制作图解:用好的面料和水，省脆皮油条的配方和做法公开！省脆皮油条配方，做法公开！省脆皮油条配方，做法公开！将油条炸至金，将油条翻面，油条完成。自制油条的简单食谱:如果你想吃油条，但又不敢在外面买，可以试试这个食谱。没有发酵粉和添加剂，只有四种简单的配料。等油条做好，油温差不多了，用手抻一下。

无铝健康油条的配料:面粉250g，水150g，盐2g，酵母5g，小苏打2g，油适量。油条的做法:将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中，烘烤20分钟；面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；将面团擀成5厘米厚的片，小火焖15分钟。切成2指宽的条状，两条重叠，中间用筷子压在一起，两头夹住拉伸；烧热油锅，放入油锅炸至金。

让面团尽可能变软。面团太硬，炸出来的油条就太硬了，吃不下去。面团要充分发酵。面团不发酵，就达不到应有的膨松；和面前用油将面团揉匀，再煨几下，使面团松软润滑，油条可口；油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。通常达到150度，放油条就能形成气泡。这根油条是很久以前做的，因为没有步骤图，所以有时间重做了一遍。

将面粉、奶粉、糖、酵母粉加入碗中，加水搅拌成球。将面团揉成光滑的面团，将面团压平，将大面团切成小条，两块一起压平。把油条在锅里煎至金，把油条翻过来，油条就完成了。油条是我们日常生活中经常吃的油炸食品。有的人会去早餐店买，有的人会觉得自己做的菜安全卫生，即使不是很漂亮很好吃，也要坚持在家做。其实要说做一根好油条真的很难，对我来说有点难(我是油条制作人)。我怕有的人工作十年，直到成为一辈子，也不是同龄人眼中的好师傅。

如果你想遇到一个爱美的人，他得把漂亮的挑出来(我也有同感)。况且，公式的准确度有时是10斤面粉在1g的范围内，否则就差远了。不要相信。配方对季节的影响很大，同样的温湿度比在不同的季节是绝对不一样的。比如立秋是油条最敏感的节气，有的年份提前十天感知，最晚的年份会提前一天知道(即使这几天气温更高)。

将面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水混合，揉成面团，醒发后摊开两面抹油。切好条，拧好，放油锅里炸。食材:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打2克、油适量做法:将酵母、盐、小苏打溶于温水中，加入面粉中，和面20分钟；面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；

切成两个重叠的2指宽的长条，中间用筷子压在一起，两头夹住拉伸；烧热油锅，放入油锅炸至金。提示:让面团尽可能变软。面团太硬，炸出来的油条就太硬了，吃不下去。面团要充分发酵。面团不发酵，就达不到应有的膨松；和面前用油将面团揉匀，再煨几下，使面团松软润滑，油条可口；

材料面粉300g，水180g，酵母5g，糖20g材料食用碱1g，盐5g，温水15ml。方法一。将所有材料1混合，揉成面团，在温暖的地方发酵1小时左右，至两倍大小。将所有材料2混合，一点一点揉成发酵好的面团，揉透。因为面团又湿又软，很容易粘。将面条摊成条状，切成3厘米左右的条状。把两根面条叠在一起。将油烧至七成热。将面条拧好放入锅中，翻面煎至金。取出后，将它们放在厨房纸上，吸收多余的油。使用普通面粉和高筋面粉的小技巧。也是1克。中餐的剂量没有西餐准确。比如面条和水包括酵母的比例，我参考了两个配方，然后用了一个折中的量。因为用的是很小的锅，怕自己摆弄不了，所以没有把两个面片叠在一起，只是用筷子压在一个面片中间。

家庭版油条。近年来，一种名叫“省酥脆炸面”的街头小吃受到了许多吃货的追捧。它的酥脆口感不同于常规的油条，让人吃一口就爱上了它。省脆皮油条配方，做法公开！(附详细图解)为什么这根油条有这么大的魅力？它是如何制作的？今天就有一位精通这种方式，自己开店的面点师和大家分享一下。省脆皮油条配方，做法公开！

配方:高筋面粉20斤，水13斤，油7两，鸡蛋5个，夏天水13斤，冬天温水5斤。面料:140g泡打粉。水材料:盐160克，小苏打30克，臭粉(碳酸氢铵)30克，糖粉(葡萄糖粉)10克，如图，然后直接倒入面条或水中。我用机器和面。制作图:面料和水。省脆皮油条配方，做法公开！(附详细图解)将20公斤干面粉和140克泡打粉倒入和面机，打开，搅拌均匀。

称取液体材料(水、油、蛋)混合均匀。高筋面粉和泡打粉小苏打粉，盐，搅拌均匀。把面粉和液体混合。粗略地揉成面团。转移到案板或揉垫。继续揉面团。如果觉得粘，可以适当在手上涂一点干面粉。但不会更多。揉到面团变软变光滑。把面团戳长一点，保鲜袋里放油防止粘，把面团包好，放冰箱冷藏一晚上。还是8小时以上比较好~一天上班，大概10分钟就做完了！二天，取出面团，轻拍，用擀面杖轻轻擀成长方形。

用竹签或筷子深深按压！一定要把两片粘在中间，不然炸的时候容易散开变成二到八，定型的时候可以顺便加热油锅。最好是大一点的锅，可以炸长油条。油不需要太多，至少要34cm，不然煎的太浅。轻轻拿起油条的两端，可以稍微捏一下两端。并且顺势拉伸，动作要轻柔。油条变细长。轻轻的放在油锅里。

配料:面粉500克，水320克；辅料:花生油300克。步骤:将面粉和水放入一个盆中，揉匀，松弛半小时。再揉一揉，使组织细腻。在面板上抹点油，把面团分成3份，压平，擀成2mm厚的面片。切成2厘米左右宽的条状。每两块叠起来，用筷子压。开始加工面团的时候，往铁锅里倒花生油，开始加热。等油条做好，油温差不多了，用手抻一下。

油条，又名肫，是一种古老的汉族面食，是一种长中空的油炸食品，口感脆韧，是我国传统的早餐之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧岳飞，民众以油炸一种类似油条的面食(炸柏)来表达愤怒。材料:鸡蛋2个，鲜奶2个，超级面粉适量，植物油适量，盐5g，干酵母3g。步骤:自制油条的简单食谱:如果你想吃油条，但又不敢在外面买，可以试试这个食谱。没有发酵粉和添加剂，只有四种简单的配料。

所有原料混合在一起，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。冬季和夏季发酵时间不同。但是只要能看到表面有气泡，放在案板上，擀开撒点面粉，两片放在一起，用筷子压一下。油温180℃时，它们会迅速变大，浮起来，非常蓬松。想吃的话可以冷冻，想吃的时候可以用空气炸锅或者油炸一次。早上吃特别方便。

油条做法:食材:面粉300g、温牛奶250ml、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、盐1小勺、植物油25g。做法:将泡打粉、小苏打、盐用温牛奶融化，与面粉混合均匀，然后倒入少许植物油，揉匀，盖好室温放置过夜(注意不要放冰箱)；二天早上，把面条放在抹了油的案板上，摊匀后排成宽约7cm、厚约1cm的条状，再用宽2cm的刀切成条状。