但是你知道什么是可溶性膳食纤维吗？含有水溶性膳食纤维的食物有哪些？含有水溶性膳食纤维的食品通常被称为水溶性膳食纤维食品。膳食纤维作为膳食纤维的重要组成部分，可以溶于水，但不能被消化。但是，它可以降低胆固醇和血糖，保护心脏和血管，有很多好处。什么是可溶性膳食纤维食品？可溶性膳食纤维食品是指一种能溶于水，遇水膨胀，在大肠内被微生物发酵的纤维类食品。这种可溶性膳食纤维食物常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要包括粘液、果胶、植物胶等。

膳食纤维食物有助于调节免疫系统功能，是维持人体健康的必需营养素，有“肠道清洁工”的荣誉称号。膳食纤维的七大功能膳食纤维可以帮助消化，防止便秘，预防痔疮；膳食纤维还能提高免疫力，平衡体内激素，减少激素相关的癌症；降低胆固醇和高血压、胰岛素和三酯；膳食纤维有助于通便、利尿、清肠、健胃；膳食纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病；膳食纤维是减肥的良药；膳食纤维可以预防疾病。

如今，在很多人的餐桌上，已经很久没有见到粗粮了。大家平时吃的都是精米白面，山珍海味。很少看到玉米面馒头和白菜豆腐。也就是在健身减肥人士的食谱中，偶尔能找到粗粮。我们不要低估粗粮的作用，粗粮往往富含膳食纤维，而富含膳食纤维的食物一般热量较低，能增加饱腹感。不仅如此，膳食纤维还有很多用途，大家会一一介绍。

膳食纤维是一种具有特殊生物活性的多糖化合物，也是一种活性多糖。膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，是由许多脱水葡萄糖组成的非淀粉多糖。它是一种复杂的碳水化合物，不被人体消化酶分解，但对维持健康不可或缺。膳食纤维包括植物纤维素、半纤维素、果胶、树胶和植物粘液、木质素、几丁质和藻类多糖。其中，植物纤维素和半纤维素能增加量，使其快速通过直肠，从而防止便秘，稀释和清洁致癌物质；此外，它还具有平衡血糖和防止肥胖的作用。

所有植物的胶质和粘液都有降低胆固醇和帮助控制血糖的作用。木质素的主要作用是清洁人体肠道内的胆汁酸，降低胆固醇，还可以防止胆结石和直肠癌的形成。甲壳质是一种动物纤维素。甲壳质的衍生物壳聚糖具有增强免疫力的作用，对肠道感染、食物中毒、放射性元素污染和接受放疗的患者有明显的减毒作用。海藻多糖，如琼脂，是从红藻和褐藻中提取的高纯度膳食纤维，功能与果胶相似。

含有水溶性膳食纤维的食物有哪些？在生活中，有很多种食物，其中一部分是水溶性膳食纤维，也叫可溶性膳食纤维食品。下面分享水溶性膳食纤维的食物有哪些？含有水溶性膳食纤维的食物有哪些？含有水溶性膳食纤维的食品通常被称为水溶性膳食纤维食品。膳食纤维作为膳食纤维的重要组成部分，可以溶于水，但不能被消化。但是，它可以降低胆固醇和血糖，保护心脏和血管，有很多好处。

含有可溶性膳食纤维的食物:糙米、精米，以及玉米、小米、大麦、麦麸、小麦粉(黑面包的材料)等杂粮；此外，块根类蔬菜和海藻中也有很多膳食纤维，如牛蒡、胡萝卜、绿豆、红豆、豌豆、土豆、裙带菜等。膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，分为水不溶性纤维和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的水不溶性纤维，存在于植物细胞壁中。

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康非常重要:它不仅能增加饱腹感，帮助控制食量，降低胆固醇和脂肪的吸收率，还有助于抑制有害细菌，排出堆积在肠道内的毒素和垃圾，恢复人体的轻盈光泽。可溶性膳食纤维吸水后粘性大，可减缓胃排空速度，延长饱腹感；还能吸附脂肪和胆固醇，胃肠，使其迅速随排出体外，从而降低血液总胆固醇。

膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，它一度被认为是一种“非营养物质”，长期以来没有受到足够的重视。然而，随着营养学及相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理功能。由此，膳食纤维成为当今学术界和普通民众关注的问题，与传统的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六种营养素一起，被营养学界公认为第七种营养素。

可溶性膳食纤维来源于果胶、海藻酸盐、魔芋等。魔芋盛产于中国等地。其主要成分是葡甘露聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量低，吸水性强。多项研究表明，魔芋具有降血脂、降血糖的作用，具有良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道中与淀粉等碳水化合物交织，延缓后者的吸收，因此能起到降低餐后血糖的作用；不溶性膳食纤维的最佳来源是全谷物，包括麦麸、谷类、全麦面粉和糙米、燕麦全谷物、豆类、蔬菜和水果。

属于可溶性膳食纤维的是，很多人都知道吃富含纤维的饮食是支持消化系统的一种方式，纤维的摄入与更健康的体重有关。但是你知道什么是可溶性膳食纤维吗？让我们来看看。属于可溶性膳食纤维的食物有豆浆、谷类、苹果、海带和白魔芋。豆浆是中国人喜爱的饮料，也是老少皆宜的营养食品。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质，非常适合老年人、、青少年和儿童食用。

由于谷物食品的制作工艺简单，节省时间，受到了很多人的欢迎。苹果是一种水果。营养价值高，富含矿物质和维生素，富含钙，有助于代谢体内多余的盐分。苹果酸可以代谢热量，防止下半身肥胖。海带是一种营养价值很高的蔬菜，富含碘等矿物质元素。海带热量低，蛋白质中等，矿物质丰富。海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种功能。

膳食纤维这个术语在1970年之前并没有出现在营养学中。当时只有“粗纤维”一词，用来形容不可消化和吸收的食物残渣，只包括一些纤维素和木质素。一般认为，粗纤维对人体没有营养作用，甚至吃多了会影响人体对食物中营养物质的吸收，尤其是微量元素，对人体不好，一直没有引起重视。此后，通过一系列的调查研究，特别是最近，人们发现并认识到，那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质与人体健康密切相关，在预防某些人类疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌、便秘等方面发挥着重要作用。同时他们也意识到“粗纤维”这个概念已经不适用了，于是抛弃了它，改成了膳食纤维。

不溶性膳食纤维是2019年全国科技术语审定委员会公布的一个肠外营养术语，指一种不能被大肠内微生物溶解或发酵的纤维。那么什么是不溶性膳食纤维呢？感兴趣的朋友可以继续阅读了解。不溶性膳食纤维简介不溶性膳食纤维常存在于植物的根、茎、茎、叶、皮和果实中，主要是木质素、纤维素和半纤维素。

全麦谷物、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜是不溶性膳食纤维的主要来源。中国营养学会建议一个人一天膳食纤维的适宜摄入量是2535g，但实际上具体摄入量因人而异。什么是可溶性膳食纤维食品？可溶性膳食纤维食品是指一种能溶于水，遇水膨胀，在大肠内被微生物发酵的纤维类食品。这种可溶性膳食纤维食物常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要包括粘液、果胶、植物胶等。