干醉鲱鱼。问题一:如何烹饪干鲱鱼，直接蒸？问题二:袋装干鲱鱼怎么吃？配料:鲱鱼甩出350克水。)鲱鱼红烧肉。)鲱鱼红烧肉。问题干鲱鱼的吃法有两种:一种是凉菜，一种是热菜。将腌制好的鲱鱼洗净，切成5厘米长的方块。我这里有一些淡水鱼干，不是很小，大约有一条小鲫鱼那么大。它们是腌制的。如何烹饪它们？它们很好吃。

问题咸鱼怎么做？你好！腌草鱼可以切块，加热至七成热，煎至两面金黄，即可食用。加点油，放入葱、姜、蒜，炒香，根据个人口味放点红或青椒，然后放鱼块，放一碗水，盖上锅盖，汁快干时放点十三香、料酒、酱油等调料，最后放香菜、醋，上桌。这是我们家乡的吃法，很好吃。问题二:酸菜鱼怎么做才好吃？最好的方法是蒸熟，凉了就切成块，放在最美味的地方。问题三:腌制鱼干怎么做吃食材，酸辣辣椒酱，清洗干净的鱼干，盐，辣粉，清洗干净的坛子鱼，切成小块，放入汤碗中，加入适量的盐，加入辣粉，再加入酸辣粉。

一般江南冬天的咸鱼都不是很咸，主要靠晒鱼。体重超过10公斤的鱼通常由草鱼或鲱鱼制成。干鲱鱼，切块蒸熟吃最香。蒸之前加入料酒，姜，葱。可以加一点色拉油。(如果是海鱼的鱼干，加蒜末)干鲱鱼的鱼头、鱼鳍、鱼骨可以和鲜肉、猪排、鲜笋一起煮着喝。按照清蒸鱼的制作，将各种调料和鱼干一起煮熟，煮熟后捞出鱼干，放入冰箱冷冻成鱼冻，再切成薄片即可享用。

...........酸盐含量高的菜，咸鱼丝，咸鱼炒蛋，牛肉，炒饭，晚饭买了几根香肠，咸鱼煮咸鱼香肠饭，很好吃。做这件事有很多方法。你可以蒸、煮、煎或炸着吃，但我更喜欢先炸着吃，然后在水里煮。可以把鱼放在油里炸到发黄，然后加水调味，再加点蒜苗，然后盖上锅盖闷死。咸鱼不会太硬，味道也不错。可以用手撕，也可以捣碎，不一定要撕碎，也可以是小片。

腌制的鱼干可以油炸、清蒸或与鲜鱼一起炖。2，炖鲜菜吃3，鱼干多以蒸的方式食用，也有一部分用于烹饪。用它来煮饭的时候，一般会加入腊肉、排骨等材料，比较“和谐”。在众多种类的鱼干中，咸淡水鱼干是最好的。优秀的鱼干咸中带甜，鲜中带咸，咸的就差了，吃完舌头好像失去知觉。另外，因为腊鱼是用盐腌制的，不宜保存太久，所以要选择新鲜的腊鱼。

材料:鱼干、青椒、红椒、葱、姜片、豆豉、蒜(切碎)、花生油、绍兴酒、盐、糖、鸡粉。做法:将鱼干洗净，用清水浸泡一会儿。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。将豆豉洗净备用。烧热炒锅，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜头，放入鱼干，淋上绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，用盐、糖、鸡粉调味，炒匀。5、麻辣炒鱼干做法:小鱼干用清水浸泡一小时，然后洗净沥干。

如何做鱼这里有一些淡水鱼干，不是很小，大约有一条小鲫鱼那么大。它们是腌制的。如何烹饪它们？它们很好吃。感谢辣炒鱼干的做法:把小鱼干用清水浸泡一个小时再洗(洗几次，洗不干净会有沙子)，沥干水分。锅中倒入少许油(一定要少)，将沥干的鱼干倒入锅中翻炒5分钟左右后倒入盘中。锅中倒入少许油，爆香辣酱和树椒，然后放入鱼干翻炒两下，根据口味加盐(鱼干本身有盐度)，起锅前倒入蒜末。

切成块，锅里放油，先把肉炒香，然后放入鱼，炒香，加入料酒，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要沸腾)12小时，直到烂。大火捞出水，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。结束。干鲱鱼，切块蒸熟吃最香。蒸之前加入料酒，姜，葱。可以加一点色拉油。(如果是海鱼的干鱼，加蒜末)干鲱鱼的鱼头、鱼鳍、鱼骨可以和鲜肉、猪排、鲜笋一起煮着喝。

