制作酱油泡馍肉的注意事项:将切好的肉浸泡在调好的调料汁中，不断，使其充分入味。制法:将肉洗净，切成10厘米长的方块，用十字刀切去肉的四面，放入甜面酱缸中，蘸酱7~10天。酱油泡肉的腌制时间需要根据肉的大小来决定。肉的宽度和厚度在5cm左右，卤制时间为3天。如果肉比较厚，比较大，可以多腌几天，否则时间会减少。

酱油泡肉的腌制时间需要根据肉的大小来决定。肉的宽度和厚度在5cm左右，酱料加工时间为3天。如果肉厚大，可以多腌几天，否则时间会减少。制作酱油泡肉的注意事项:将切好的肉浸泡在准备好的调味汁中，并不断肉，使其充分入味。这样重复一个小时左右。肉腌好后，用棉线串起来，挂在通风处，能得到阳光的地方，晾两三天左右。

酱肉怎么腌制酱肉是一种简单的食物。你知道如何腌制酱肉吗？一般来说，天气好一点的时候腌制酱肉比较方便。这种食物可以和很多食物一起吃，味道也不错。可以当午饭或者晚饭吃，有时间可以自己做。一、酱肉怎么腌制原料:鲜夹心肉3公斤，盐150克，优质酱油适量。方法(1)将肉切成1kg左右的条状，刮去皮上的毛，洗净血水，沥干水分。

(3)将肉放入容器中，倒入酱油(酱油中也可加入茴香、胡椒、桂皮等香料)。酱油的量以浸泡肉为宜，浸泡4到5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂在太阳下晒一天，直到肉的表面有光泽有油光，再挂在阴凉处晾干。这种酱肉可以保存3 ~ 4个月。特点(1)酱肉可以煮，也可以蒸，但蒸出来的食物香味浓郁；除此之外，还可以和其他植物原料一起切片炒，比如冬笋炒酱肉，大葱炒酱肉。

酱油肉猪肉的酿造方法，酱油，白酒，白糖。将肉、酱油、白糖、白酒倒入盆中，然后一直用手猪肉，让酱油充分被猪肉吸收。这一步不要偷懒！一定要用手揉到酱油吸收的差不多了！然后注意猪肉和酱油的比例是1 也就是说如果你晒12斤猪肉，用1斤酱油！这个咸咸的味道对大众来说刚刚好！至于白糖和白酒，放一点是合适的！

北京酱肉，盐，25g，胡椒粉，大料，茴香，甘草(用细布过滤)各50g，酱油适量。制作方法:选料:酱肉要选薄皮猪的后臂尖，带35 ~ 40 mm厚的肥肉，切掉断头，旋成椭圆形，以免断骨膜，每块5 kg左右。腌制:细盐5 ~ 5斤加，撒在肉坯上七次(每天一次)，挤出血7 ~ 10天。每隔12小时把它翻过来摊开，然后从边缘把绳子穿上，挂起来晾一天。

熬制:在初霜前后，取出肉坯，用清水浸泡1天，用碱水擦洗，放入沸水中，用适当的火熬制1小时左右，即为成品。方法二原料:猪肉5000克、葱100克、姜100克、酱油1500克、料酒750克、盐250克、香辛料(桂皮、大料、茴香、花椒、草果)100克、甜面酱适量。制法:将肉洗净，切成10厘米长的方块，用十字刀切去肉的四面，放入甜面酱缸中，蘸酱7~10天。

原料:猪排骨五花肉1000克、白芷2克、高良姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、肉桂2克、茴香子2克、高良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、葱5克、姜5克、蒜10克。把肉切成两块，用清水浸泡20分钟，然后用刀把皮上的毛和脏东西刮掉。

酱牛肉的做法:食材:牛筋1000克，花椒若干片，酱油30克，大料2块，酱油15克，料酒20克，糖30克，肉桂1块，肉豆蔻1个，丁香2片，白芷3克，山奈3克，生姜10克。牛筋是冷冻的，所以需要解冻，就像牛肉也需要泡，所以一起做。早上把整个牛筋放入冷水中浸泡。天热，中间换一次水。泡的目的是把血泡出来，牛肉比较好。锅里放适量凉水，牛筋一起放进去。注意牛肉一定要用冷水煮，不然外表用热水煮，里面的血就出不来了，肉也硬了，不好吃。

每年进入腊月，我都会做一些自制的腊肉换换口味。很好吃，朋友会问我制作方法。方法简单易学。(我姐说是她家的秘方，哈哈！) 买10斤带皮的好五花肉，切成七分粗的条。放调料。上等酱油200g，(我用的是李锦记的，其他肉有点黑)，生抽100g，糖100g，高度白酒50g，味精，胡椒粉，盐少许，这是关键。放少了就没味道，放多了就有点咸。根据我多年的经验，可以放30g左右，也就是炒菜用盐5勺。