如何挑选最新鲜的带鱼？带鱼怎么选？带鱼怎么选好？我们买带鱼的首选是东海带鱼，然后通过以下几点来挑选带鱼。带鱼怎么选？那么如何才能挑选好带鱼呢？带鱼怎么选？买冻带鱼怎么选好坏？如何挑选冷冻带鱼:1，先闻一闻，看有没有异味，教你技巧学会如何挑选优质带鱼，又名箭鱼、裙带、牙带等，不新鲜的带鱼柔软，捏起来会下沉；如何判断鲜冻带鱼如何判断鲜冻带鱼1。看颜色。

大家好，我是雷达，带鱼，又名带鱼，是我们生活中常见的食物。含有丰富的营养、脂肪、蛋白质和人体必需的多种微量元素，冬季是吃带鱼的季节。你知道如何挑选一条好带鱼吗？今天给大家分享一些挑选带鱼的小技巧。过年的时候，我会做一些好吃的带鱼菜，给大家吃。那么如何才能挑选好带鱼呢？其实技巧很简单。挑选带鱼时，要注意以下三点，才能挑选出优质带鱼。让我们来看看。

如果鱼鳞不完整，轻轻一碰鱼鳞就会自动脱落，甚至变得粘粘的，这样的带鱼不新鲜，也不适合购买。2.看带鱼的眼睛一般来说，优质带鱼有白眼和黑眼，其次是黄眼和黑眼。这种带鱼味道很好，但是价格会相对高一些。

带鱼是我们常吃的一种海鲜，因形似银带而得名。带鱼营养丰富，热量低，非常适合日常食用，尤其适合减肥胖人食用。市面上的带鱼种类很多，一般建议你买带鱼钩。购物时注意带鱼的新鲜度。什么样的带鱼好吃？钩带鱼最好。带鱼有9属32种，通常按捕捞方式分为三种。第一种是网鱼，是用网抓的。

第二种是钩带鱼，是用鱼钩钓上来的一种鱼。钩带鱼是最优质的带鱼，个头大，形状完整，鲜嫩。第三种是秋刀鱼，俗称带鱼。这种带鱼个头小，鱼一般受损，肉不那么多刺。带鱼怎么选好？我们买带鱼的首选是东海带鱼，然后通过以下几点来挑选带鱼。1.鱼体外观:好的鲜带鱼鱼体完整对称，丰满厚实，手压有弹性，柔软不易破碎，散发出独特的鲜海鲜味，无其他异味。

带鱼，又名刀鱼、裙带、牙带等。是每个家庭必备的食物。味道鲜美，营养丰富，可以鲜食、腌制或冷冻食用。它是中国北方贾加餐桌上不可缺少的美食之一。但是你怎么区分好带鱼和坏带鱼呢？如果你适应了不好不新鲜的带鱼，不仅会影响你的心情，还会影响你的荷包。下面是一些挑选带鱼的小技巧。第一种:挑选新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮越新鲜；看看鱼身上的银色“鳞片”(带鱼其实是没有鳞片的)有没有脱落。掉了就不新鲜了。

1。选带鱼的时候，要选体宽的带鱼，白里带银粉的看起来比较鲜艳。如果身体发黄、暗沉、黏腻，说明腐败不新鲜，不要选；2、观察鱼的眼睛，如果是新鲜带鱼，眼球饱满，角膜透明。而那些眼窝凹陷、角膜浑浊的带鱼就不新鲜了；3.肉质方面，新鲜带鱼捏起来要有弹性，要结实。不新鲜的带鱼柔软，捏起来会下沉；

1，看颜色。目前市场上很多带鱼都是以冷藏货为主。毕竟带鱼如果运到一些偏远地区是需要冷冻的，但是如果有新鲜带鱼，最好买新鲜带鱼。看它的颜色，不要选太白的带鱼，只是看起来比白的颜色深一点，也不要买黄的，这两种味道都不好。如果是冻带鱼，看鱼体颜色和眼睛颜色。体色银灰色，有光泽，鱼身饱满，肉厚鳞少，证明比较新鲜。如果鱼的眼睛很脏，说明存放时间太长，鱼的眼睛比较清澈，说明比较新鲜。

