阳澄湖的公母大闸蟹营养成分不同:只有公蟹才有蟹膏，蟹黄只有母蟹才有。公蟹和母蟹的区别在于肚脐盖的形状。那么，如何区分公蟹和母蟹呢？母蟹兼具公蟹和母蟹的特征。它既有奶油色也有，但是它比较小。蟹黄的蟹是母蟹。区分公蟹和母蟹有两种方法。其实从外观上，公蟹和母蟹是可以很好区分的。公蟹不会。公蟹膏肥壮时，所谓“壳外凸，红脂香”。公蟹的蟹膏不仅比母蟹多，而且更甜更软。公蟹膏的一大特点是煮后不会板结，口感滑嫩可口。

从腹部看，雄蟹的腹部呈三角形、尖形，雌蟹的腹部呈圆形或椭圆形。这是最简单方便的区分雌雄蟹的方法，人用眼睛就能分辨出来。看看蟹脚。只有母蟹的前两条腿有细密的绒毛，而公蟹则不同。它们的八条腿有浓密的绒毛。看这只橘红色的螃蟹。硬的是蟹黄，有蟹黄的蟹是母蟹，蟹黄是蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月左右，母蟹性腺成熟，蟹肉最丰满。

扩展资料:吃螃蟹的注意事项:蒸熟彻底。不要吃生螃蟹。螃蟹以动物或腐殖质为食，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。有些人不生病是因为没有把螃蟹洗干净煮熟，或者是因为生吃了醉蟹或腌蟹。他们怎么可能不生病？如果他们蒸熟彻底，就不会有这个问题了。吃“鲜晴”，死蟹不宜吃河蟹。死后的僵直期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，使食用者呕吐、腹痛、腹泻。

看腹部:雄蟹的腹部呈三角形、尖形，雌蟹的腹部呈圆形或椭圆形。这是最简单方便的区分雌雄蟹的方法，人用眼睛就能分辨出来。看蟹脚:母蟹的脚只有前两条腿上有细密的绒毛，而公蟹则不同。它们的八条腿有浓密的绒毛。看蟹黄:蟹体内有橙红色的颗粒，硬的是蟹黄，有蟹黄的蟹是母蟹，蟹黄是蟹的卵巢和卵细胞。

公蟹和母蟹很大的区别就是蟹膏和蟹黄！当你打开螃蟹的背壳，打破螃蟹的身体，你可以看到它的内部是不同的。母蟹是这样的:满满的橙红色蟹黄，如玉，色泽鲜艳，油香，吃在嘴里有明显的颗粒感。公蟹是这样的:公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹剔透，半透明，呈胶状，味道很粘，让人吃了一口又一口，欲罢不能。这是公蟹和母蟹很大的区别，也是大闸蟹的精髓。

如果你喜欢蟹黄的味道，那就选择吃母蟹。如果你更喜欢蟹膏，那就选公蟹。那么，如何区分公蟹和母蟹呢？方法是:看蟹肚。在大闸蟹的腹部，有一个可以提起的蟹肚脐。雄蟹的蟹肚脐呈类三角形，也称“尖肚脐”。母蟹的蟹脐带是一个大圈，也叫“团脐带”。对了，吃螃蟹的时候，我们需要把肚脐弄断丢弃，把里面黑色的蟹肠去掉。如果是公蟹，把整个蟹肚脐扔掉就行了。

螃蟹区分雌雄有两种方法。事实上，从外表来看，它们可以很好地区分雄蟹和雌蟹。一个是看腹部，一个是看腿部。从腹部辨别雌雄。多数情况下，雄蟹腹部的壳一般是尖的，而雌蟹腹部的壳是圆的。通过这种方法，我们可以做出很好的判断。再者，判断螃蟹雌雄的时候，可以看一下腹盖的下部。相对尖而窄的蟹是公蟹，宽而圆的蟹是母蟹。

如何挑选公母蟹看腹部。雄蟹的腹部呈三角形、尖形，雌蟹的腹部呈圆形或椭圆形。这是最简单方便的区分雌雄蟹的方法，人用眼睛就能分辨出来。看看蟹脚。只有母蟹的前两条腿有细密的绒毛，而公蟹则不同。它们的八条腿有浓密的绒毛。看这只橘红色的螃蟹。硬的是蟹黄，有蟹黄的蟹是母蟹，蟹黄是蟹的卵巢和卵细胞。

母蟹性腺成熟，蟹肉最丰满。公蟹不会。螃蟹应该冷藏还是冷冻建议螃蟹放在冰箱的冷藏层。冻结层的温度很低。如果螃蟹存放在冻层里，就会被冻住。当它们被冷冻时，体内的细胞会被冷冻，螃蟹会自然死亡，无法食用。当它们被储存在冷层中时，它们会自然入睡。螃蟹的其他保存方法浴缸保存。如果三五天吃不完所有的螃蟹，不建议将活蟹存放在冰箱里。最好的办法就是自己做一个浴缸作为临时的养殖池，让螃蟹先享受一下。

公蟹膏肥壮时，所谓“壳外凸，红脂香”。公蟹的蟹膏不仅比母蟹多，而且更甜更软。公蟹膏的一大特点是煮后不会板结，口感滑嫩可口。母蟹蟹黄鲜美酥脆，蟹肉饱满，味道鲜甜。阳澄湖雌雄大闸蟹的营养成分不同:只有公大闸蟹才有蟹膏，蟹黄只有母蟹才有。蟹膏是雄蟹的精腺，蟹黄是雌蟹的卵巢和蟹卵。对于雄性螃蟹来说，蟹膏最初储存在肝脏，然后转移到性腺。蟹膏越多，营养成分越多，但蟹膏中的脂肪含量更多。

感冒、发烧、胃痛、腹泻的人，消化道炎症或溃疡性胆囊炎、胆结石、活动性肝炎的人，不宜吃螃蟹。当患有冠心病、高血压、动脉硬化，而公蟹膏又肥又壮，所谓“红脂疙瘩香”，公蟹膏不仅比母蟹多，而且更甜更软；公蟹膏的一大特点是煮后不会板结，口感滑嫩可口。母蟹蟹黄鲜美酥脆，蟹肉饱满，味道鲜甜。

雌雄蟹的区别在于肚脐盖的形状。公蟹和母蟹在外形上很大的区别就是中间肚脐盖的形状。母蟹的肚脐盖更大，更接近一个圆形。雄蟹肚脐盖较小，更接近三角形。我们在区分螃蟹雌雄的时候，最简单的方法就是把螃蟹倒过来让它掉到天上去，然后看肚脐处蟹盖的形状。喜欢吃梭子蟹的朋友也会发现，除了以上两种蟹，还有一种蟹属于特殊情况。他的肚脐呈正三角形，是二只母蟹。所谓二女蟹，就是还没到生育年龄的蟹女！

母蟹体内有很多蟹黄，吃起来有点像蛋黄的沙沙声。母蟹兼具公蟹和母蟹的特征。它既有奶油色也有，但是它比较小。从季节来看，业内有句话叫肚脐在九月，鼻尖。农历九月吃母蟹最好，因为这个时候的母蟹蟹黄饱满，很肥。农历十月吃公蟹最好。此时，公蟹体内的蟹膏饱满可口。女生蟹一般是月份吃，然后就少了。