盘点江西特色菜，江西菜有哪些特色菜？江西特产有宁都三杯鸡、莲血鸭、四星满月、干辣椒炒肉、靖港熏笋等。江西自古以来就是美食之都，江西有很多独具特色的江西美食，令人回味无穷，江西的主菜是赣菜，赣菜虽然不在八大菜系之列，但味道也不会逊色，不信你去江西尝尝。那么，我们来看看江西文化中有哪些特色菜。

1。瓦罐汤是江西南昌的一种炖菜。制作瓦罐汤的容器是瓦罐。瓦罐汤的汤是原汁原味的，有20多种材料，包括多种肉类、蔬菜和药材。口感醇厚，嫩滑爽口，营养价值极高。喝瓦罐汤可以强身健体，滋补养生。瓦罐汤有上千年的历史，也是江西特有的一道菜。2.南昌米粉，南昌大米的做法也多种多样。南昌米粉可以煮，可以拌，可以炒。

南昌米粉是用大米做的，麻辣鲜香，不韧，味道很浓。3.藜蒿炒腊肉，是产于江西鄱阳湖的一道菜。藜蒿的清香搭配咸咸的腊肉，油而不腻，风味十足。4.三杯鸡，江西传统名菜之一。三杯是指米酒一杯，酱油一杯，茶油或猪油一杯。三杯鸡的鸡是三黄鸡。其口味咸、鲜、甜、辣，品尝后绵软有力。5.米粉蒸肉，江西南昌名菜之一。

01、三杯鸡三杯鸡是江西当地的传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关。因煮饭时无汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名。这道菜通常是用三黄鸡和其他配料做成的。煮熟后，肉香、甜咸、咸鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省省，成为台湾美食的代表菜。其中以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡在江西省最为著名和具有代表性。

南宋时期，文天祥起兵反袁，带兵过与家乡一水之隔的镇时，粮草匮乏，士气低落。永和人用当地的豆腐汤安慰军队。文天祥尝了尝，连连称赞。部队吃了豆腐汤，大受鼓舞，继续以高昂的斗志投入到抗击袁的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和人把他尝过的豆腐命名为“永和豆腐”，以纪念他。03.干椒炒肉是江西省上饶市余干县的名菜。

1。赣州小炒鱼:小炒鱼是江西赣南的一道名菜。这是有历史渊源的。主料是草鱼。赣州几乎每家餐厅都会有小炒鱼作为看家菜。这种客家菜已经成为赣州的美食招牌。2.酸菜炒东坡:酸菜炒东坡是江西赣州的名菜。是以猪大肠为主料的一道菜。赣州称之为醋果炒大肠。这道菜在赣州有上千年的历史，大家都爱吃。

新丰的萝卜饺子虽然叫“饺子”，但实际上是用红薯粉代替面粉，这就导致了萝卜饺子的独特味道，成为当地特有的美味小吃。4.水煮猪肉:水煮猪肉是江西赣州南康地区的一种特色食品。在当地人看来，这道菜是逢年过节或送客不可或缺的。制作方法也很有讲究。用上好的猪肉和各种调料腌制，然后放在大荷叶里蒸。

江西特产:1。三杯鸡起源于江苏省赣州市宁都县。因其烹饪时只用一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油，故有三杯鸡之称。这道菜的食材是三黄鸡，肉味浓郁，口感鲜，有嚼劲。2.酸菜炒东坡。配料取自猪的大肠。猪的大肠清洗干净后，用当地的醋果做食材，翻炒。这道菜看起来很平淡，但吃起来酸爽，入口滑嫩。这是一道具有江西地方特色的菜。

有一次，朱元璋和一个人打架，逃到一个村子里。村民在家里杀了当地的鸡，招待他。朱元璋非常感动。一番交谈后，他得知这个村的人都姓陈，跟自己也有表兄弟，开始亲切地互称“老表”。老表土鸡汤也是江西独创的农家菜，颇具地方特色。4.粉蒸肉作为江西的一道特色菜，具有地方特色。米粉蒸肉无论在本地还是国内都很有特色，知名度也越来越高，甚至在其他地方也是如此。

