怎么炒肥肠？一步准备:将蒜、姜、葱花、辣椒、大肠切丝入2锅，放入老婆茶油，姜、葱花在锅内炒出香味，大肠炒加入一些蒜去除大肠腥味，加盐、辣椒粉、酱酒在黄酒中染4去除大肠腥味，再炒3分钟，即可出锅。首先需要准备好材料，然后要把预煮好的大肠洗干净，还要用盐反复搓，然后切成小块；之后我们把青椒清洗干净，切块，葱洗净，切块，蒜，姜，葱，然后把蒜和姜一起炒，青椒和葱加少许料酒和盐，炒一会，然后倒入适量的酱油，1茶匙鱼露和少许糖，炒均匀，然后我们可以选择撒上葱和香油，炒均匀一会再吃。

750克猪肠、15克酱油、5克味精、30克醋、30克白糖、1克胡椒粉、50克料酒、1克肉桂、4克盐、1克砂仁、5克蒜、15克香油、6克香菜、5克葱、15克鸡油、5克姜。具体操作肥肠洗净煮熟，切去细尾，切成5厘米长的段，放入沸水中焯一下捞出，控制水分。把锅装满油。七成热时，放入大肠内炸至金，捞出。

料酒、葱、姜、蒜末煮好后，加入清汤250毫升、酱油、糖、醋、盐、味精、汤汁，然后移至小火慢炖。当汤汁到1/4时，加入花椒、肉桂(碎)、砂仁(碎)，继续小火煨至汤汁浓稠，转动勺子使汁液均匀包裹大肠，淋上鸡油，拖入盘中，撒上切碎的香菜。主料:熟猪肠500g辅料:葱、姜、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、绍兴酒、醋、鸡精、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、香菜。具体操作将煮熟的大肠切成2厘米长的段。

1用淀粉、酱油、油抓住大肠，揉一揉，洗几次，清洗干净；2将清洗干净的大肠切成小块；3火锅，不用加油，锅底干后倒入大肠；4快速搅动大肠；5然后从篮子里倒出来，用冷水冲洗干净，沥干水分；6再次启动油锅；7倒入蒜和八角至香。8加入大肠翻炒。加入酒翻炒；10撒盐，然后加入生抽、老抽、糖；继续翻炒至大肠焦黄，即可装盘。

材料:面粉200克。辅料:青椒、红椒、洋葱。调料:姜、盐、花生油。工艺:肥肠洗净沥干水分，撒上200克左右的面粉，用力，五分钟后用清水冲洗干净；洗净后，左手捏住肠头的一端，右手向内翻肠放入盆中，加入精盐和醋一起搓，撕下多余的油，再洗一遍。将清洗干净的肥肠放入高压锅中，加入冷水和姜煮几分钟，不要让肥肠不断咬。

爆炒肥肠一步准备:蒜、姜、葱花、花椒、大肠切丝2锅，烧热，加入老婆茶油，姜、葱花在锅里炒出香味，放入大肠翻炒，加些蒜去除大肠腥味，加盐、辣椒粉、酱酒染色，加黄酒去除大肠腥味，再翻炒。材料:大肠500g青椒10g红椒10g芹菜10g酱油2勺姜片1片料酒1勺盐2瓣蒜1根。步骤姜蒜可以简单处理。蒜苗、芹菜、青椒、红椒都切好。热锅放油，爆香姜蒜。放进猪的大肠里。清洗猪的大肠很麻烦。用盐和生粉里外抹一下。

可以直接炒煮，保持酥脆感。2买回来的猪肠去腥后不要急着洗。先用大量的盐和白醋生粉抓捏，让肥肠上的粘液很容易洗掉，再把肥肠掰开，撕掉里面的脂肪油，这样处理过的肥肠不仅没有腥味，口感也更好。这里需要提醒大家的是，大肠煮的时间不能太长，否则会影响大肠的口感，吃起来也不脆。这一步做完，就可以开始煮3个火锅烧油了。油六成热后，放入姜片、蒜片炒香，再放入腌制好的大肠，大火快速翻炒，沥干水分。这次要和大家分享的是炒猪大肠的方法。怎么炒猪大肠会很脆？其实有个做厨师的朋友跟我分享了一个小妙招，煮出来的猪大肠味道会更好，而且没有异味。这种方法做出来的猪大肠家属吃了会特别开心。下面我就来处理一下猪的大肠。

肥肠是一种很多人都喜欢吃的美食，但是很多人都不会做，主要是怕做不干净或者炒出来的食物有腥臭味。其实只要是香的，就不会臭。怎么炒肥肠？将青椒、红椒、葱切段，肥肠切小块，肥肠放锅里，炒油，锅里放干辣椒、花椒，葱、蒜翻炒出香味，放入青椒、红椒葱，翻炒肥肠。很好吃。吴又哭了。首先，肥肠需要特殊处理。肥肠之所以香脆，是因为处理得当。

(这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液。通过，肠道不会发粘。)肥肠洗净后，切成大小适中的段，加入蒜、姜、料酒腌制半小时左右。用茴香腌制，可以去除肠本身的气味。二，用红辣椒炒，味道更香。用辣椒炒出来的菜容易入味，所以把肥肠腌制好后，加一点淀粉水。

大肠炒食材:大肠、青椒、葱、糖、姜、葱、蒜、酱油、胡椒粉、油、香油、鱼露、红辣椒。首先需要准备好材料，然后要把预煮好的大肠洗干净，还要用盐反复搓，然后切成小块；之后我们把青椒清洗干净，切块，葱洗净，切块，蒜，姜，葱，然后把蒜和姜一起炒，青椒和葱加少许料酒和盐，炒一会，然后倒入适量的酱油，1茶匙鱼露和少许糖，炒均匀，然后我们可以选择撒上葱和香油，炒均匀一会再吃。