老抽和生抽的区别:淡酱油颜色较浅，深酱油颜色较深。鉴别:除了以上方法，还可以区分酱油和生抽，也可以摇动装有生抽和酱油的玻璃容器。一般墙上挂酱油的现象比较明显，酱油一般能很快流下来。以下是生抽和老抽的区别:外观:生抽颜色比老抽浅，而老抽颜色深而重，老抽颜色浅而清。口感:酱油咸，酱油微甜。功能:如果要做需要上色的菜，比如红烧，用酱油比较合适，如果要给食物调味增加咸味，用酱油比较合适。

你不知道酱油和打酱油有这么大的区别。酱油和生抽的区别酱油=颜色较浅，酱味较淡，咸味较重，较鲜，多用于调味；酱油=颜色深，酱香浓，鲜味低，所以有添加草菇酱油等产品来改善其鲜味。一般用于菜肴上色的酱油分类主要分为酿造酱油和配制酱油两大类:酿造酱油是一种具有特殊色、香、味的液体调味品，以大豆、小麦为原料，经微生物自然发酵而成。

酿造酱油采用微生物发酵，无毒副作用，酱香、醋香浓郁。配制的酱油可能含有三氯丙醇(有毒副作用)。虽然符合国家标准的产品不会对人体造成伤害，可以放心食用，但还是建议大家购买酿造酱油。酿造酱油可分为生抽和老抽:酱油以优质大豆和面粉为原料，经发酵后提取。“色泽淡雅，酯香，酱香浓郁，味道鲜美。酱油是在酱油中加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓稠酱油，适用于红烧肉、卤菜、烹饪深色菜肴。

不一样。1酱油和生抽的外观区别:生抽是酱油的一种，是用面粉和大豆做成的。它颜色透明，味道独特。吃起来呈红褐色，有咸味，而酱油是酱油、生抽等调味料的总称。也可以叫酱油，是用盐、小麦、淀粉、大豆做成的。它是咸的，有一些香味和鲜味，可以使食物味道更好。2酱油和生抽营养价值的区别:适当吃一些酱油可以补血，酱油中含有丰富的铁，可以预防缺铁，增加身体吸收的铁含量；适当吃一些酱油，可以降低胆固醇，软化血管，净化血液，排除体内血清胆固醇；适当使用一些酱油可以提高食欲，使食物味道更好，酱油还可以消肿止痒。

以下是酱油和生抽的区别:外观:酱油颜色比生抽浅，而生抽颜色深而重，生抽颜色浅而清；口感:酱油咸，酱油微甜；功能:如果要做需要上色的菜，比如卤菜，用酱油比较合适。如果想给食物调味增加咸味，用酱油比较合适。鉴别:除了以上方法，还可以区分酱油和生抽，也可以摇动装有生抽和酱油的玻璃容器。一般墙上挂酱油的现象比较明显，酱油一般能很快流下来。

口感:酱油味道鲜美，微甜；作用:酱油在制作过程中添加了焦糖，属于稠酱油，一般用于菜肴上色。酱油详解外观:酱油的颜色通常为红棕色，颜色较浅；口感:酱油的味道尝起来很咸；作用:因为酱油味道咸，所以常用来给菜肴调味。有些菜酱油后甚至不需要加盐。

酱油和酱油都属于酱油，酱油是一个统称。酱油和生抽的制作工艺是不一样的。酱油颜色较浅，适合做凉菜。酱油颜色较深，适合需要上色的烹饪。这个大多是做菜的时候用的。生抽是以优质大豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香，酱香浓郁，味道鲜美。酱油是在酱油中加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓稠酱油，适用于红烧肉、卤菜、烹饪深色菜肴。色泽浓郁，有醋和酱香。

由豆类、小麦和麸皮酿造的液体调味品。呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱油演变而来的。早在3000年前，我国周朝就有制作酱油的记载。中国古代劳动人民酿造酱油的发明纯属偶然。中国古代帝王最早使用的调味品是鲜肉，类似于今天鱼露的制作工艺，因为优良的风味逐渐流传到民间。后来发现黄豆做的味道差不多，又便宜，于是广泛流传吃。

老抽和生抽的区别:淡酱油的淡色；酱油的深色。酱油味道咸；酱油味道鲜美，略带甜味。做菜或凉菜时用酱油；酱油是用来做需要上色的菜，比如红烧。扩展信息:“酱油”一词意为提取，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经过自然暴晒、发酵而成。生抽呈红褐色，咸鲜，黑豆味浓郁。因其颜色较浅，常用于调味，是家常菜烹饪或凉拌的最佳搭档。

不同制作工艺的酱油，主要是以大豆和面粉为原料，人工接种酒曲，自然暴晒，发酵而成。酱油是由酱油和焦糖通过特殊工艺制成的。颜色不同，酱油颜色较浅，呈红褐色。酱油是焦糖色的，深棕色，有光泽。味道不一样，一般炒菜用酱油，吃起来咸咸的。老抽的酱油吃在嘴里有一种鲜香微甜的感觉。烹饪的用法不同。酱油用来调味。由于颜色较浅，所以在炒菜或凉菜时用得多。

延伸资讯选酱油注意事项摇晃瓶子。好的酱油摇起来会起很多泡沫，不容易分散，而劣质酱油摇起来只有少量泡沫，容易分散。看到正常颜色的酱油颜色是清晰的红棕色，质量好的颜色会稍微深一点。但如果酱油颜色太深，香气和口感会差一些；这种酱油只适合炖。闻气味打开瓶盖后，优质酱油不用接触瓶口就能闻到一股浓浓的酱香和酯香，劣质酱油则有一股臭味或异味。

颜色不同，酱油的颜色比酱油深，酱油没有酱油黑。味道不一样。酱油是咸的，而酱油是甜的。适用对象不同，酱油适用于凉拌、腌肉，能使肉质嫩滑；这种酱油适合重口味的烹饪和炖菜，可以给肉增色。不同酱油的分类酱油是酱油的一种，酱油也包括头抽。酱油主要分为酿造酱油和配制酱油两大类:酿造酱油是以大豆和小麦为原料，经微生物自然发酵而成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

我们平时吃的是酿造酱油，分为生抽和老抽:酱油是以优质大豆和面粉为原料，经过发酵提取而成。“色泽淡雅，酯香，酱香浓郁，味道鲜美。酱油是在酱油中加入焦糖，经过特殊工艺制成的浓稠酱油，适用于红烧肉、卤菜、烹饪深色菜肴。色泽浓郁，有醋和酱香。生抽和老抽很大的区别是，生抽因为有焦糖所以颜色浓稠，稠度大，而老抽盐度低，颜色淡。