问题一:牛肉怎么腌制才好吃？现在我来分享一下如何走出红烧牛肉的美味。红烧牛肉的汤不要煮，保持牛肉原有的甜味。加入牛肉块，煎至两面金黄。加入洗净的牛肉，用中火翻炒。红烧红烧牛肉色香味俱佳，肉脆肉烂，非常好吃。加入料酒搅拌均匀，让牛肉更入味。爸爸做的红烧牛肉味道很好，省了很多东西。保持牛肉原汁原味的方法:将牛肉切成34厘米左右的块，取油锅，加些橄榄油，姜片煸炒，将牛肉放进去煸炒至肉变白，加入黄酒、酱油、白糖，煮两分钟，然后倒入砂锅炖，根据牛肉本身的情况确定煮的时间。

食材:牛筋800g、胡椒粉1小勺、香叶1个、桂皮1小勺、八角1个、大葱2根、冰糖50g、酱油2小勺、姜1片、盐50g、油。适量练习:牛筋洗净，放入冷水锅中焯一下，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡(过冷可使肉质更紧实)。锅洗干净后，倒入少许油，放入冰糖40克，小火翻炒糖色约60秒，直到冰糖融化，放大糖色有微微的小气泡(记得小火翻炒糖色，保持搅拌，否则容易翻炒。如果冰糖是一整块，可以先用刀把它砸碎)。

将焯水的牛筋放入高压锅，倒入没有配料的开水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、冰糖10克。倒入糖水、酱油、盐拌匀。盖上高压锅，把火烧开。SAIC后，转小火，煮大约25分钟，然后放蒸汽。(在打开高压锅之前，你必须释放蒸汽。如果没有高压锅，就用普通锅盖上盖子，小火炖2小时左右，直到可以用筷子轻松戳到牛肉。).

食材:牛筋800g、胡椒粉1小勺、香叶1个、桂皮1小勺、八角1个、大葱2根、冰糖50g、酱油2小勺、姜1片、盐50g、油。适量练习:牛筋洗净，放入冷水锅中焯一下，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡(过冷可使肉质更紧实)。锅洗干净后，倒入少许油，放入冰糖40克，小火翻炒糖色约60秒，直到冰糖融化，放大糖色有微微的小气泡(记得小火翻炒糖色，保持搅拌，否则容易翻炒。如果冰糖是一整块，可以先用刀把它砸碎)。

将焯水的牛筋放入高压锅，倒入没有配料的开水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、冰糖10克。倒入糖水、酱油、盐拌匀。盖上高压锅，把火烧开。SAIC后，转小火，煮大约25分钟，然后放蒸汽。(在打开高压锅之前，你必须释放蒸汽。如果没有高压锅，就用普通锅盖上盖子，小火炖2小时左右，直到可以用筷子轻松戳到牛肉。).

卤制牛肉的方法和步骤如下:牛筋洗净，用清水浸泡10分钟，去除血水。在蹄筋上放少许盐、五香粉和两片柠檬，抓匀，腌制15分钟。锅中加水，加入少许姜片。将腌好的牛肉焯一下。用冷水冲个澡，锅里加一点油，炒姜蒜。将酱油、葱、桂皮、八角、桂花炒香。卤制牛肉的方法和步骤如下:工具/材料:牛肉500g，元稹糖3汤匙，酱油5ml，八角5片，胡椒粉20片，料酒5g。

用水泡洗。清水浸泡一晚，倒出血水洗净。锅内放水，烧开，放入牛肉、2片八角、姜片，煮10分钟。牛肉八成熟时，捞出牛肉洗净，不要姜片和辣椒片。准备姜片，八角，花椒，红椒。热锅冷油，不用等油热直接放姜、花椒、八角。加入洗净的牛肉，用中火翻炒。加酱油。加入冰糖翻炒，咸或根据自己口味加减。

作为一个会做饭的吃货，做出好吃的卤菜是非常容易的。红烧牛肉在家里做了好几次。除了一次做菜经验不足，后面几次都很好吃，每次都会吃光。现在我来分享一下如何走出红烧牛肉的美味。所以要把所有的材料都买下来，好的材料是做出美味的基础。不知道怎么选牛肉。这种事情一般都交给我妈。每次要煮的时候，我都让我妈去市场买新鲜牛肉。