新鲜的带鱼鳞片看起来比较完整。我们来看看整个体表是否完好无损。如果是不新鲜的带鱼，它的表面会有很多划痕，而完整光滑的鳞片则是比较新鲜的带鱼。3.闻闻味道。鱼本身有腥味，是鲜鱼的正常味道，但没有腥臭味。如果闻到强烈刺鼻的腥臭味，说明鱼已经变质，不要买这样的鱼。4.看外表。有的带鱼在银白色光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特征。这种鱼不能长时间保存，应立即煮熟食用。

810表示一条带鱼的重量在8两到10两之间。这里的“两”是用旧制，即半斤八两，一斤十六两。下面简单介绍一下各种规格的带鱼。35号带鱼:以35号带鱼为例。35号带鱼每箱40条左右。35号带鱼有点窄，适合油炸。不适合红烧带鱼和糖醋带鱼。57号带鱼还是8斤一盒，比如30左右一盒。57号带鱼的宽度比35号带鱼稍宽，但还是适合炒，不足以焖。

以810号带鱼为例:每盒大概有15到18条带鱼，所以这种带鱼不适合油炸，因为已经有点偏了，家里红烧也不错。这个宽度老人小孩都能吃，肉已经有点厚了。以1012带鱼为例:9到15条左右的带鱼因为太宽太厚，不适合油炸，适合在家炖带鱼。以1315号带鱼为例:每箱8斤:每箱4到9条左右适合在家焖。

挑选冷冻带鱼的方法:1。先闻一闻，看有没有异味。2.看带鱼有没有破肚皮。带鱼是一种深海鱼，出水面就死了。如果一出水就碎了，会影响后期的存放。3.鱼身上的银鳞是否完整，颜色是否发黑。一般来说颜色越白越好，但这不是绝对的，主要和鱼的种类有关。4.有鱼的眼睛。好新鲜带鱼的眼睛都是鼓鼓的，第二遍就凹回去了，最后眼睛变红了。

带鱼在这里一般被称为“秋刀鱼”，由于产量巨大，是我们餐桌上常见的鱼种。尤其是过年的时候，家家户户都会准备一些，或炒或炖，招待亲朋好友。带鱼是一种特殊而美味的海洋鱼类。我们这里有句话叫“嘉吉鱼头、鲅鱼尾、秋刀鱼肚最美味”！是带鱼的肚子，是带鱼的精华。也是带鱼最丰满最美味的肉。带鱼以前在冷库卖，质量是靠手指来判断的！

带鱼一般要三指宽以上才有冷藏的收购标准。带鱼不值钱，冷库也不会买。所以带鱼越宽越好。窄带鱼肯定便宜很多，因为小，肉少。现在带鱼的挑选已经不能用它的宽和窄来衡量了，因为近几年我们渤海湾的箭鱼因为渔业资源的枯竭几乎已经灭绝了，可以说是凤毛麟角！市面上卖的带鱼大多是黄海带鱼和南方产带鱼。

过年了，家里人或多或少都会买带鱼。以前我爸妈都很担心买！这年头，怎么选是个问题。今天学到了一点经验，分享给大家！从小就喜欢吃带鱼，喜欢炸鱼时那种特殊的香味...关于“舟山带鱼”，我争论了两年。去年买的，试了一下。真的很好，比一般的好。虽然贵一点，但是真的很好吃。至于怎么选，多买几次就有经验了。跟大家分享一下吧！

第三，看鱼肚有没有变软变碎，变软变碎就不新鲜了；而且肯定冻了很久了。第四，看眼睛，眼睛凸出有光泽，一般比较清新，眼睛浑浊发黄的就不太清新，第五，看带鱼的形状:野生带鱼头小，眼神清澈，嘴小齿短，背鳍柔软。而且野生带鱼，因为活动量大，整体身体比例比较纤细，短粗的话肯定是养殖的，口感不怎么样。