牛上脑怎么做好吃牛上脑怎么做好吃推荐1。将牛脑洗净，放在砧板上，如何做好一顿牛脑肉如何做好一顿牛脑肉如下:1，用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分，牛上脑怎么做好吃的芹菜黑胡椒炒牛肉很好吃。牛肉怎么吃有脑子？怎么煮牛肉带脑才好吃？1.带脑牛肉味道很好，适合炖，在用脑子炖牛肉之前，你不需要舀水，如果先舀水，再放在锅里炖，这时的牛羊肉就很容易产生柴火。

牛的上脑位于牛的后颈处，与前面的颈肉、蜡孔两侧的脊柱和肋骨相连，还有牛眼肉上的一大块上颈肉。虽然肉的位置比较复杂，但是肥肉和瘦肉的比例非常均匀。肥瘦相间的红白相间，相当好看，质地细腻坚韧。如果买不到牛柳的朋友，可以试试买牛脑肉切片炒，味道还挺好吃的。另外还可以做炒牛脑和炖牛肉脑，每一种方式都赞不绝口。

牛上脑肉是纸链的一部分，需要很长的时间来烹制。如果处理不当，肉质可能会变得干燥或过于油腻。以下是几种适合牛肉脑肉的烹饪方法:1。红烧牛脑肉:将牛脑肉切成大小合适的块，放入油中炸至两面微黄，放入姜、葱炒出香味，倒入料酒煮片刻，加入冰糖、酱油、盐、八角和水，烧开后转小火慢煮，至肉变软入味。

用淀粉水加蛋清腌制片刻，然后用油加热，快速炒至熟，加入蒜末、姜末、花椒、葱段等调料，翻炒几下，倒入少许料酒、酱油、糖，撒上胡椒粉后取出。3.烤牛肉脑肉:将牛肉脑肉切成大小合适的块状，用腌料腌制片刻，放入预热好的烤箱中烤至金黄色。在烘焙过程中，还可以加入一些蒜末、洋葱、玉米、胡萝卜等食材一起烘焙。以上方法都可以使牛肉脑肉鲜嫩可口。

最正宗的牛脑做法如下:材料准备:牛脑500g，盐10g，黑胡椒碎适量，大蒜4瓣，食用油适量。1、牛上脑，双面均匀放黑胡椒和盐。2.加入蒜片，放入密封的塑料袋中，然后在50度60度的低温下不加水慢煮24小时。设备的选择比较曲折。一是烤箱直接100 130加热2个多小时，水温在60左右，计时麻烦。后来想到了酸奶机，恒温更方便，但是温度更低。

1。原料:牛脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，生姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。2、准备:将牛脑肉洗净切成小块，用开水焯一下，用冷开水洗去血沫。香菇洗净，切成厚片。洋葱切段，姜拍平。3.步骤:将牛脑块放入高压锅中，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒、香菇、葱、姜、花椒、鸡精，盖上锅盖，将高压锅调到烹饪档。调整后，保持压力50分钟。

1、牛脑肉味道很好，炖着吃很合适。在炖牛脑肉之前，不需要打水。如果先打水，再放锅里炖，牛羊肉这时候极有可能变成柴火。而牛的上脑肉要放入锅里放冷水。随着温度的不断升高，牛上脑肉中的血液会凝固，逐渐溶解。2.在炖牛肉脑肉的情况下，我们可以准备一些茶叶，用砂布把茶叶包起来，马上放入锅中，然后牛肉和狗脑肉一起煮着吃。此时此刻，牛羊肉可以炖煮得非常快，而且不会影响牛脑肉本身的口感。

如何做好牛肉脑肉如下:1。用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水。2.将锅加热到中高温，融化黄油，转动锅使油流动更均匀，放入牛排，数到八，快速翻面。3.另一边数到八，翻个身关火。4.把牛排留在锅里，放在盘子里，等待1015分钟。将牛排静置，利用热胀冷缩的原理将肉汁密封，使牛排更加多汁细嫩。5.接下来根据自己喜欢的嫩度，用小火煎一到两分钟。

牛的上脑:牛的上脑是位于肩颈后部、脊柱两侧的牛肉。它的肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀，有漂亮的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高。适合涮、炒、烧烤。牛的上脑是指肉牛后颈部的肉，位于脖子上部到前棘上部(眼肉)。这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀。但主要口味还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑、B上脑。

1。将牛的上脑肉洗净，放在砧板上。2.切成两半再切，把牛的上脑肉切成四块。3.往锅里放适量的水。水烧开后，将牛肉放入锅中，将牛肉翻面，焯水。4.牛肉焯水后洗净，然后放入高压锅，再放入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖。5.将生抽、老抽、盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。6.摇动锅使调料和牛肉混合，然后浸泡一会儿。7.然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

芹菜黑胡椒炒牛肉很好吃。食材:加拿大粮饲上脑牛肉250克；辅料:水芹100克；半个洋葱；蚝油1汤匙；黑胡椒汁2茶匙；1茶匙酱油；生姜5克；少许盐，白糖和黑胡椒。做法:1。将加拿大粮饲牛的上脑牛肉切成1.5厘米见方的颗粒。2.加盐、黑胡椒、蚝油腌制20分钟。3.葱洗净切片，姜切丝，水芹菜洗净焯一下，然后切成丁。锅中加入少量油，加热，将牛肉翻炒至表面变色，即可出锅。

酱牛肉脑花:配料:牛肉脑花3000g、猪葱50g、姜50g、酱油100ml、蒜50g、酱油20ml、冰糖50g、盐少许、黄酒50ml1.牛上脑肉洗净，放在砧板上；2、对半切再切，将牛的上脑肉切成四块；3.往锅里放适量的水。水烧开后，将牛肉放入锅中，将牛肉翻面，焯水，4.将牛肉焯水后洗净，然后放入高压锅中，再放入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖。