请输入关键字生蚝怎么看死活20190327趣味生活作者:洛克新鲜的牡蛎非常敏感。用手指轻敲它们的壳，它们会因为紧张而合上壳。如果反复拍打后没有任何反应，说明牡蛎已经死了。判断牡蛎(生蚝)是死是活有几种方法:观察牡蛎的肉质。活牡蛎的肉质饱满有弹性，而死牡蛎则相对干燥，因为它们死后在储存过程中会不断失水。

选择牡蛎的一标准是是否新鲜。在牡蛎托盘中选择微微张开嘴的牡蛎，轻轻拍打它们的外壳。活的牡蛎会很快合上壳，而无动于衷的显然已经“死”了很久。另外，如果是加热煮熟的新鲜牡蛎，封闭的壳会随着加热而打开，那些从头到尾壳都是封闭的牡蛎就是死牡蛎，不要吃。判断牡蛎(生蚝)是死是活有几种方法:观察牡蛎的肉质。活牡蛎的肉质饱满有弹性，而死牡蛎则相对干燥，因为死后在储存过程中会失水。

请输入关键字生蚝怎么看死活20190327趣味生活作者:洛克新鲜的牡蛎非常敏感。用手指轻敲它们的壳，它们会因为紧张而合上壳。如果反复拍打后没有任何反应，说明牡蛎已经死了。活牡蛎遇到高温会开壳，但壳一直关着，没有动静，说明牡蛎死了。通常要花很大力气才能撬开牡蛎的壳。如果能轻易撬开，说明它很弱或者死了。

在生蚝盘中选择嘴巴微张的生蚝，轻轻拍打其外壳。活的牡蛎会很快合上壳，而无动于衷的显然已经“死”了很久。另外，如果是加热煮熟的新鲜牡蛎，封闭的壳会随着加热而打开，那些从头到尾壳都是封闭的牡蛎就是死牡蛎，不要吃。撬牡蛎时阻力很大；撬开后没有气味；牡蛎裙有活力，牡蛎肉有弹性。

活牡蛎敲一下就会合上壳。如果反复敲也没有反应，没有反应就死了。煮的时候牡蛎已经没反应了，说明已经死了，就算煮了也不能吃。如果需要力气才能撬开，说明新鲜，生命力强。如果能轻易撬开，说明它已经死了或者很虚弱。活牡蛎和死牡蛎的区别在于，当你用手轻敲牡蛎的壳时，壳仍然是闭合的，用手无法分离，这表明牡蛎是活的；

如果想判断牡蛎的生死，可以敲一下壳，撬开壳，检查颜色。以检查颜色为例。具体步骤如下:1 .首先，你需要把牡蛎放在一个明亮的地方。然后你需要撬开牡蛎，看看牡蛎肉的颜色。如果牡蛎肉是白色的，干净的，有光泽的，这意味着它是活的。如果是暗沉、颜色深、有臭味或发臭，那就是死牡蛎，不能再吃了。

新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨别。新鲜的牡蛎呈乳白色，而不新鲜的牡蛎颜色较深，外观干瘪枯萎。市场上卖的牡蛎一般都有比较完整的外壳。在保证外壳完整性的情况下，我们需要确认外壳的接缝是否严密。接缝很紧很紧，说明牡蛎很新鲜。如果你能简单的掰开或者自然打开，说明不够新鲜。不要买。可以拿起两个牡蛎，敲敲，听听声音，如果声音是空心的，有可能里面的肉已经脱水，不够新鲜，不适合购买。

牡蛎是死是活，开盖后情况更直观。如果牡蛎肉明显变色，看起燥，甚至皱缩成一团，或者有异味(如很重的鱼腥味)，那一定是不新鲜了，估计是死牡蛎。但新鲜的牡蛎肉开盖后富有弹性，有一定的饱满感和新鲜的海水香气。牡蛎是一种具有滋补功能的海鲜，也是很多餐厅不可或缺的名菜。牡蛎价格不便宜，但也挡不住喜欢的人的胃口。牡蛎新鲜，新鲜牡蛎的营养价值高。所以在选择生蚝的时候，要有一双挑剔的眼睛，选择新鲜的。那么如何判断牡蛎是死是活呢？

方法/步骤1/6一步一步读新鲜的生蚝是很敏感的。如果我们拿起一个，用手指轻轻拍打它的外壳，它会因为紧张而合上外壳。如果一个牡蛎壳是开着的，壳是大开着的，反复叩击后什么也没有发生，那么这不是勇敢，而是陈腐或死亡。2/6用牡蛎做菜，活牡蛎遇到高温会开壳，但不管怎么做，壳一直是闭着的，没有动静，说明不是活的，就算做好了也不能吃。

新鲜的牡蛎非常敏感。用手指轻轻拍打它们的壳，它们会因为紧张而合上壳。如果反复敲击后没有任何反应，那么它们就变味了或者死了。活牡蛎遇到高温会开壳，但是不管怎么煮，壳一直是闭着的，没有动静，说明牡蛎已经死了，就算煮了也不能吃。当牡蛎的壳被撬开时，需要很大的力气才能撬起来，说明这种牡蛎生命力很强。如果能轻易撬开，说明它很弱或者死了。

辨别方法:选择牡蛎的一标准是是否新鲜。在牡蛎托盘中选择微微张开嘴的牡蛎，轻轻拍打它们的外壳。活的牡蛎会很快合上壳，而无动于衷的显然已经“死”了很久。另外，如果是加热煮熟的新鲜牡蛎，封闭的壳会随着加热而打开，那些从头到尾壳都是封闭的牡蛎就是死牡蛎，不要吃。释义:牡蛎又称生蚝，是所有食物中锌含量最丰富的(每100g牡蛎，

它属于牡蛎科，即牡蛎(ostreagigastnunb)及其相关动物，是一种海洋贝壳。适合带和热带沿海地区牡蛎养殖，在我国分布广泛。从北部的鸭绿江到南部的海南岛沿海都可以产牡蛎。牡蛎是软壳寄生动物，尤其是产于咸淡水交界处的牡蛎。我国传统的人工牡蛎养殖区称为牡蛎池或牡蛎塘。石牡蛎天生有石，竹牡蛎插在竹海边成为浮田，又称牡蛎塘。

选择牡蛎时，首先要看的是牡蛎的新鲜度。在生蚝盘中选择微微张开嘴的生蚝，轻轻拍打生蚝的外壳。活的牡蛎会很快闭嘴，冷漠的就不新鲜了。在烹饪的过程中，新鲜的牡蛎会因为受热而张开，否则不会。选择牡蛎的技巧选择一个圆形的牡蛎。很多人在选择生蚝的时候都会选择大的。其实大的不一定是肉肉的，要看圆不圆。尽量选择带壳的牡蛎。一，牡蛎的新鲜度可以得到保证。二，没有壳的牡蛎肉质不太好。尽量选择带壳的牡蛎。

生蚝被打开是为了区分生死。新鲜的牡蛎非常敏感。用手指轻轻拍打它们的外壳，它们会因为紧张而合上。如果反复敲击后没有任何反应，那么它们不是新鲜的就是死的。活牡蛎遇到高温会开壳，但是不管怎么煮，壳一直是闭着的，没有动静，说明牡蛎已经死了，就算煮了也不能吃。当牡蛎的壳被撬开时，需要很大的力气才能撬起来，说明这种牡蛎生命力很强。如果能轻易撬开，说明它很弱或者死了。