食材:主料:虾仁500克，调料:酱油1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1茶匙，水淀粉1茶匙，番茄酱1茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，白糖1茶匙，植物油4茶匙，白胡椒粉适量。虾球怎么做？把鲜虾的头和壳去掉，只留下尾部。做虾球(想麻烦就了，把背上的虾串处理一下就行)。做虾球的目的是为了让菜肴更加美观。虾可以在盘子上坐成球状，将处理好的虾球用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，放入锅中加热，倒入足够的油(不能用来完成虾球)，加热至六成热(手放在油上可以明显感觉到温度)，放入虾球，炸熟。沥干油，锅里留3汤匙油(炸好的虾油用来拌菜等的时候很香。)，加入剁碎的郫县豆瓣酱、姜、葱、蒜末，炒香，下红油，放入番茄酱、酱油、糖，放入炒好的虾球，虾球均匀裹上酱汁，倒入1小勺水淀粉翻炒，放入1大勺油翻炒，即可食用。

麻辣虾球的步骤:准备一些新鲜的小龙虾，去头，用清水清洗干净，多洗几次，保证卫生。将洗干净的虾肉放入盆中，撒上一勺盐，用筷子搅拌均匀，然后放置一会儿。里加少许食用油，加热至七成热后，将虾肉倒入锅中炸熟。想省油的话可以炒几次，一次少一点，差不多一分钟就好了。不要煎太久。炒好后取出控油，炒锅加少许油，烧至五成热，将豆瓣酱放入炒锅炒红油，再放入蒜片、姜片、青椒、干辣椒翻炒。

煎好后将虾球倒入锅中翻炒均匀。最后加入啤酒少于虾球，加入少许盐、冰糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉，中火煮几分钟。当啤酒量变少时，加入鸡精翻炒，这样香辣虾球就做好了。如果想让汤更浓一点，可以加一点淀粉水。麻辣虾球做好了，香香的，卖相很好，好吃，嫩滑可口。我学会了如何吃它们。以后不用经常出去买了，所以做的实惠又好吃，口感和味道也不输给餐馆。

主料:配料:虾仁500g，调料:酱油1小勺，葱5g，姜5g，蒜5g，料酒1小勺，水淀粉1小勺，番茄酱1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，糖1/2小勺，植物油4小勺，白胡椒粉适量。虾球的制作方法。把虾线拿出来。在离头部5cm处打一个洞，虾尾穿过，做成虾球(嫌麻烦就了，把背面的虾线处理一下就行)。这样做虾球的目的是为了让菜肴更加美观，虾可以一团坐在盘子里。将处理好的虾球用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。锅烧热倒入足够的油(可以盖住虾)放入虾球，炸至变色后捞出，沥干油备用。锅内留3大勺油(炸好的虾仁油过滤后用于拌菜时很香)，加入剁碎的郫县豆瓣酱、姜、葱、蒜末，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖，一起翻炒。加入炸好的虾球，让它们均匀地涂上酱汁。

主料:大虾:500g辅料:青椒:1调料:色拉油:适量盐:少许姜:适量蒜:适量酱油:10g米醋:20g水淀粉:适量番茄酱:30g甜辣酱:30g糖:少许葱:少许高汤:适量做法详情:将番茄酱、泰式甜辣酱、酱油、米醋、糖加入碗中，用筷子搅拌均匀备用；

茄汁虾球的步骤茄汁虾球的步骤:11将虾洗净，去砂线；番茄酱虾球步骤:2用淡盐水(加盐)浸泡10分钟，再擦洗一遍；番茄汁虾球步骤:3用厨房纸吸水；番茄酱虾球步骤:44放入大碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，再加入1汤匙生油拌匀。步骤:55葱姜切末；番茄酱虾球步骤:66将所有食材(酱料)放入大碗中，搅拌均匀备用。

番茄酱虾球步骤:8取出虾仁备用；番茄酱虾球的做法步骤:9炒锅留适量底油，爆香葱和姜末；茄汁虾球步骤:1010加入酱汁，转小火慢煮至浓稠；茄汁虾球步骤:1111加入炒好的虾仁，搅拌均匀；茄汁虾球步骤:1212至每只虾均匀沾上酱汁，关火装盘。

