如何区分牛级和牛级:美国分类法和澳大利亚分类法。什么是澳洲和牛？首先我们来了解一下澳洲牛肉的分级标准:澳洲牛肉分为9个等级，从M1到M9，M9为最高等级，M3M12是澳洲牛肉的等级，根据达利油花在瘦肉内部的分布和密度，牛肉和牛肉被划分为M3M12级，M级牛排是什么意思？牛分三个等级，不同牛的牛排当然有不同的等级。国内市面上的进口牛排主要来自澳洲和北美，先说说这两个地区的牛排等级划分。

可以说我们买了很多牛排，有些甚至是假的，都是合成的。市场上买的那种真的是从牛身上割下来的，味道不会那么好，有的甚至嚼不动。其实好的牛排是很贵很贵的，所以牛应该是不一样的。要回答这个问题，首先要普及一下牛排的基础知识。牛排是分等级的！牛排是分等级的！牛排是分等级的！重要的事情说三遍。在牛排分级方面，牛排分为M3\\\\M4\\\\M9A3\\\\A4\\\\A6等。

其实所谓的M或者A在不同的国家是分等级的。M3M12是澳洲牛肉的等级。根据达利油花在瘦肉内部的分布和密度，牛肉和牛肉被划分为M3M12级。其实澳洲牛肉本来只有9级。近10年引进日本、美国牛种后，培育了“澳和牛”，提高了M10M12的档次，所以M9以上的牛肉品质非常好。日本牛肉根据食用比例和油花等级分为15个等级。食用比例分为A、B、C，油花等级分为15个等级，也就是说分为A1A5、B1B5、C1 C5 15个等级，其中A5为最高等级。

美食牛排可以说是西餐中最知名的一道菜了。牛排味道很好，肉也很嫩。无论是恋人之间的约会，还是朋友之间的聚会，基本上都是一定要去西餐厅，它在西餐中的地位已经开始非常重要。那么有哪几种牛排呢？牛排最好的部分是什么？51Dongshi的编辑。com会给你介绍牛排知识百科。让我们了解更多关于牛排的知识。牛的哪个部位是牛排，或者说牛排，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。

牛肉有很多部位可以用来做牛排，比如牛肋骨、牛里脊、牛里脊、牛脊骨，在我们的生活中很常见。牛排也根据肉的不同部位分为很多种。牛排类型菲力牛排取自牛腰部的小里脊肉，是最嫩的部位，几乎不含脂肪，非常适合减脂瘦身的人。菲力牛排适合三分熟、五分熟、七分熟，能体现其细腻的口感。我知道煮过头的菲力牛排会让味道很难咀嚼。

1。肩胛骨是经常锻炼的一部分，肌肉发达，筋多，肉实。肩胛骨分为:(1)嫩肩腱:是附着在肩峰锁骨上的肉，富含油脂，肉质细嫩。适合搭配牛排、烧烤、火锅片。(2)翅板肉:含细筋多，味Q，油花多，嫩度适中，风味独特。适合搭配牛排、烧烤、火锅片。2.肋排肋排运动量小，中间有肋排，结缔组织受热易凝胶，肉质细嫩，油花均匀，别有风味。是绝佳的牛排部位，俗称的西冷牛排是从肋脊处切下的。

3、牛扒这部分位于胸部左右两侧，富含大理石纹脂肪，肉质鲜美，分为两种肉:(1)牛扒:香Q滑嫩，骨香。适合烤、煎、炸和炖。(2)牛排骨:排骨之间的条状肉，多油花。加热后油花和肉融为一体，汁多味美，入口即化。适合红烧牛腩和红烧牛肉面。4.腹侧肉的肉质纤维较粗，去除脂肪后往往以腹侧肉的形式出售。

建立了一个更完善的评级体系，叫做MeatStandardsAustralia(MSA)。版权归作者所有。商业转载请联系作者授权，非商业转载请注明出处。作者:沉默先生知识链接:来源:知乎以M开头的澳洲牛肉分级是基于AUSMB来评价大理石花纹(油花)，分级等级为09级。分数给一头牛，通过最长肌之间的脂肪分布来判断。

澳大利亚牛肉评估ausmb只描述了脂肪含量。大概这个评级太粗糙，在国际上没有竞争力，。