面团混合后不能放入冰箱发酵，面团也不能放入冰箱发酵。如果放在冰箱里，酵母粉就失去了功能面，就发不起来了。把面团放在冰箱里会停止发酵。把面团放在冰箱里会停止发酵。发酵好的面团可以放在冰箱里保存，但是如果是正在发酵的面团，就不能放在冰箱里，否则会停止发酵。放入冰箱，只要在面粉中加入酵母，好的面团可以在冰箱中继续发酵。没有温度是什么问题？冰箱里没有温度吗？

在之前分享的馒头、小笼包等面团做成的食物的实践中，很多朋友都说面团做不好，所以做了这个视频。和面后不能放冰箱发酵。酵母粉需要在室温下才能让面团发起来。如果放在冰箱里，酵母粉就失去了功能面，就发不起来了。我不能。因为冰箱里的温度很低，和面后容易变硬，不可能快速发酵。不能发酵。因为面团发酵必须经过非常高的温度。

只要在面粉中加入酵母，好的面团就可以在冰箱中继续发酵。没有温度是什么问题？冰箱里没有温度吗？冷藏和冰鲜，冷冻只是低温，怎么会变得没有温度。冰箱温度低不代表面团不能发酵。做面包有一种发酵法，就是低温发酵。冰箱温度低会抑制酵母活性，延缓发酵。也不是没有发酵。酵母是属于单细胞微生物的真菌，说明酵母是活的。

是。正常发酵是在40度，湿度7080的条件下，将酵母或面团与面粉和水混合，静置40分钟左右，直到面团变大一倍。冰箱发酵必须是隔夜发酵，因为低温抑制了酵母的活性。但由于时间较长，菌群在面团中生长较慢，发酵面团的气孔组织更均匀。当然可以。提前一个晚上把面团搅拌好放入冰箱，让低温减缓面团发酵。

而且长时间低温发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。面团可以放入冰箱过夜发酵，但具体发酵时间取决于面团的配方和温度以及冰箱的冷藏温度。一般来说，面团的发酵时间在较低的温度下会较长，而在较高的温度下会较短。以下从两个方面来说明:配料清单:为了在冰箱中成功发酵面团，需要使用特定的配料。首先要选择优质的面粉和酵母，保证面团的质地和发酵效果。

一般面团不能放在冰箱里发酵。冰箱里的温度比较低，即使是冷冻室，温度也在五度以下，这样的温度很难发酵。发酵温度需要在20到30度之间。如果低于这个范围，面团发酵会非常慢，甚至停止发酵。一般发酵的标准是面团涨至至少两倍大小。如果低于这个倍数，那么发酵就是失败的。面团发酵是利用酵母在其生命活动中产生的二氧化碳等成分，使面团膨松有弹性，赋予产品特殊的色、香、味和多孔结构的过程。

是的，面团中微生物的活性在30度左右时最好，所以温度高时面团容易老化发酸，温度低时面团中的微生物活性会降低，会减缓面团的发酵。把面团放在冰箱里会停止发酵。当酵母将淀粉为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。扩大数据和选择正确的发酵剂膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用小苏打做出来的成品柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议选择。面肥有些地方也叫老面。是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌种开始发酵。面粉肥料必须和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会面粉的营养，而且用量很难掌握，成品容易浪费，呵呵~所以不建议使用。

发酵好的面条可以放冰箱里。发酵好的面团可以放入保鲜袋。挤出袋内空气后，将袋口扎紧，放入冰箱保鲜层。温度调到03度，可以保鲜3天左右。如果将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤空气后扎紧袋口，放入冷冻层速冻，这样冷冻后的面团可以保存半年。发酵好的面团在冰箱里还是会慢慢发酵，但是低温下酵母的活性比较低。一般酵母在14度就睡着了。如果将冰箱中的温度设置得较低，可能会发现面团在一段时间内几乎不生长。

面团用保鲜膜揉好后可以放冰箱冷藏一夜，但是保鲜膜一定要密封好，不要有太大的空间，防止过度发酵。二天拿出来后，要在室温下放下一段时间，再整形，这样面包就软了。面团中微生物的活性在30度左右时最好，所以温度高时面团容易老化发酸，温度低时面团中的微生物活性会降低，使面团发酵缓慢，面团放入冰箱后会停止发酵。

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋中空气，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右。如果想长时间保鲜，可以在保鲜层放一些冰块，最长可以保鲜45天。将发酵好的面团装入保鲜袋。如果面团很大，可以分成几袋。挤出空气后，扎紧袋口，放入冷冻层速冻。这样可以让冷冻面团维持半年。

面团可以存放在冰箱里，但如果是发酵面团，就不能放在冰箱里，否则会停止发酵。冰箱里的储存温度大多在五摄氏度以下，面团的最佳发酵温度在二十摄氏度到三十摄氏度之间。如果低于这个温度，发酵会非常缓慢，甚至停止。如果是发酵面团，可以放冰箱保存。将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋中空气，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右。如果想长时间保鲜，可以在保鲜层放一些冰块，最长可以保鲜45天。

发酵的过程需要一定的温度，合适的温度有利于酵母的繁殖。发酵好的面条松软，口感好，最好不要放冰箱里(没电没问题)。冰箱不能生面团。如果你想做面团，把它放在一个温暖的地方，例如，在暖气旁边。总之要放在有温度的地方，但温度不能太高。采用五分钟制面包法，面团在室温下大一倍后，需要在冰箱低温发酵，最多可保存一周。

在之前分享的馒头、小笼包等面团做成的食物的实践中，很多朋友都说面团做不好，所以做了这个视频。不能发酵，这已经把微生物冻死了。将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋中空气，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右。如果想长时间保鲜，可以在保鲜层放一些冰块，最长可以保鲜45天。原因是面团中的微生物在30度左右的时候活性最好，所以温度高的时候面团容易变老变酸。

用保鲜膜揉好面团后可以放冰箱冷藏一夜，但一定要用保鲜膜密封，不要有太大空间，防止过度发酵。二天取出后，要在室温下放置一段时间，然后再整形，这样面包就软了。面团中微生物的活性在30度左右时最好，所以温度高时面团容易老化发酸，温度低时面团中的微生物活性会降低，使面团发酵缓慢，面团放入冰箱后会停止发酵。

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋中空气，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右。如果想长时间保鲜，可以在保鲜层放一些冰块，最长可以保鲜45天。将发酵好的面团装入保鲜袋。如果面团很大，可以分成几袋。挤出空气后，扎紧袋口，放入冷冻层速冻。这样可以让冷冻面团维持半年。