什么样的咸鸭蛋是坏的？咸鸭蛋怎么保存咸鸭蛋破了是什么感觉？咸鸭蛋如何保存建议放冰箱冷藏。如果你想更好的了解咸鸭蛋是什么样子的，可以继续往下看，什么样的咸鸭蛋是坏的？如果咸鸭蛋的蛋壳颜色较深，有白色或黑色的斑点，当蛋清混浊，蛋黄发黑，打开后有异味时，说明咸鸭蛋已经破了，咸鸭蛋不能再吃了。

咸鸭蛋有臭味，蛋黄是黑色的，不宜食用。但是在一些农村，咸鸭蛋很臭，蛋黄是黑色的，舍不得扔掉，煮熟了再吃也是可以的(不建议跟风)。如果咸鸭蛋蛋黄变黑，一般不建议大家食用。蛋黄变黑一般是变质造成的，也就是说咸鸭蛋已经变质了，但是市面上确实有一种蛋黄发黑的咸鸭蛋。如果是这种情况，很正常。咸鸭蛋蛋黄变黑了还能吃吗？看情况。

不咸鸭蛋是坏的。一般鸭蛋在腌制过程中或腌制前蛋壳破裂，使微生物和细菌通过鸭蛋的裂缝或气室进入鸭蛋并大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨气、甲烷、氮气等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使鸭蛋变质。即使是高温烹饪，也无法消除其中的细菌毒素和亚硝酸盐。咸鸭蛋又称咸鸭蛋、咸鸭蛋、绿蛋，是一种风味独特、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是色香味俱佳的佐餐佳品。

不吃或少吃。新鲜鸡蛋浸泡在盐水或盐泥中，细菌的存活受到很大限制。咸蛋的异味多是由于其自身的酶或污染的微生物分泌的酶，促进了蛋内物质特别是蛋白质的分解，产生异味物质。但是，这种物质不一定对人体健康有害。更何况咸蛋要煮熟了再吃。即使有少数有害细菌，大部分也会被高温杀死。而且咸蛋是咸的，人不能一次多吃。只要不含剧毒物质，一般情况下，吃一点臭咸蛋是不会生病的。

咸鸭蛋，外壳呈蓝色，外表圆润光滑，因此有一个美丽的名字“青果”。但是不要被光鲜光滑的外表所迷惑。众所周知，好鸭蛋都是油的！这就需要鸭蛋经过适当的腌制，才能得到饱满的口感。怎样才能挑出鸭蛋？只要掌握了看、剥、摸三种方法。两个鸭蛋撞在一起，脆的是好鸭蛋，哑的或闷的是坏鸭蛋或有裂纹的鸭蛋。

有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有尖。这些鸭蛋是畸形的，不适合做咸鸭蛋，里面的蛋黄做出来后也不会很好。质量好的咸鸭蛋外壳干净、光滑、圆润，不应有裂纹，蛋壳呈蓝色；质量差的咸鸭蛋，蛋壳颜色较深，有白色或黑色斑点，容易破碎，保质期相对较短。此外，还要注意蛋壳的饱满部分。如果有突出的黑圈，就是黄油多的咸鸭蛋。

如果咸鸭蛋的蛋壳颜色较深，有白色或黑色的斑点，蛋清混浊时，蛋黄变黑，打开后有异味，说明咸鸭蛋已经变质，此时的咸鸭蛋不能再吃了。如果你想更好的了解咸鸭蛋是什么样子的，可以继续往下看。哪种咸鸭蛋比较好？1.如果咸鸭蛋的蛋壳干净、光滑、圆润，没有裂纹，蛋壳呈蓝色，那么它的质量是好的。反之，如果蛋壳呈灰色、白色或黑色，则是质量较差的咸鸭蛋。

3.咸鸭蛋煮熟去壳后，优质咸鸭蛋中的蛋黄和蛋白质区分清楚，蛋白质洁白浓缩，盐度适中，蛋黄呈油状。质量差的咸鸭蛋蛋白烂了，很咸。4.用手轻轻握住鸭蛋，透过灯光观察。好的鸭蛋蛋白是半透明的，小空房范围不大；坏鸭蛋是灰色的，有很大的空房间。

如果蛋黄全黑，就不能吃了。一般外圈有点灰，但是你说苦。可能坏了。我建议不要吃。夏天，物质容易变质。吃了就没用了。我认识的人都喜欢吃臭鸭蛋。现在的人太讲究了。其实很多东西吃完就没事了。咸鸭蛋是用盐泡的。如果天气不是很热，它们不容易变坏。

1咸鸭蛋如何存放建议放冰箱冷藏。用盐腌制新鲜的鸭蛋可以做出美味的咸鸭蛋，一般来说，咸鸭蛋适合存放在阴凉通风处。有条件的话，咸鸭蛋可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏，因为冰箱在低温下可以抑制细菌和微生物的繁殖，可以保存一周左右，另外，咸鸭蛋腌制后应尽快食用，以免变质。2什么样的咸鸭蛋是坏的？最常见的就是很臭，这种咸鸭蛋含有较多的细菌和有害物质，食用后容易引起肠胃不适。另外，买咸鸭蛋的时候，要避免挑容易变质的，一般不选外壳暗，有暗斑的，容易开裂变质。