海鲜的咸饼和核果月饼的种类月饼种类繁多，甜咸兼备，有广式月饼、潮州月饼、苏式月饼、云南月饼、金式月饼、北京月饼、屈式月饼、徽式月饼、台式月饼、月饼等。不同种类的月饼有不同的风格和口味。其他的还有云南菜月饼、宁波菜月饼、海派月饼、厦门的青兰月饼、福州的五仁月饼、Xi的德茂宫水晶月饼、哈尔滨的奉牌月饼、扬州的黑芝麻月饼和绍兴的干菜月饼。

中国的月饼经过长时间的演变发展，不断翻新，品种越来越多。地域的差异使得品种在外观、口感、味道上都有自己独特的风格。中国的月饼种类繁多，按产地分为苏式、广式、北京式、南京式、潮州式、云南式等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；馅料方面，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等等。按皮分，有果肉皮、混合糖皮、脆皮三大类；就造型而言，有光面月饼、蕾丝月饼、孙悟空月饼、老寿星月饼。

花色相似，风味却大相径庭:京津月饼以素字见长，油和馅都是素的；广式月饼油轻，偏糖；苏式风味浓郁，油糖兼顾，偏爱酥脆；潮式月饼有一个扁平的身体，白色的外壳，和酥脆的馅。其他的还有云南菜月饼、宁波菜月饼、海派月饼、厦门的青兰月饼、福州的五仁月饼、Xi的德茂宫水晶月饼、哈尔滨的奉牌月饼、扬州的黑芝麻月饼和绍兴的干菜月饼。

中秋月饼种类:俗话说“八月十五月圆，中秋月饼香甜”。月饼最初是用来祭祀月神的，代代相传，中秋节有吃月饼的习俗。后来，人们逐渐把中秋节作为赏月和品尝月饼的一个家庭团聚的象征。那么，月饼有哪些种类呢？来看看吧，我保证让你大开眼界！根据中国本土月饼与中西饮食文化相结合而产生的新型月饼，月饼分为传统月饼和非传统月饼两大类。

忽略核心特色，按产地分，有:京味月饼、广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、曲式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式月饼。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；馅料方面，有桂花月饼、话梅月饼、五仁、红豆沙、玫瑰花、莲蓉、冰糖、银杏、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼。按饼皮分，有果肉皮、混合糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上看，有光滑、蕾丝般的广式月饼:皮薄、软糯、香甜、馅料饱满。

起初，月饼只是祭拜“月神”最多的供品。因为流传于各个地区，逐渐与各个地区的饮食习俗融合，发展出了广东、苏州、北京、云南等地的月饼。如果再细化每个地区的类型，也可以按照口味来划分，即甜、咸、咸、辣。或者按蛋糕皮分:果肉皮、混合糖皮、糕点皮等。一、按地区划分。广式月饼:广式月饼起源于广东及周边南方地区，是流传最广的一种月饼。

如:五仁月饼、咸蛋黄月饼、叉烧包月饼等。苏式月饼:苏式月饼是江浙一带的特色糕点，外皮酥脆，馅甜而不腻，素味十足。如:百果月饼、枣泥月饼、鲜肉月饼等。云南月饼:云南月饼主要流行于云南、贵州等地区。这种月饼外皮酥脆，馅有咸有甜。如:云腿月饼、鲜花月饼等。二、根据口味，甜月饼:甜月饼一般是用一些高甜度的果酱和辅料做成的。

月饼的种类很多，有干果馅和水果馅。莲子饼是中秋月饼的经典品种，皮薄、油润松、馅滑甜、甜度深。根据馅料的原料，莲子饼可分为纯莲子饼和普通莲子饼。纯莲蓉月饼馅料中除了糖和油，其他原料都是莲子，而普通莲蓉月饼中可以加入豆类等其他淀粉作为原料，有的厂家还会加入一个或多个蛋黄，成为蛋黄莲蓉月饼。从营养学的角度来说，经典的莲子糕糖分和热量都很高，蛋黄的加入增加了动物脂肪和胆固醇的含量。

五仁月饼五仁月饼由多种不同的原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松仁、芝麻仁等。它有“完美和谐”的含义，可谓月饼的经典品种。在口感上，虽然因为坚果少了些精致，但增加了酥香，风味独特，让人百吃不厌。此外，五仁月饼具有不易破碎、便于携带的天然优势，更适合作为馈赠亲友的。板栗月饼板栗月饼以板栗为主要原料，富含淀粉和综合矿物质元素，脂肪含量低，从营养角度看更健康。

广式月饼流传最广。广式月饼起源于广东及周边的南方地区，其特点是皮薄馅多。通常皮馅的比例是皮馅的含油量比其他种类高。它们口感柔软，光滑，表面光泽突出。传统广式月饼根据馅料不同可分为坚果型、肉禽型、椰子型、沙型，然后发展出水果型。根据饼皮，广式月饼可分为三类:糖浆饼皮、面点饼皮和冰饼皮。其中以糖水皮月饼为主。

此外，皮软润泽，皮呈金红色，可塑性大，如荣口的甜饼、海鲜的咸饼以及兼有人类甜味和咸味的月饼，保质期长，这是糖水皮月饼的一大特点。北京风味的月饼是皇宫的遗产。京味月饼起源于京津及周边地区。他们的主要特点是甜度适中，皮馅多。一般皮馅比例为主要是基于馅料的特殊风味，口感酥脆。京味月饼很大的特点是宫廷风格，做工精致，制作程序复杂，居中国四大月饼体系之首。

月饼的种类月饼有很多种，如广式月饼、潮州月饼、苏州月饼、云南月饼、晋月饼、北京月饼、屈月饼、徽式月饼、台式月饼和月饼。不同种类的月饼有不同的风格和口味。月饼的种类有哪些月饼除了款式不同，味道也不一样？常见的月饼有甜的、咸的、咸蛋黄的、咸的甜的、辣的、五仁的、豆沙的、芝麻的、火腿的。

中国的月饼种类繁多，分为京味、广式、苏式和港式。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；馅料方面，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等等。月饼是中国的传统糕点之一，有着悠久的历史，人们在中秋节吃月饼。月饼圆圆的，全家共享，象征着团圆和谐。古代的月饼在中秋节被作为祭品食用。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐代，北宋时流行于宫廷，后流传于民间。当时俗称“小饼”、“月团”，到了明代就成了全民普遍的饮食习俗。