将黄豆在热水中浸泡一会儿(好像新豆的浸泡时间比老豆短一到两分钟)。注意用热水，这样炒出来的黄豆更脆不硬。泡12个小时就好了，豆子刚刚泡好，可以保证炒出来的豆子不容易糊，很脆。倒入两种沥干的豆子，先用大火翻炒。二月二炒豆的窍门如下:准备一些黄豆，把不好的挑出来。1将炒锅放在火上加热锅底，放入黄豆，用铲子翻炒。

一种是干炒。不加任何调料，下锅翻炒。不适合当饭吃，闲时抓一个，磨牙。干炒豆角可以直接吃，也可以拌入咸豆角。预先将盐、味精、酱油、醋、蒜末用开水调好，趁热倒入炒好的豆角，搅拌均匀，盖上盖子炖一会儿。可以吃喝。第三种方式是拌，不过是先把黄豆泡一下，清水煮一下，冷水冲一下，和上述食材拌在一起。可以根据自己的喜好添加。这个做法是我在家里发明的，也许是带着童年的记忆。实践表明，最受欢迎的大豆营养丰富，可以加工成各种食品。

毒性:大豆含有胰蛋白酶、脲酶、血凝素等。，都是耐热有毒物质。未经处理的大豆或其产品中的毒素不能被完全。如果食用，会胃肠道，抑制体内蛋白酶的活性，引起各种临床症状。中毒症状:一般在进食后1小时内出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者出现腹泻。几个小时就能恢复正常。应急处理:立即口服100g活性炭，多喝水，注意休息。

炒黄豆的步骤如下:材料:黄豆500g，盐少许。工具:炒锅，铲子，碗。将500克黄豆用清水冲洗干净，沥干备用。将黄豆直接放入锅中，小火翻炒。一点水是没有太大问题的，因为水在炒的过程中会慢慢蒸发。这一步一定要有耐心，慢慢翻炒，等到炒出豆子的香味，观察黄豆表面有一些裂痕，微微发黑的状态就可以放盐出锅了。

将黄豆在热水中浸泡一会儿(一到两分钟，新豆浸泡时间比老豆短)。注意用热水，这样炒出来的黄豆更脆不硬。将黄豆捞出，稍微沥干水分。掌握炒黄豆的火候很重要。最好用小火。刚煮好的黄豆因为是湿的，可以稍微大一点。准备盐水，注意水不要太多，可以把盐浸进去。豆子炸碎的时候，如下图:此时可以撒盐水了。

炒黄豆的步骤如下:材料准备:黄豆500g，盐5g，桂皮3g，八角5g等。首先，将500克大豆浸泡在一碗水中。然后豆子泡好后倒掉水，控制水分。然后把5克盐，3克桂皮，5克八角倒入锅中。然后将干豆轻轻倒入锅中。然后翻炒至皮酥。烹饪前只需夹出肉桂和八角。最后，这个时候，一盘香酥豆就做好了。

二月二炒豆角的小技巧如下:准备一些黄豆，把坏的去掉。家里有黑豆的也可以准备一些。把所有的豆子洗几遍，用清水浸泡。不需要泡一天一夜。时间太长，皮肤都快湿透了。泡12个小时就好了，豆子刚刚泡好，可以保证炒出来的豆子不容易糊，比较脆。准备一口厚锅。如果锅薄，就在里面刷一层薄薄的油。倒入两种沥干的豆子，先用大火翻炒。

二月二炒豆方法1材料:干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、盐、橄榄油。做法:准备适量的干黄豆。将干黄豆放入冷水中，提前浸泡一夜。直到黄豆吸水充分膨胀，体积约为干黄豆的3倍。锅中放入适量冷水，加入香叶1片、桂皮1片、八角1个、花椒适量、干红辣椒1个。撒上适量的五香粉。根据每个人的口味，放适量的盐。

煮到黄豆熟干，捞出放在盘子里，加入1汤匙橄榄油。用筷子搅拌均匀，让每颗黄豆都均匀裹上一层橄榄油。将炒锅放在火上，加热锅底。加入大豆，用铲子翻炒。随着热空气的增加，大豆的表面开始收缩。转小火继续用铲子翻炒。翻炒至黄豆表面逐渐收缩，颜色开始变成金。转小火，用小铲子继续翻炒。

材料:豆角、火腿肠、青红椒、蒜。豆角洗净，火腿肠、青椒、洋葱切丁备用。将油倒入锅中，加入切碎的大蒜炒香。其余食材依次放入锅中，加盐翻炒。然后加入适量的蚝油。继续翻炒，将葱段放入锅中，倒入味精。把它从锅里拿出来。配料:豆角、火腿肠、青椒、大蒜。将豆子洗净，火腿切丁。将青椒和红椒切丁，洋葱切丁。将油倒入锅中，爆香蒜末。将剩余材料依次放入锅中，加盐翻炒。