问题一:如何让鸡胸肉变嫩？大家都知道鸡胸肉是很好的减肥产品，热量低。想胸肉，就想做嫩一点。问题二:炒鸡的时候，怎样才能让鸡胸肉变嫩，切片？上浆:鸡丁、鸡片操作起来很好吃，但是有时候我们炒出来的肉总是很没味道。那么，怎样才能让鸡胸肉变嫩呢？如果汤，用淀粉腌制，鸡肉吃起来很嫩，不妨一试。

Step 首先，我们把鸡胸肉清洗干净后，用刀背拍松，鸡胸肉的筋膜结构，这样鸡胸肉就不会那么柴了，再切成小块，可以加快成熟速度，缩短烹饪时间，一定程度上避免了纤维太多脂肪太少带来的干柴味。二步:然后我们把鸡胸肉放在碗里，开始腌制。首先我们加入少量的盐，黑胡椒，蚝油，料酒，用手抓匀。然后我们分几次往鸡胸肉里倒一点水，每次都是让鸡胸肉充分吸水，然后再加。加水可以让鸡胸肉更嫩。

要胸肉，就要做的嫩一点。你能做到的。如果想做嫩鸡胸肉，可以买些淀粉，把鸡胸肉切成薄片，然后把淀粉撒在鸡肉上，然后抓匀，放在油里炸，鸡肉吃起来会很嫩。如果汤，用淀粉腌制，鸡肉吃起来很嫩，不妨一试。鸡肉在民间是很常见的食物，朋友聚会时餐桌上少不了。

鸡胸肉加入生抽、料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制15分钟，然后油炸。会很嫩很好吃。具体做法如下:主料:鸡胸肉1块、10克、黄瓜100克、红辣椒2个辅料:大蒜10克、酱油20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味1克、食用油30毫升。鸡胸肉洗净，用刀切片。加入酱油、料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

泡好的挑洗干净，红辣椒去籽切块。锅内注入食用油，五成热时，放入鸡胸肉。用筷子快速摊开，变色后拿出来备用。锅里留底油，加入蒜末。炒好后放黄瓜片和。快速翻炒均匀。加入之前炒好的鸡胸肉。搅拌均匀，倒入蚝油。翻炒后加盐调味。搅拌均匀，加入红辣椒。最后快速翻炒几下关火出锅。成品。

问题如何让鸡胸肉变嫩？大家都知道鸡胸肉是很好的减肥产品，热量低。但是味道不太好，有柴火味。我试过很多次，下面这个方法还不错。将鸡胸肉切片，用刀背轻轻拍打。加入酱油、胡椒、少许料酒、糖和洋葱姜水，搅拌均匀。加一点油密封。(加入大量葱姜水，比例约为 )抓鸡里面的水需要一段时间，肉比较嫩。放入冰箱腌制半小时。也可以加一点嫩肉粉或者小苏打。

小苏打有苦味。正确的用法是先将小苏打和一点水混合，然后加入到肉里搅拌均匀。20分钟后洗去小苏打，加入其他调料。问题怎样才能把鸡肉炒得很嫩？鸡胸肉切片定大小:鸡丁和鸡片操作起来很好吃，但是有时候我们炒的肉总是好吃的没味道。如何把鸡丁和鸡片炒的滑嫩？其实秘诀就在于尺码。

招数一:醋水鸡用猛火炖，肉硬，难吃。如果能先用加少量醋的冷水浸泡2小时左右，煮熟后肉质会变得鲜嫩。有了这两个方法，不管他多大年纪，鸡都可以轻松搞定。招数二:啤酒鸡最适合用啤酒做菜。啤酒不仅能让鸡更嫩，还能让成品口感纯正、嫩滑可口。技巧三:砂锅有砂锅吗？把整只鸡放在砂锅里，倒水，放一根葱和蒜，记得不要放盐，越煮越老。

技巧四:蛋清鸡胸肉嫩，不能久煮。冷冻鸡胸肉解冻后沥干水分，最好用毛巾吸一下。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉腌制片刻。做锅油，加温。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会。如果油炸，鸡肉会很干很硬。招数五:把水淀粉抓几下，然后放几分钟，再抓几下。次数越多越嫩，但是抓的次数多了就会觉得肉不真。

平时大家都喜欢用鸡胸肉做各种菜，营养成分很好吃。虽然鸡肉比鸡胸肉嫩，但胸肉不需要去骨，所以大部分人会选择鸡胸肉。但胸肉的肉质比较老，口感不是特别好。那么，如何让鸡胸肉变嫩呢？鸡胸肉变嫩有四个小方法:滚刀块后，加入适量淀粉对鸡胸肉进行退浆，可以使鸡胸肉变得极其软嫩。加1勺蛋清炒，可以让鸡胸肉越来越嫩。

冷油入锅可以使鸡胸肉不变老。以上四个小技巧随便选一个，就能做出嫩滑的鸡胸肉。提示:中医认为鸡胸肉性温，性温，味甘，入脾、肝胆经；彭中具有养血补虚益精、健脾和胃、活血强筋壮骨、添精补虚的作用；对营养不良、畏寒、头晕、心悸、困倦、乏力、不调、产后缺乳、贫血、食欲不振、消渴、水肿、尿频、、耳鸣耳聋有很好的食疗作用。

.可以胸肉沙拉，味道也很棒。鸡胸肉由于脂肪含量低，肌肉组织稳定，烹饪后缺水，容易变硬。加入酸性调料可以使肉嫩滑，因为酸可以改变肉中的蛋白质。加少许醋腌制10 ~ 15分钟，可使肉质鲜嫩滑嫩。加入酸果汁或果泥来腌制肉类，如菠萝和柠檬，其中含有的酶也可以使肉类变得光滑。下面是柠檬汁鸡胸肉的制作方法。

好吃的鸡胸肉制作方法如下:工具/原料:鸡胸肉、酱油、蚝油、料酒、蒜片、姜丝、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、锅、平底锅、油、盘子。将鸡胸肉对半切开(最好冷冻后再切)，在鸡胸肉上撒上蒜片和姜丝。倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制半小时。腌制后换鸡胸肉，加入玉米淀粉拌匀。锅里油烧开，小火煎鸡胸肉，及时翻面。油炸后切片装盘。