肘子怎么做才能又烂又好吃？怎么做炖肘子又烂又好吃？如果要炖炖肘子，会烂的很好吃。红烧肘子怎么做？红烧肘子想入味，再用丝线绑，红烧肘子最正宗的做法是红烧肘子:肘子1个，姜2小块，酱油适量，蒜23瓣，八角2个，桂皮1小块，花椒78块，糖1大勺，盐适量，1.去除肘部中间的骨头(这个卖猪肉的可以做代工，实际上没必要去)。

红烧肉肘子想尝尝鲜。第一，洗完之后要在皮肤上扎一些小洞，因为皮肉又厚又肥，不扎就扎不进去。然后需要一定时间的腌制让调料进入脂肪，最后一定要煮够时间，不然这么大一块肉只煮十分钟肯定没味道。我觉得红烧肘子快速入味最不可或缺的一步当然是扎孔。用叉子(钢针)在大肘子上打个小洞，可以让肉更容易入味，更容易成熟。

红烧肉肘子做法1:肘子1个，姜2小块，酱油适量，蒜23瓣，八角2个，桂皮1小块，花椒78块，糖1大勺，盐适量。1.把肘子中间的骨头去掉(这个卖猪肉的可以做代工，其实不去也可以)。2.将姜片放入锅中，加水烧开，将肘子放下煮几分钟，去血，定型。3.取出手肘，用叉子或牙签在皮肤周围粘上小孔，在皮肤上抹点酱油，静置5、6分钟，使皮肤变色。

5.在炖锅里放一块姜、2、3瓣蒜、2个八角、1小块桂皮、7、8片花椒、1大勺糖、少许酱油和适量盐，把炸好的肘子放进去，加入开水或高汤，慢炖至软或硬。红烧肉肘子(1块，1.5斤)、小棠菜(6块)、葱(1块)、姜(6块)、调料八角(5块)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2)。

食材:酱油500g，料酒50g，葱5g，蒜5g，姜片10g，冰糖100g。1.把猪蹄刮干净，在里面放一把刀；沿着长度切开软的一面，直到刀深到可以看到大骨头，然后在大骨头两边划一刀，让它散开，再把四周的脂肪切掉，形成一个圆圈；2.将蹄子放入开水锅中煮十分钟左右，至皮发紧；3.在炒锅里放一个竹符，把蹄子皮朝下放在上面，用水淹没，然后加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，大火煮开，盖上锅盖，再用小火烧半个小时，然后把蹄子翻过来，烧透，再用大火煮出胶汁之类的汤，把蹄子拿出来，把蹄子皮朝下放在汤碗里，把葱挑出来。

红烧肘子很好做。调料为葱、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、肉桂、香叶、陈皮、干辣椒、白糖、盐、酱油、绍兴酒。可以多放点葱姜蒜。不要做太多香料:肘子去骨(去不去无所谓)，开水焯一下，撇去泡沫。把锅里的糖炒一下，倒入刚才的锅里，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料。这些东西加一点点就行了，再加入盐、糖、味精、料酒等调料，慢慢的，一点点的，直到你觉得味道够了为止。

主料:猪肘子1个(约1000g)辅料:油1000g(实际用量50g)、糖30g、酱油15g、大料10g、盐12根、胡椒粉味精、葱姜末、香油。适量方法:1。去肘骨，去除脑中的血和泡沫，煮至成熟。取出沥干的水，内外抹上酱油。2取一锅热油，烧至六七成热，放入肘子内，盖上锅盖(注意不要溅油烫伤)，煎至肘子表皮起泡。手肘两侧横刀(皮浅肉深)，碗皮朝下。

红烧肘子主料:肘子调料:葱、姜、白芷、香叶、高良姜、花椒、大料、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精。鲜猪肘1。准备一个2斤左右的猪肘。手肘一定要用凉水在锅里焯水，这样才能逼出手肘里面的血渍。加入葱姜、一勺料酒、一片白芷去腥，水开后撇去浮沫，大火煮五分钟。将水加入锅中焯一下。2.下面炒个糖色，加一勺水，半勺冰糖，少许食用油，防止挂锅边。然后用勺子轻轻打碎冰糖，直到起泡。当它变成一个小气泡时，立即加入开水，小火炖一分钟，使其完全融合。

红烧肉肘子原料丰富，制作精良，精心调味，精心烹制，才能做到香脆可口。准备食材:猪肘一个，姜片，葱结，料酒，冰糖，桂皮，八角，香叶，香草，生抽，盐，辣酱，蒜末，豆瓣酱，生粉。

将猪肘浸泡在水中。3.取出猪肘放入砂锅中。4.锅里放油，放入冰糖，用火将冰糖融化成水，直到变成红糖，然后倒入水烧开！沸腾冰糖5。将桂皮、八角、香叶、香草、生姜加入到有猪肘的砂锅中，然后倒入刚煮好的糖水，再加入生抽、老抽、料酒、盐、水淹没猪肘。6.大火烧开，然后文火炖两个小时。慢慢炖猪肘。7.时间到了之后，把猪肘拿出来，放在盘子里，切好。

炖肘子一定要烂好吃。首先用火烧肘皮，去除肘皮上的毛，用刀清洗干净，用水浸泡。然后刮掉肘部的骨头，然后用丝线系住手肘。然后把油烧开，将肘子正反面放入油中炸至金黄色，然后加入适量温水。加上红烧肉包子，加入少许料酒，葱花，姜末。加入适量的盐，糖少许，加生抽，老抽，加点山楂。大火煮开后再炖一个小时左右。