鸭血要在家里吃:青菜鸭血汤，乡下炖鸭血，韭菜豆芽炒鸭血，蒜苗炒鸭血，嫩滑微辣微咸，营养丰富，味道鲜美。蔬菜鸭血汤。酸菜鸭血原料:鸭血、酸菜、野辣椒。我们把炒好的鸭血放在盘子里，不需要沥干水分。2将鸭血、鸭肠、鸭心、鸭肝用开水焯一下。3将泡好的粉条直接放入碗中，将烫过的原料洗入汤中，撒上香菜。就挑最活泼的鸭子，切到脖子里，让鸭血滴到盛着料酒的碗里。

杀鸭子的时候，碗里放点清水，这样鸭血会很嫩，煮鸭血的时候也不能停留太久。鸭肉1200克、鸭血100克、蒜苔50克、生姜75克、干辣椒75克、甜面酱5克、剁椒30克、米酒10克、盐5克、味精3克、鸡精4克、猪油(板油)100克、水淀粉20克。烹饪步骤:

配料:鸭血豆腐500克、鳝鱼片100克、火腿肠150克、猪肉100克、黄豆芽150克、鲜黄花50克、水发木耳50克、莴笋头100克、大葱50克、干辣椒15克、精盐1克、料酒10克、胡椒粉5克、味精50克。制作方法鸭血切成条状，放入开水中焯一下捞出；将豆芽的须根切掉，火腿肠切成大块，猪肉(肥瘦)切段，生菜头切条，黄花去蕊，干辣椒切段。

黄豆芽剪下后，锅转入锅中。炒锅放大火上，倒入调好的油，烧至六成热。放入辣椒炒至焦黄，将辣椒炒熟后倒入盆中即可食用。酸菜鸭血原料:鸭血、酸菜、野辣椒。制法:用葱油炒酸菜、花椒，加入泡菜汁、鸭血调味，勾芡。特点:麻辣爽口。鸭血粉丝汤是南京著名的小吃，味道鲜美，价廉物美，深受男女老少的喜爱。

食材:鸭血400g、青椒1个、蒜3瓣、姜2片、盐5g、醋1勺。步骤:首先我们把鸭血切成块，然后放入有冷水的锅中，撒上一些盐，用大火煮开，这样可以很好的去除鸭血的腥味。然后蒜瓣切碎，青椒切片备用。我们把炒好的鸭血放到盘子里就不需要沥干了。将锅烧热，锅中倒入适量的油，油热时，将蒜瓣煸炒。香味出来后加入鸭血，翻炒1分钟左右，加入青椒继续翻炒。

毛豆炒鸭半只鸭，毛豆半碗，鸭血半碗，红椒半碗，姜蒜6-7根。一步。准备:将洗净的鸭子切块，用料酒和酱油腌制20分钟。生姜切段备用，大蒜、毛豆去皮洗净备用，红辣椒切条。一步:加油。油热时，将毛豆、红椒放入锅中翻炒至5分熟，装盘待用。二步:炸鸭子。加入油，将盐水鸭翻炒，一起加入姜沫和蒜末，翻炒至鸭皮微黄(5分熟)。将四季豆和红椒一起翻炒3分钟，倒入适量的料酒和酱油，搅拌均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖，转大火，小火煨一段时间。

先把油加热，再放鸭血，再放点水，这样就不会糊了，亲爱的。韭菜炒鸭血:鸭血凝块500g，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。做法将鸭血切成长方块，韭菜洗净切块，干辣椒切丝。锅中加水烧开，放入鸭血片，捞出彻底。锅里装油，放入干辣椒丝和韭菜丝，略炒，下料酒，放入鸭血、盐和味精，炒匀，淋上香油，即可食用。

蒜苗炒鸭血嫩滑，微辣咸，营养美味。材料:盒装鸭血、蒜苗1根、姜少许、盐少许、料酒少许、鸡粉少许、蒜苗少许、炒鸭血。将鸭血从盒中取出，纵向一分为二，横向切成约7mm厚的片，然后放入沸水中焯至发白，再取出浸入冷水中备用。蒜苗斜切成寸，姜切片备用。将热锅里的油冷却。六七分觉得热的时候加入姜片，稍微翻炒蒜苗的蒜白部分。蒜白略焦时加入蒜绿部分，继续翻炒。感觉蒜苗均匀的沾了油，再加入避水的鸭血，翻炒1分钟左右，加入少许料酒。翻炒12分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀后关火。

鸭血准备家常菜:青菜鸭血汤，乡村炖鸭血，韭菜豆芽炒鸭血。青菜鸭血汤。鸭净，切成厚片，约1厘米厚。然后把蔬菜洗干净，切成段。锅里加油，预热，然后和葱花一起放入炒锅，然后加入适量的水烧开，再加入鸭血煮10分钟左右，再加入蔬菜和盐，小火煮5分钟左右，撒上香油。乡村炖鸭血。鸭净切片，豆腐干从中间切开，香菇洗净撕去。

提问者采用了鸭血的做法。原料为鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。生产鸭血切成长方块，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。锅中加水烧开，放入鸭血片，捞出彻底。锅里装油，放入干辣椒丝和韭菜丝，略炒，下料酒，放入鸭血、盐和味精，炒匀，淋上香油，即可食用。特点嫩滑爽口。友情提醒:鸭血味美性寒，有补血解毒的功效。

鸭血切丁，鸭肠、心、肝洗净，鸭肠、心、肝用老卤腌制一小时。风扇湿透了。2将鸭血、鸭肠、鸭心、鸭肝用开水焯一下。3将泡好的粉条和烫过的原料直接放入碗中。冲入汤中，撒上香菜。就挑最有活力最新鲜的鸭子切到脖子里，让鸭血滴到盛着料酒的碗里。将鸭子剃头切块，然后放入油锅中用姜、干红辣椒、蒜瓣炸熟，再放入鲜汤中焖至干透，最后将整个鸭血浇在鸭块上，边浇边炸，再放入锅中。

蒜苗炒鸭血如下:食材:蒜苗5根，鸭血300g，酱油一勺，料酒少许，盐少许，香油少许。步骤:鸭血切块。斜切青蒜苗。鸭血放入冷水中煮沸，关水2分钟左右。锅中放入适量的油，放入青蒜苗翻炒，然后将鸭血放入锅中，倒入少许料酒、酱油，放入适量的盐。翻炒一会出锅，出锅前放一点香油。