所有材料准备好之后，这个时候就要做准备工作了。将牛肉和配料洗净。然后拿出两个锅，一个装一些水，一个装更多的水。水烧开后，将牛肉放入少水的锅中，让其过水。这时候关键时刻来了，做出好吃的卤菜就看这一步了。油锅加热后，在油锅里翻炒八角茴香等东西，让这些食材的香气充分发挥出来，在里面煮的时候，卤味完全可以进入牛肉里。

问题牛肉怎么腌制才好吃？保持牛肉原味的方法:将牛肉切成34厘米左右的块，取油锅，加些橄榄油，姜片煸炒，将牛肉放进去煸炒至肉色变白，加入黄酒、酱油、白糖，煮两分钟，然后倒入砂锅炖，根据牛肉本身的情况确定煮的时间。把老牛肉再煮一会儿。普通牛肉煮半小时。炖好的牛肉汤不要煮干，这样才能保持牛肉原有的鲜甜风味。剩下的汤可以继续腌豆腐什么的，腌好的汤可以用来做其他菜，不加任何调料。

五香红烧牛肉做法:将牛肉切成34厘米左右的块，放入沸水锅中焯一下，撇去泡沫；砂锅放水，水中放入姜片，烧开后放入牛肉片，烧开后放入黄酒，加入红烧酱油、白糖、香料。八角和肉桂是最基本的香料。其他调料要根据自己的口味，比如加一点辣椒，也很好吃，但是不要加太多。如果你喜欢辣椒，可以放肥干辣椒。喜欢就香。

这道菜是我最喜欢的菜之一，因为家人都很爱吃，做起来也不难。我通常用盐水包装它。让我告诉你我的做法。材料:牛柳1斤，鸡蛋10个，葱1根，盐水2包，葱花2根，姜蒜适量。一步，洗食材:牛柳洗净，浸泡30分钟，换水三次；(换水的时候记得把血倒干净，捏捏牛肉挤出点血来；) 五花肉洗净，裹上生粉，再洗一遍；用生粉洗猪肉，有利于去除附着在猪肉上的多余脂肪和污垢。

红烧牛肉是一道经典的川菜，以下是常见做法:材料:牛肉:500g葱姜蒜:适量料酒:适量酱油:适量冰糖:适量八角:适量干辣椒:适量桂皮:适量水:适量盐:适量生粉:适量步骤:将牛肉切成大块，用开水焯一下。锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。加入牛肉块，煎至两面金黄。加入料酒搅拌均匀，让牛肉更入味。

加入冰糖翻炒至冰糖融化，使牛肉颜色上色均匀。加入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。加入适量的水，稍微多一点的水，这样做饭的时候就不容易弄死了。关小火，盖上锅盖炖1小时左右，让牛肉变得很脆很烂。最后加入适量盐调味，用生粉勾芡，使汤汁略粘。红烧红烧牛肉色香味俱佳，肉脆肉烂，非常好吃。可配米饭或面条。

吃牛肉最好的方法就是不接受任何反驳哈哈。原料:葱、辣椒、红烧牛肉、姜、辣椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、老干妈豆豉辣椒油其实就是利用冷冻了很久的红烧牛肉。爸爸做的红烧牛肉味道很好，省了很多东西。先将锅中火加热，放入油，放入姜丝、干辣椒、花椒，翻炒至香。因为我控制不好火候，辣椒总是被大火炒，所以一般都是中火。

当辣椒有香味时，倒入洋葱片继续翻炒。我喜欢吃熟透的洋葱。当洋葱的甜香从锅里冒出来，洋葱开始变色的时候，把剁碎的红烧牛肉放进去。不用等，只要加豆瓣酱，酱油，少许醋，盐，胡椒粉，老干妈就可以了。炒来炒去。当洋葱变软，锅蒸熟，估计牛肉块炒透了，加入少许味精和水，翻炒几下，即可出锅。很好吃很开心！总结出来的经验是，以前总是架子上点锅，倒油。