虾球好吃，制作简单:食材:青虾300克，黄瓜半根。辅料:料酒10克，酱油10克，米醋15克，番茄酱20克，糖40克，淀粉适量，白胡椒粉少许。步骤:用盐和淀粉将虾轻轻洗净，然后用清水冲洗，用手轻轻挤出水分。加入5克白胡椒、盐和味大美珍料酒腌制10分钟。黄瓜切丁。拌一碗汁:味达美料酒5克。

15g味达美香米醋。20克番茄酱、40克糖、50克水和少量失盐混合均匀备用。将腌制好的虾去掉葱和姜，用厨房纸吸干表面水分。分几次加入淀粉粉，抓匀，让每只虾都均匀的裹上淀粉，静置2分钟。锅中加入适量油，加热至五成热，分次放入虾仁。炒到定型，只要定型，用不了多久。炒虾的同时，在另一个锅的一碗汁中加入少许油，转小火煮至汤汁略浓，呈鲜红色。

食材:去头大虾450克。辅料:生粉、盐、黑胡椒、蟹爪。蟹钳虾球的做法把买回来的冻大虾洗干净，沥干水分。将虾去壳，用厨房纸沥干肠子。将虾放入搅拌机中搅拌成虾酱，然后与盐、黑胡椒和玉米粉混合均匀。将蟹爪放入姜葱水中煮熟(一般吃青蟹时将蟹爪留在冰柜中)把虾压成球。螃蟹钳。

难度:配菜(中级)时间:10-30分钟。主料:去头小龙虾:1000克。辅料:干辣椒:20克。胡椒粉:10克。姜:1蒜:5瓣盐:2茶匙生抽:2茶匙生抽:2茶匙料酒:2茶匙白糖:2茶匙味精:2茶匙植物油:1茶匙淀粉:250克配料:烹饪和煲汤时加入正宗的香辣虾球，鲜嫩不燥。步骤做虾球的龙虾不需要太大。先把虾头去掉，再把虾的尾线去掉(尾线是尾巴上三片红叶中的二片，因为脏不容易吃)，清水洗净备用，干辣椒切段，放入姜蒜末和胡椒粉备用，将250克食用油倒入锅中。将油温加热至67℃至熟(起锅冒烟为67℃)，将虾球倒入锅中，翻炒变色后捞出备用。锅内留1/3底油，将干辣椒、花椒、姜、蒜用小火煸炒，然后加入料酒、醋、生抽、老抽、盐、糖，放入虾球翻炒，再加入刚好过虾球的水，大火盖至1520分钟。

调料:油、盐、酱油、胡椒粉、胡椒粉、尖椒、葱、姜、蒜、料酒、醋。清汤方法:(1)将虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；(2)锅里放油，油温热时将虾仁放入锅内，油到高温时改中火，底部发红(或发黄)时翻面，继续中火煎；(3)待另一面变红(或变黄)时，加入各种调料:盐、生抽、胡椒粉、花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加入高汤，加盖焖煮；

有人说这道菜类似麻辣小龙虾。表面上看差不多，但在做法上和麻辣小龙虾有很大区别。首先从食材上来说，麻辣小龙虾看起来很丰富，一大盘辣椒、花椒、大蒜等。，而且龙虾还是带着头的，吃起来很不方便。红烧虾球很精致，除了虾头和虾尾，其余都是蒜泥，一红一白很抢眼。红烧虾球也很新鲜，不像麻辣小龙虾那么。去头尾的龙虾吃起来很方便，不用下手也能吃个痛快。

原料:虾球、姜、蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、花椒、辣椒丝、胡椒粉、淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将去头的龙虾丸至少清洗三次，每次至少半小时。把尾巴中间的那个往后拉，会把肠子拉出来然后用刷子刷干净，这样就没有泥了。热锅放油，放花椒和干辣椒调味捞出；放入姜蒜，放入龙虾翻炒。放黄酒和料酒，花椒和少量糖、盐、醋。