糖醋鱼用什么鱼我不用选。我只用鲤鱼，不用草鱼。糖醋鲤鱼:糖醋酥鱼的关键是那碗糖醋汁，可以按照2份糖、1份醋、2份水的比例混合，达到最佳的甜度和酸度。糖醋鲤鱼如何简单烹饪，糖醋鲤鱼的简单家庭做法:泡红辣椒泡姜切丁拌匀备用(提示。也可以直接用辣椒酱或者甜辣酱，看个人口味)。我不是厨师，但我学会了做糖醋鲤鱼，手法独特，令人惊叹。

鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。每隔5厘米，将鱼身直刻后斜切，使鱼身张开，将精盐撤回鱼身稍腌，在刀口和鱼全身均匀涂上一层湿淀粉糊。将油倒入炒锅，大火炒至七成热，将鱼尾放入炒锅，刀口立即张开。这时候就要用铲子托住鱼，用铲刀把鱼推到锅边，让鱼弓着身子，鱼背朝下煎2分钟；翻过来让鱼的肚子朝下，煎2分钟；

当所有的鱼都变成金时，把它们拿出来放在盘子里。炒锅留少许油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，用湿淀粉炒熟，浇上少许熟油，迅速浇在鱼上。糖醋鲤鱼:糖醋酥鱼的关键是那碗糖醋汁，可以按照2份糖、1份醋、2份水的比例混合，达到最佳的甜度和酸度。当然这个比例不是1加1等于2那么简单，而是要根据家人的胃口找到最适合自己的比例。

将糖醋鱼的汁混合。锅里放一勺油(不要太多)。油热的时候，加入一勺番茄酱，搅拌均匀，然后加入一勺糖，一小碗醋和一碗水，直到锅沸腾。糖醋酥鱼的关键是那碗糖醋汁，可以按照2份糖、1份醋、2份水的比例混合，达到最佳的甜度和酸度。当然这个比例不是1加1等于2那么简单，而是要根据家人的胃口找到最适合自己的比例。糖醋鲤鱼制作注意事项:鲤鱼肚子两边各有一条白色的筋，和细线一样。去掉可以去掉腥味。

配料:鲤鱼、姜、盐、醋、糖、生抽、老抽、番茄酱、芝麻、鸡蛋、淀粉、面粉、红椒、青椒、蒜泥。糖醋鲤鱼作为山东名吃，是鲁菜十大系列的主菜。它以其色、香、味而闻名。有人说，糖醋鱼色如珍珠，黏如蜜糖，味酸甜，味扑鼻。令人垂涎三尺，先吃后爽。《诗经》中记载，吃了它的鱼，你就是那条河的鲤鱼。早期的《纪志》也记载“黄河之鲤，南阳之蟹，入食谱”。

著名的糖醋鲤鱼也诞生在济南。也有人说这道菜起源于济南泺口，后逐渐流传到山西、河南等地。在河南的时候形成了糖醋炸鱼，鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦录》记载，北宋年间，鲤鱼烤面开始在市场上流行。鱼的颜色是枣红色，软嫩可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。我不是厨师，但我学会了做糖醋鲤鱼，手法独特，令人惊叹。我的做法是选一条一斤半左右的鲤鱼，最好是活的。

边肖和大家分享椒盐小黄鱼的做法。今天，边肖将和大家分享糖醋小黄鱼的做法。鱼肉鲜嫩，没有腥味。这样炸鱼的皮不会破，喜欢吃鱼的朋友可以试试！配料:小黄鱼、小葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉、料酒、水。做法:刮掉小黄鱼的鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃，顺便取出内脏，保证小黄鱼的完整性，最后用清水清洗干净。将洋葱打成洋葱结，姜切片，蒜拍平。

锅里倒一点油，在小黄鱼身上拍一层薄薄的淀粉，放锅里炸。煎至小黄鱼底部定型，颜色金黄酥脆，再将小黄鱼翻面。小黄鱼两面煎至金黄酥脆后，将刚调好的汁倒入锅中。加入少许料酒，放入葱、姜片、蒜一起煮。做菜的时候不断用铲子往鱼上浇汤，这样即使没有泡在汤里，鱼也能吃出味道。当锅里的汤不多的时候，拿出来。撒上一点葱花，这道糖醋黄鱼就做好了。

糖醋鱼用什么鱼没有选择。只用鲤鱼代替草鱼。糖醋鱼是由糖、醋和鲤鱼组成的。糖醋鲤鱼如何简单烹饪，糖醋鲤鱼的简单家庭做法:将红辣椒和泡好的生姜浸泡后切成丁混合备用(小贴士。也可以直接用辣椒酱或者甜辣酱，看个人口味)。鲤鱼依次淋上盐、料酒、淀粉，静置十分钟左右(提示。别忘了用盐和料酒盖住肚子，不然就没味道了，料酒也有腥味)。将油倒入锅中，待油辣(不要太辣)后，小心放入刚做好的鱼，煎至两面金黄即可。

将番茄酱、泡椒、泡姜、细糖倒入锅内剩余的油中翻炒。冒泡后，加入一碗水。锅烧开后，把鱼放进去。这时候你也可以像以前一样借助长柄勺子把下面的材料倒在上面，避免鱼因为翻动而碎掉。锅内汁液明显减少后，在鱼头下插筷子，看看有没有红鱼。如果没有，把锅拿到盘子里。撒上葱花，鲜美的糖醋鱼会很辣。

糖醋鱼材料鲜鱼1条、洋葱1/4个、青椒1/4个、红甜椒1/4个、黄甜椒1/4个、洋葱段2个、蒜末1茶匙、红薯粉适量、糖醋酱2茶匙、水3茶匙、酒1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。洋葱去皮切片；将青椒、红椒、黄椒去蒂，切成菱形切片备用。取出油锅，将油加热至180℃，放入方法1的鲜鱼，小火煎至两面金黄，取出沥干水分备用。