油炸鲜奶怎么做，为什么不能凝固，这里详细介绍一下油炸鲜奶怎么做，为什么不能凝固，脆皮油炸鲜奶失败的原因。为什么炒牛奶锅底是酸的？我想做炒牛奶，油炸鲜奶不能凝固的原因有以下几点:1，玉米淀粉和牛奶的比例不对，牛奶放多了，会导致面糊太稀，炸的时候融化，炒牛奶是一种经典的甜点。很多人喜欢煎牛奶，但是做脆皮煎牛奶总是失败，炒鲜奶需要注意哪些细节。

第一步:将牛奶倒入碗中，加入淀粉和糖拌匀。第二步:倒入锅中，小火煮。第四步:混合酥脆的面糊(碗中加入鸡蛋和淀粉，加少许水调成面糊，调得更浓)。第五步:取出奶糊，切成大小均匀的小条。第六步:锅里放油，把面糊裹在面糊上，再裹一层面包屑，小火煎，煎成金黄色，取出，然后用厨房纸吸油，装盘。首先用对锅，用不粘锅或者奶锅，然后小火搅拌奶糊，避免糊锅。凝固的奶糊切成块状后，要沾上生粉，放油锅里炸至两面金黄。注意以上几点，你一定能成功做出煎牛奶这种甜品。

1在牛奶中加入糖，放入加热的容器中搅拌均匀。2加入吉士粉和20g玉米淀粉搅拌至无颗粒。3放在煤气灶上，小火慢炒。搅拌成稀糊状时关火，利用余热快速搅拌。找一个新的容器，底部抹一点油，倒入面糊，放凉冷冻半小时。6取出冻奶块，切成均匀的块状。7.将面粉、30克玉米淀粉、泡打粉、盐、水和油混合均匀，制成稀糊状。

炒牛奶最好冷藏7天左右。只有这样他才能塑造的更好，炒的时候味道会更好看。注意做炒牛奶的时候一定要文火，这样就不容易翻面了。想要炒牛奶好吃，首先要把牛奶块冻硬，因为牛奶和玉米淀粉的混合物很容易快速解冻。如果冻得不够硬，拿出来切块就会软。后面很难沾到粉和面包屑，后面炸的部分容易粘在一起炸裂。

主料牛奶500ml小米粉100g辅糖70g自发粉1杯盐5g油100g步骤1。将牛奶、小米粉、糖放入锅中制成无粉粒的奶浆，用中火和文火搅拌煮至粘稠凝固，关火。2.倒入容器中抹平，放入冰箱做成冻奶饼(可以放在速冻间里冻一会儿)(如果怕粘菜，可以先抹点油或者铺在下面)。

牛奶淀粉煮的时候要搅拌均匀，牛奶要往一个方向搅拌。炒的时候油锅不需要太热，五六次就可以达到。先准备一个锅，加入牛奶、糖、炼乳、玉米淀粉(淀粉要多，会凝固)，开始不要大火，中小火上用勺子搅拌均匀，用勺子不断快速搅拌(注意这一步不要糊底，否则之前的努力都白费了)。大约两分钟后，你会感觉到勺子有明显的阻力。这个时候不要停下来，继续搅拌。

方法一:食材:鲜奶375ml，小米粉40g，蛋白2调料:油1大勺，盐少许，糖1/2茶匙，水1/2杯水。方法二:配料:鲜牛奶500ml，淀粉(玉米)100g，小麦粉500g，味精5g，盐10g，白糖50g，水1/2杯。

在冰箱里冷冻12小时。3.将酥糊搅拌均匀，稍等片刻。4.把鲜奶蛋糕倒出来，切成块，蘸上脆皮糊，放入八成熟的油中炸至酥脆金黄。沥干油，蘸糖热食。炸奶1的折叠方法2。奶糕的制作:将牛奶、糖、淀粉混合均匀，然后倒入锅中；2.煮沸后，转文火慢转，使其凝固；3.糊状的时候，舀起来放在盘子里摊开；4.冷却后放入冰箱，使其冷却变硬；5.必要时取出片或排骨；6.酥浆的制作:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放入盆中拌匀，做成糊状备用；7.将植物油倒入锅中，加热至六成热；8.将排骨形的奶糕蘸上酥糊，逐渐放入油锅，炸至金黄色，捞起即可食用。

可能是因为煎的时间太长，放太多油容易把锅底烧开。主要原因是你炒牛奶的时候，锅底温度太低。如果温度足够高，就不会粘锅。搅拌牛奶时，你必须慢慢搅拌。如果操之过急，就会导致糊锅。而且油温过高也有可能糊锅，一定要用小火。因为这些鲜奶水分不多，大部分是牛奶，所以温度高就会糊。油炸酸奶是一种甜点，由鲜牛奶和淀粉制成，包裹在酥脆的油炸糊中，油炸至完成。

滑滑的，嫩嫩的，老少皆宜，最受小朋友的喜爱！酥脆油炸鲜奶是一种传统而著名的小吃。这款小吃外酥里嫩，营养美味，超级嫩滑，奶味浓郁。吃了会上瘾。想要做的正宗，需要掌握技巧和小菜谱，掌握制作要领。这道甜点出现在正餐或餐后，是一道非常美味的甜点。鲜奶的炒法有很多种，比如挂脆皮或者加炼乳。锅里加油，五成热后转小火，将奶糕条放入面糊中，使奶糕条均匀包裹在面糊中，放入油锅，煎至金黄色。是广东顺德(广东省佛山市顺德区)的名菜，属于粤菜。

.炒鲜奶的奶块法是牛奶500毫升，玉米淀粉100克，糖70克；做法:将玉米淀粉和牛奶混合均匀，使淀粉没有疙瘩。加糖后，用小火加热使奶糊凝固成糊状。找一个饭盒，在盒底和外围涂上油，将半流体混合奶放入盒中，摊平，冷却后放入冰箱冷冻。冻成硬奶糕，再切成合适的条或块。然后挂起来炸。

牛奶是人们喜爱的饮料。它营养丰富，市场上有很多种类的牛奶。比如鲜奶就很受欢迎。鲜牛奶是无味的牛奶，有很多种吃法。除了直接喝或者加在甜品里，还可以做油炸鲜奶。有朋友第一次听说，不知道怎么做。下面详细介绍一下炸鲜奶的制作方法，为什么不能凝固，为什么脆皮炸鲜奶会失败。炒鲜奶的方法如下:1。首先准备食材，包括牛奶250毫升，面包屑100克，玉米淀粉30克，蛋液80克，炼乳30克，糖15克。

3.然后放入干净的容器中，放入冰箱冷冻1小时。4.之后把冻奶拿出来切块，然后用玉米淀粉包裹，再裹上一层蛋液和面包屑，5.油热的时候，炸到金黄色就可以了。油炸鲜奶不能凝固的原因有以下几点:1，玉米淀粉和牛奶的比例不对，牛奶放多了，会导致面糊太稀，炸的时候融化。2.加入面糊的糖没有融化，搅拌不充分，呈颗粒状，炒的时候糖爆了，导致炒鲜奶失败。