鱼干怎么炒才好吃？如何正确炒干小鱼？新鲜油炸小鱼干怎么炒？小鱼干真的很好吃，不仅仅是好吃。如何做好油炸小鱼苗？3瓣蒜，1小片干辣椒，45个洋葱，用来炒小鱼仔，准备鱼苗，将蒜、姜、辣椒、葱切段，放油和调料，然后放鱼苗，炒香，再放辣椒，放少许水后放葱出锅，小贴士。干炒小鱼特别适合当晚餐，小鱼干怎么炒才好吃？准备:准备调料:盐。

食材:草鱼300g，熟笋150g，湿香菇10g，姜片5g，葱5g，红辣椒1g，鸡蛋5g，精盐5g，味精5g，白酒0g，香油2g，生油50g(用量75g)。做法:1。首先将鲜鱼去皮洗净。用刀片搓成日式片状，加入少量精盐、味精、酒、姜、葱拌匀，约5分钟，捞出姜、葱，加入蛋清拌匀备用。2.竹笋切成方形片，红辣椒切成小块，洋葱切段，香菇切片。然后，加热大锅，放入生油。待油温至180摄氏度左右，将鱼片放入大锅煎熟，即捞起(保持鱼片的白色)，将油倒掉，再将竹笋、辣椒片、香菇放入大锅煎几下，即将鱼片、葱段放入准备好的调味粉中。

上一篇提到了大徐州的特产臭盐豆。今天就来说说徐州邳州的特色菜，辣子鱼。严格来说，整个徐州都喜欢吃这道菜，但是邳州更追求一个字，一定要辣！越辣越好吃！所以选择辣椒是很有讲究和学问的，而且一定是绿尖椒。辣椒经过挑选，洗净，切成如图所示的长条。如果可以的话，戴手套切是我发自内心的建议，因为辣椒太辣了，切完手指肯定会疼，呵呵。

蒜，葱，姜，八角都准备好了，可以火了！邳州喜欢在辣子鱼里放四季豆，真的很好吃，但是我更喜欢放剁花，这是我自己的创新。鱼干，现在开始！首先开小火。待锅内水分蒸发后，将泡好的鱼放入锅内翻炒片刻。按徐州话来说，就是晾藤(第一声)，能听到，差不多就出来了。中火倒油，将碎花生米放入油中翻炒，炒至七成熟，放入葱、姜、蒜、八角翻炒，爆香蒜头，放入小鱼，依次翻炒辣椒。

鱼干好吃简单如下:配料:鱼干、青椒、红椒。辅料:葱、辣椒、姜、蒜、盐、酱油。1.葱切段，姜切片，蒜拍平切碎，青红椒切成自己喜欢的形状。2、用清水将鱼干，然后沥干水分。3.锅里放油，姜片煸炒。4、加入青红椒和洋葱，加入适量的盐搅拌均匀。5、然后倒入鱼干翻炒，加入酱油翻炒均匀。

生活中可以准备一些小鱼，用一些青椒。也可以买一些相关的调料，其次，锅里要放点油。放点油。油热的时候可以把自己的小鱼放在锅里来回煎。最后可以倒一些锅里的剩油，准备一些生活用的配件。洋葱、生姜和大蒜。烧开油。最后可以放点料酒进去，也可以放点小辣椒进去。翻炒5分钟。将鱼干洗净，豆瓣酱放油，红油煸炒，加入料酒和蚝油，炒出香味，放入鱼干，然后用温水煨15分钟，然后大火收汁，放入葱花。

1。材料:油炸鱼干、青椒5-6个、姜3片、蒜1-2个、食用油适量、盐、生抽适量。2.准备好需要用的鱼干和青椒。3.辣椒用冷水洗干净，切块。4.先用油煎干小鱼。虽然本来是炸的，但是为了保持香脆的口感，还是建议炸之前再炸一次油，这样会更香。5.姜和蒜切末备用。6.炸鱼用盘子晒干。

准备:准备调料:盐、酱油、料酒、姜、味精、胡椒粉、蒜，可能的话再加点紫苏。制作流程:1。锅烧热，放油，放入姜、辣椒、蒜翻炒。2.翻炒鱼干。3.放:料酒，酱油，少许糖翻炒。4.放点汤淹死鱼干，放点紫苏叶。煮大约五分钟。5.最后在锅里放味精。青椒鱼的步骤1。切好青椒，葱，姜，蒜待用！

用大蒜炒鱼苗3瓣姜1小块干辣椒45根葱。准备鱼苗，把蒜姜辣椒葱切好，放油和调料，然后放鱼苗，炒香，然后放辣椒，放一点水然后把葱出锅。小贴士。材料:青椒30个，豆豉椒40个，小鱼干20条，酱酒2汤匙，味精1/4，色拉油3汤匙。做法1。先放色拉油，再放入蒜和青椒，大火翻炒，熟时放入小鱼干和豆豉；2、最后放酱油和味精，搅拌均匀。

准备:准备调料:盐、酱油、料酒、姜两三片、味精、花椒、大蒜，可能的话再加点紫苏。制作流程:1。锅烧热，放入油，爆香姜、辣椒、蒜。2.翻炒鱼干。3.放:料酒，酱油，少许糖翻炒。4.放点汤淹死鱼干，放点紫苏叶。煮大约五分钟。5.最后在锅里放味精。青椒鱼的步骤1。切好青椒，葱，姜，蒜待用！

小鱼干的炒制方法如下:配料:小鱼干200g、青椒2个、根据个人口味添加的小米辣、姜2片、蒜3瓣、葱1段、食用油适量、料酒6g、香醋15g、极鲜酱油20g、盐适量、鸡精适量、白糖适量。步骤:1。将鱼干放入清水中，用一勺醋浸泡1小时以上，直到鱼干变软，然后洗净。2.把柔软的鱼干放在厨房纸上吸收水分。3.锅里放适量油(比平时炒菜量多一点)，放入干小鱼，中小火翻炒23分钟，沥干油捞出备用。

鱼干真的很好吃，不仅仅是好吃。小时候老家多是小鱼小虾。我习惯了吃东西。去年冬天，我发现了新大陆。我在一家网店买了干小海鱼。名字很强，叫“小公鱼干”。乍一看感觉像鸡是吧？好吃又补。价格很便宜，10块钱一斤，按两斤鲜鱼晒一斤鱼干算，这么漂亮的海鱼比本地淡水鱼还便宜。第一次做。按照套路，先泡水，软了沥干，直接用葱姜椒炒，喝一杯，吃一顿饭。

然后回味中觉得有点苦，当时没注意。第二次煮之前，我仔细看了看，鱼干是透明的，但是小腹是黑色的，原来这条小鱼可能太小了，钓上来后直接干成了鱼干，不去肠子是不可能一条一条做的。所以，吃起来透露着几分苦涩，我软软的，试着轻轻捏了一下鱼的下巴，我把鱼鳃连同肠子一起拉了出来。我心里大大的亮了一下，就像干农活的时候从手上把刺挑出来一样。