钟就可以了。牛百叶是富含结缔组织和粗纤维素的食物，不能直接放锅里涮。牛柳皮之类的内脏食材，建议至少要烫46分钟才能全熟。牛肚就是牛肚。别名百叶窗，腹尖和牛胃，它是牛的内脏之一，即牛胃中的第三隔瓣胃。瓣膜胃呈叶状，作用是吸收水和发酵产生的酸。牛百叶可以作为食材，一般用作火锅、油炸食品等。广东人喝茶也会把它当点心蒸着吃。

湖南名菜:毛牛百叶原料:主料:750g生牛百叶。配件；50克水发玉兰花片尖。调料:精盐5g、味精2g、黄醋20g、干辣椒粉5g、牛肉汤50g、葱10g、湿淀粉15g、香油5g、热菜籽油100g。制作工艺:(1)初煮处理:将生牛肉百叶分成5块放入桶中，倒入开水浸泡，用木棒搅拌3分钟，取出用力去除表面的黑膜，清水冲洗干净，放入冷水锅中煮1小时至七成烂，取出。

辛夷片的尖端切成略短于牛百叶的细丝，洋葱切成2厘米长的段。(3)腌制去腥将切好的牛百叶丝放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐，拌匀，用力去其腥味，然后用冷水冲洗，挤出水分。(4)将牛肉汤、味精、香油、黄醋、葱段、湿淀粉在小碗中混合成混合风味汁。(5)大火翻炒炒锅，加入菜籽油，加热至240℃。先在炒锅里炒出辛夷丝和干辣椒丝，再炒出牛百叶丝和精盐，倒入混合风味的汁液翻炒几下，然后出锅装盘。

爆炒牛肚配料:牛肚、蒜、大葱配料:豆瓣酱、糖、酱油、姜丝、蒜末、鸡粉做法牛肚熟了。热锅热油，姜蒜爆香。然后红油炒豆瓣酱，再放大葱。然后翻炒牛肉百叶。接下来加入酱油，少量糖，加入蒜段，加少量水煮五分钟。最后炒鸡粉。有些百叶帘非常喜欢吃东西。吃火锅时，牛肉百叶帘能为人体提供什么样的营养价值？

他在牛身上起到吸水的作用，还有一些其他的作用。这样的食物呢？对人的健康有什么好处？能起到什么效果？接下来我们就用苹果绿色健康网来看看柏叶的功效吧。牛肉百叶的功效和作用是独特的，有些食物是其他食物无法完全获得的。牛肉百叶帘中含有的蛋白质是我们身体需要的一种蛋白质。蛋白质可以提高人体免疫力，抵抗一些病菌的一些营养价值。是身体不可或缺的营养元素。

牛肉百叶帘一般都是火锅吃，比较好煮。吃火锅的话可以在锅里涮筷子20下。平时用开水烫凉拌菜很好吃。做法:牛肉百叶洗净，放入沸锅中，放入葱、姜片、大料，煮熟后取出；用冷水冷却，切成细丝；香菜洗净，去叶，梗切成寸，干辣椒切成细丝；炒锅烧热，倒入植物油10克，烧热，放入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，放入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，放入香菜段，倒入水淀粉，滴入亮油，出锅装盘。

别名:百叶、肚尖、牛肚、毛肚。它是牛的内脏器官之一，即牛胃中的第三隔瓣胃。瓣膜胃呈叶状，作用是吸收水和发酵产生的酸。牛百叶可以作为食材，一般用于火锅、油炸食品等用途。广东人喝的时候也把茶当点心蒸着吃。新鲜的牛肚一定要加工的酥脆可口。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。