如何判断包子的面团是否做好了？如果面团变大了，又不敢确认面团做好了，用手指在面团中间戳一个洞，洞内的面团静置后不会回缩，说明面团已经做好了，相反还需要继续发酵。如何判断发酵好的面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部，手指移开后，如果压出来的面块不能恢复原状，面团轻微下沉，说明面团发育良好；如果受压部分能很快恢复原状，说明表面没有发育好。

面团发酵到原来大小的两倍。如果用手按，就会发酵。以下是馒头的具体做法。主料:中筋面粉500克，辅料:酵母2克，清水220克。步骤:1。在主料中取一部分清水，加入酵母搅拌，静置5分钟。2.加入酵母水和清水，搅拌形成絮状表面。3.揉成光滑的面团。先抓捏成团，再揉15分钟，比较容易顺。可以留一点水，揉成面团的时候可以用水在手上搓。这样手滑锅顺，面团顺滑。

5.取出面团，排气，揉成光滑的面团。6.把面团切成半条，然后分开。7.拿一块面团擀开。8.向上折叠。9.再对折一下。10.用剪刀把底部折叠起来，然后油炸。11.滚下左右两边。12.做好一切，再留20分钟。13.锅上冷水，蒸8分钟左右。14.停火后，小火煨3分钟。先用一条小缝打开盖子。15.清蒸。

揉好面团，放入锅中，室温发酵一小时左右。当你看到面团比原来的面团大22.5倍的时候就差不多了。延伸资料:第一步:蒸馒头一定要蒸，所以第一步是用温水把酵母融化。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。第二步:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水一点一点揉成面团。秘诀来了，一定要加少量的水，面团不要太软，这样比较容易成型。

第三步:发酵，要分两次进行。把揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到面团变得比以前大一倍，夏天要2个小时。此时取出面团，将面团中的气泡均匀揉出，再次放入容器中，进行第二次发酵，这次发酵至两倍大。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。发酵的成功和面团的均匀揉捏使馒头皮更加光滑。第四步:包子包好后，不要急着出锅。

用手指蘸干面粉，在醒发的面团中间戳一个小洞，洞不会回缩，内部均匀呈蜂窝状，说明面团做好了。观察面团的体积:这是最直观的判断方式。发酵面团的体积应该是硬面团和软面团的两倍左右。这种方法可能更适合老手，但新手不容易掌握。继续读。手指验证:用手指验证脸做得好不好，是一种非常实用有效的方法。如果面团变大了，你不确定面团已经做好了，用手指在面团中间戳一个洞，洞边的面团静止不动也不会收缩，说明面团已经做好了，相反还需要继续发酵。

如何判断发酵好的面团是否发达:当面团膨胀到一定程度时，用手指轻轻按压面团顶部。手指移开后，如果压出来的面团不能恢复原状，面团轻微下沉，说明面团发育良好；如果受压部分能很快恢复原状，说明表面没有发育好。你也可以抓一块面团来看看。如果面团上有很多小孔，说明已经做好了。蜂窝眼越大，发酵越老，比如豆腐渣，说明已经做过头了。发酵面做过头了，可以放一定量的死面。

这是李记谈馒头的视频，第36期，也是最后一期。跟大家聊了一下面粉和水质的关系以及馒头发黄的问题。在这个视频中，我们来谈谈馒头发黄与面团加水量、和面时间、压面次数、醒发时间、醒发湿度的关系。只要用手指轻轻一按，就会恢复原状。很好吃。表面有许多洞。第一个是通过面团的体积来判断的。因为一般来说，基本发酵后的面团体积是发酵前的两倍左右。

如果发现洞很快反弹，说明面团还没有发酵好。这种情况下可以放在阳光充足的地方，加快其发酵。如果戳出来的洞停留在那个状态，说明面团已经就地发酵了。以下是馒头的具体做法。原料:面粉500克。辅料:细砂糖1勺，酵母粉5克，水适量。1.将酵母和糖放入面粉中，加入少许水将面粉搅拌成棉絮状。

众所周知，很多人在制作面包、蛋糕、馒头等美味甜点时，一般会先将面团发酵。面团的发酵很重要，会有很多注意事项和注意事项，尤其是面团的发酵时间。那么如何判断面团是否做好了呢？下面就来详细了解一下吧！如何判断面团是不是做出来的？1.我们先来看看面团的体积。我们需要注意，在面团做出来之前，要记住面团的大小。然后打开面团的盖子，我们可以对比一下，面团的效果是不是比原来大一倍以上，一般至少是23倍才算正常。如果不是送到这个尺寸，那么我们就需要思考，是不是面团出了一些问题，面团没有发起来。

工具/原料一小勺干面粉。面盆法/步骤1准备一小勺干面粉。这种干面粉的质地必须与揉面盆中的面团的质地相同。干面粉不能用中筋粉和低筋粉，这样揉出来的面粉质地肯定会有变化。怎么揉好面团？先在面团上撒一层干面粉。怎么揉好面团？怎么揉好面团？3用手将干面粉均匀的画在面团上。怎么揉好面团？

怎么揉好面团？5然后按下刚刚拿起的面团一角。这个过程需要一些努力，怎么把面团揉好？如果此时手上沾了很多粘粘的面粉，可以将双手搓在一起，将剩余的干面粉搓入面粉中。怎么揉好面团？怎么揉好面团？7清洁粘在每个手指上的面粉，因为手是干净的，所以可以把面粉全部拿到盆里，不造成不必要的浪费。怎么揉好面团。