1、宁都三杯鸡宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称，客家人独特的饮食文化在当地影响深远，不断传承融合。三杯鸡，起源于宁都，历史悠久，风味独特，选料制作十分讲究。精选优质三黄鸡，切块后将食材放入特制的沙碗中，依次倒入一杯茶油、一杯米酒、一杯酱油，用小火慢炖，最后用大火收汁至浓稠。成品色泽金黄，肉质脆嫩，咸甜鲜咸，突出了鸡肉的原味和鲜味。

2.莲血鸭莲血鸭是萍乡的传统名菜，已传承八百多年。相传文天祥率军经过莲花时，转子军误将鸭血当辣酱倒进锅里，众将士吃后士气大振，“莲花血鸭”名扬天下。米酒和鸭血的精准调配，鸭肉和鸭血的充分融合，茶油和花椒的增香提味，小小的莲花血鸭充分吸取每一滴汤汁的精华，打造出这道美味。清末莲师朱一凡将此菜献给朝廷，从此被列入宫廷菜单，一时名声大噪，天下皆知。

江西自古以来就是美食之都，江西有很多独具特色的江西美食让人回味无穷。江西的主菜是赣菜。赣菜虽然不在八大菜系之列，但味道也不会逊色。不信你去江西尝尝。那么，我们来看看江西文化中有哪些特色菜。藜蒿炒腊肉藜蒿是一种有特殊香味的绿色蔬菜，一般是用它的茎来吃。藜蒿入口酥脆，和肉一起炒，味道鲜美，让人唇齿留香。

庐山石鸡就是你想象中的那种家养的鸡。它其实是一种麻皮蛙，又名红蛙、刺脑蛙，身体赭色，前肢小，后肢有力，白天躲在石窟里，晚上觅食。其外形与普通青蛙相似，但体大肉多，一般重三四两，大的重一斤左右。因其肉嫩肥如鸡而得名。深圳的江西餐馆一般都有这道菜。人家的原名是“红烧石锅鸡”。最正宗的在乐瞳骨科医院后面。如果能开车去尝一尝，也不会觉得路途遥远。

江西特产:1。三杯鸡起源于江苏省赣州市宁都县。因其烹饪时只用一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油，故有三杯鸡之称。这道菜的食材是三黄鸡，肉味浓郁，口感鲜，有嚼劲。2.酸菜炒东坡。配料取自猪的大肠。猪的大肠清洗干净后，用当地的醋果做食材，翻炒。这道菜看起来很平淡，但吃起来酸爽，入口滑嫩。这是一道具有江西地方特色的菜。

有一次，朱元璋和一个人打架，逃到一个村子里。村民在家里杀了当地的鸡，招待他。朱元璋非常感动。一番交谈后，他得知这个村的人都姓陈，跟自己也有表兄弟，开始亲切地互称“老表”。老表土鸡汤也是江西独创的农家菜，颇具地方特色。4.粉蒸肉作为江西的一道特色菜，具有地方特色。米粉蒸肉无论在本地还是国内都很有特色，知名度也越来越高，甚至在其他地方也是如此。

江西特产有宁都三杯鸡、莲血鸭、四星观月、干椒炒肉、京港烟笋等。1.宁都三杯鸡宁都三杯鸡，起源于宁都，历史悠久，风味独特，选料制作十分讲究。精选优质三黄鸡，切块后将食材放入特制的沙碗中，依次倒入一杯茶油、一杯米酒、一杯酱油，用小火慢炖，最后用大火收汁至浓稠。成品色泽金黄，肉质脆嫩，咸甜鲜咸，突出了鸡肉的原味和鲜味。

米酒和鸭血的精准调配，鸭肉和鸭血的充分融合，茶油和花椒的增香提味，小小的莲花血鸭充分吸取每一滴汤汁的精华，打造出这道美味。3、四星满月四星满月主菜清蒸粉鱼，用竹编圆笼装鱼，有“家庭花园，吉祥喜庆”之意，把自制的辣椒酱调成酱，加入米粉和鱼片，放在盖着粽子叶的圆笼里蒸。笼盖一掀，热气腾腾，香辣可口，鱼肉鲜嫩可口，层次丰富。米粉浸透了粽子叶的清香，入口顺滑，韧性十足。