腌制的鱼干可以油炸、清蒸或与鲜鱼一起炖。2，炖鲜菜吃3，鱼干多以蒸的方式食用，也有一部分用于烹饪。用它来煮饭的时候，一般会加入腊肉、排骨等材料，比较“和谐”。在众多种类的鱼干中，咸淡水鱼干是最好的。优秀的鱼干咸中带甜，鲜中带咸，咸的就差了，吃完舌头好像失去知觉。另外，因为腊鱼是用盐腌制的，不宜保存太久，所以要选择新鲜的腊鱼。

材料:鱼干、青椒、红椒、葱、姜片、豆豉、蒜(切碎)、花生油、绍兴酒、盐、糖、鸡粉。做法:将鱼干洗净，用清水浸泡一会儿。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。将豆豉洗净备用。烧热炒锅，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜头，放入鱼干，淋上绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，用盐、糖、鸡粉调味，炒匀。5、麻辣炒鱼干做法:小鱼干用清水浸泡一小时，然后洗净沥干。

取出内脏后，用盐腌制并在通风处风干。该方法维生素和微量元素损失少，能很大限度地保留鲱鱼的原有风味。同时，鱼的整体形状是完整的。先买鲱鱼，然后开膛破肚，去掉鱼头内的内脏和鱼鳃(一定要清洗干净，否则在腌制过程中容易腐烂)，再仔细擦拭鱼的全身(每个角落、鱼眼等)。)用粗盐，把鱼放在容器里，用重物压着，四五天后拿出来，开始晒，最好每天晒。

黑鲱鱼冬天最嫩，气候寒冷适合不好加工。腌制前鲱鱼不能用生水洗，用竹签在厚背上打几个洞，让盐和硝酸盐塞进去，方便食用，防止变质。坏鱼的老卤经过过滤去除杂质，高温灭菌，放入干净的坛子里，用泥土密封，留作来年食用，会有更好的品质和风味。这道菜需要准备5000克黄酒和绍兴酒。

问题如何烹饪干鲱鱼？直接蒸。将干鲱鱼洗净，剁成小块，加入葱姜、料酒、糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭和馒头很好吃。如果鱼太干，就得先泡在水里，不然练牙齿会很辛苦。) 鲱鱼红烧肉。将干鲱鱼洗净，切成小方块。锅里加油，爆香葱和姜，放入鱼块，用料酒煸炒(去腥)，加少许白糖提鲜，加水炖至微软，出锅备用。

当你开始向炖肉中加水时，将鲱鱼块倒入锅中，均匀地翻面。然后按照普通红烧肉的程序，炖到肉烂了拧紧汤就可以吃了。鱼和肉的味道融合在一起，红烧肉的油刚好进到鲱鱼干里，那叫“香”，好吃！干醉鲱鱼。将干鲱鱼洗净切碎，放入干净、可密封的坛子里，在坛子里放一把辣椒和几片香叶，再往坛子里倒一瓶“保定”香卤和两瓶绍兴黄酒(不带鱼干)。

问题干鲱鱼的吃法有两种:一种是凉拌，一种是热拌。凉菜比较简单。将腌制好的鲱鱼洗净，切成5厘米长的方块。加入少许姜片、味精和精雕酒等。为了充分发挥鱼干的鲜美，可以加入白糖勾兑，1斤左右的鲱鱼干可以放3两白糖。之后放入蒸笼蒸1015分钟，干鲱鱼才能取出。烤好后撒上一些小葱，少许味精和料酒，即可食用。

将干鲱鱼和五花肉切成2 ~ 3厘米见方的块。将五花肉放入油中炒至半熟。然后加入蒜头、姜、小葱、少许雕花和酱油，加入八角、桂皮、豆蔻等香料。2分钟后，猪肉出香味时，加入适量的水。水烧开后，再炖35分钟。然后加入鱼干，慢炖10分钟以上，将鱼干煮至七八分熟。问题二:袋装干鲱鱼怎么吃？配料:鲱鱼甩出350克水。

直接蒸。将干鲱鱼洗净，剁成小块，加入葱姜、料酒、糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭和馒头很好吃。如果鱼太干，就得先泡在水里，不然练牙齿会很辛苦。) 鲱鱼红烧肉。将干鲱鱼洗净，切成小方块。锅里加油，爆香葱和姜，放入鱼块，用料酒煸炒(去腥)，加少许白糖提鲜，加水炖至微软，出锅备用。做红烧肉，不用说，谁都可以。

然后按照普通红烧肉的程序，炖到肉烂了拧紧汤就可以吃了。鱼和肉的味道融合在一起，红烧肉的油刚好进到鲱鱼干里，那叫“香”，好吃！干醉鲱鱼。将干鲱鱼洗净切碎，放入干净、可密封的坛子里，在坛子里放一把辣椒和几片香叶，再往坛子里倒一瓶“保定”香卤和两瓶绍兴黄酒(不带鱼干)。把瓶子密封起来，放在阴凉处。一个月后就可以吃了。