家常肉饼怎么做美味食材猪肉、大葱、肉馅调料、面粉、水、植物油(放煎饼的时候)。家常菜肉饼的做法是先拌面粉，蒸肉饼怎么做嫩滑可口小贴士蒸出来的肉饼嫩滑可口:一是五花肉太肥，蒸的太油腻；选瘦肉，太薄，没有任何油水，蒸出来的肉饼又硬又柴，如何做一个普通的肉饼1？材料:猪肉200克，香油少许，生粉14克，肉饼制作方法原料:豆渣、面粉、油、肉末、葱花、姜末、香油、黑豆和豆浆过滤出的五香粉。

制作蒸肉饼嫩滑可口的小技巧:一是五花肉太肥，蒸得太油腻；选瘦肉，太薄，没有任何油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。所以做肉饼需要选择前腿肉，可能是最嫩的，不能太肥也不能太瘦。第二，要想肉饼有牙齿的味道，必须要有敲打的动作。以200克的猪肉为例，你需要打1215分钟，直到它粘起来，这样肉就会很结实，有齿，不容易散开。

用刀剁肉末，因为剁的力度不是特别均匀，肌肉纤维没有完全切断，好像断了，所以肉末的含水量更高，口感更好。第四，在一般的调味做法中，肉饼蒸的过程中会出现水，所以蒸完后，盘子上会出现一些水。为了避免水，建议加生粉。生面粉密度高，质地细腻光滑。以200克猪肉为例，加入14克生粉。燕麦也可以加入，但是成品口感会比较粗糙。

1。材料:猪肉200克，香油少许，生粉14克。2.取去皮五花肉或头肉，瘦肉:肥肉8: 2。3.把肉切成0.3x0.3的方块，然后把猪肉打1215分钟。4.然后加入少许香油和14克生粉锁住肉汁。5.稀释肉饼材料，这样更容易蒸。水烧开后，与肉饼一起放入盘中，隔水蒸1215分钟。

1。往面粉里加一点盐，搅拌均匀。把面粉分成两半，一半用开水拌，另一半用冷水拌。搅拌后，两种面条混合在一起。少量加水，没有准确克数。2.加入10克食用油将面条揉至光滑不粘手。3.在垫子上刷一点油，将面团定型待用。不需要醒来。4.根据自己的喜好做馅料。肉和香葱，根据个人口味，加入适量的油、盐、酱油和糖拌匀。5.加入胡萝卜丁。

7.面团被揉成条状，分成6份。8.在垫子上刷一点油，防止粘住。将一份面团擀成薄皮。9.把馅料铺在面团上，然后压紧。将面团切成半径。10.卷起来。11.继续折叠。12，全部折叠。13.抓住它，向下指。14.捏紧周边，封口。15.放下垫子，垫子尖朝上。16.把手掌压成饼。17.锅里刷油，加入肉饼。小火慢煎。一定要有小火。18.每两分钟翻一次身。

用猪肉和大葱作为肉馅、面粉、水和植物油的调料(放煎饼的时候)。自制肉饼的做法是先把面团搅拌好。准备中筋面粉和水。冬天可以用30度的温水，平时可以用冷水。面条一定要软。水慢慢加入盆中，用筷子搅拌。我不能单独拍照，只能描述一下。继续搅拌，直到盆里的面粉呈块状，没有干粉，如图！此时面团不是很光滑，继续用筷子搅拌一会儿。一直用筷子搅拌面团，不要用手，面团软了会粘手。

一个好的面团必须有完整的醒发过程。这一点非常重要。直接影响后面肉饼的厚度和口感。用保鲜膜将面团盖上，静置30分钟以上。我一般冬天晚上睡觉前做面条，然后用保鲜膜放在阳台上(没有暖气)，第二天早上起来做煎饼。面条状况非常好。醒发面团很软但是用筷子定型。见图。准备肉馅。猪肉肥瘦比:3、7或者4、6都可以，但是不要太瘦不香。

配料:豆渣、面粉、油、肉末、葱花、姜末、香油、黑豆和豆浆过滤出的五香粉。做法:1，先将肉馅用葱花、姜末、香油、五香粉腌制12小时；2.在黑豆酱渣中加入面粉和好的一块面粉，盖上保鲜膜醒发30分钟；3.醒后，把长面团擀开；4.将肉馅均匀铺在面团上，在面团周围留出1厘米的空间；5.沿着长的一端把面团卷起来。6.切成小块，用切口夹住那个地方，防止肉流出来。