牛肉丝怎么做？怎么做炒牛肉？牛肉丝怎么炒300克里脊肉怎么炒嫩牛肉丝？牛肉丝怎么炒嫩牛肉丝的关键是先裹上酱再炒。酱是最好的嫩化剂，牛肉丝怎么炒？炒牛肉的做法，一定要用里脊肉~肉嫩，嫩牛肉丝怎么炒？牛肉丝怎么炒？爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜为主料，辅以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒等辅料的家常菜。

爆炒牛肉丝这样做才能好吃又嫩:食材:牛肉200g，胡萝卜1根，青椒1个，蒜2瓣，姜5g。辅料:酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。步骤:1。牛肉逆着条纹切开，用生抽、料酒、白糖、生粉混合腌制1520分钟。2.胡萝卜和青椒切丝，姜和蒜切丝。3.锅中热油，爆香姜蒜。4.锅里烧热油，爆香姜蒜。

6.翻炒至断，再加入腌制好的牛肉丝。7.将牛肉翻炒至变色。烹饪前加一点盐调味。8.完成了。嫩煎牛肉丝嫩滑可口。如果牛肉嫩滑，一定要加上“哪三种”:1。加入洋葱和姜水。你炒牛肉丝的主要原因是你的牛肉丝得不到水分补充柴火，因为牛肉本身就很干，高温炒的时候容易老柴。正确的做法是先在牛肉丝中加入洋葱姜水，一般先加盐破坏牛肉纤维，再加入蚝油避免后期难以入味上色，然后加入60克左右的葱姜水朝一个方向搅拌几次，这样牛肉丝就完成了(同时洋葱姜水可以增味去腥)。2.加入淀粉。

爆炒牛肉丝嫩滑可口如下:1。牛肉切丝，用酱油、味精、糖、蚝油腌制15分钟以上。2.切丝一些青椒，洋葱和胡萝卜。3.准备少量葱、姜、蒜。4.将牛肉丝放入冷油的热锅中快速翻炒至变色，放碗中备用。5、锅洗净，再次倒油，放入葱、姜、蒜，葱、胡萝卜、青椒翻炒。6.放入牛肉丝前先快速翻炒，加入一些酱油、糖和味精，根据自己的口味调味。你不能煎太久，否则牛肉很容易变老。

青椒炒牛肉丝食材:青椒6个、牛肉丝150g调料:油1汤匙、蚝油1汤匙a)酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1汤匙、胡椒粉少量。做法:1)青椒去籽，切丝；1.把牛肉切成块。把锅里的水烧开。将牛肉放入大火中1分钟。拿出来洗。2、牛肉入锅，加入开水，没过牛肉2寸。加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒。中火1小时。3.另取一口炒锅，放入少许蒜，放入麻辣豆瓣酱、花椒、料酒、酱油翻炒2分钟。4.将炸好的酱料放入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间翻几遍，尝一尝，酌情加酱油/冰糖。5.汁浓烂时关火。

不那么脆就不好吃了。烘烤过程也可以使牛肉更美味。葱爆牛筋750克(或黄瓜肉)，葱120克，芝麻50克(烤)，蒜1瓣，姜3克，酱油50克，辣椒面1克，大豆油40克，香菇6克，大米250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，大米5克。1.牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方，捣成薄片，葱洗净，切成卷刃。

嫩牛肉丝的关键是先裹上酱汁再炒。酱是最好的嫩化剂。可以拌入适量的姜蒜末、白糖、生抽、老抽、啤酒等。成酱，然后倒入牛肉搅拌均匀。最后加入适量的植物油搅拌均匀，锁住牛肉的水分，将牛肉腌制20分钟，即可用于翻炒。牛肉丝怎么炒？爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜为主料，辅以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒等辅料的家常菜。购买牛肉时，要注意牛肉新鲜，有光泽，脂肪呈均匀的红色、白色或淡黄色，气味正常。

牛肉丝嫩滑有弹性的制作方法如下:1。肉片切好后，加入适量干淀粉拌匀。静置30分钟后，入锅翻炒，使肉质细嫩，松软可口。2.炒肉片是加入适量的啤酒制作而成的，这样做出来的肉片特别爽口鲜嫩。3.在肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，然后静置30分钟再炸，可以使肉变得嫩滑。4.炒牛肉丝时，先在肉丝中加入调料，再加入适量的食用油拌匀。腌制后放入锅中，保持肉质鲜嫩。

6.切牛肉的时候，逆着肉线切，尽量薄一点。沿纹理切片，水平切片。7.炒前用少许盐醋、老酒、姜汁、蛋清、水、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。牛肉用酱油腌制，用淀粉或蛋清拌匀；有时间的话可以给肉加点油，腌制1到2个小时。8.炒牛肉的时候，油要多，火要热，火要大。牛肉可以煎七分钟。不要煎太久，以免太老。

300g牛柳怎么炒嫩牛肉丝？炒牛肉的做法，一定要用里脊肉~肉嫩。嫩牛肉丝怎么炒？第一步:牛肉切丝~用料酒去腥，酱油嫩肉，老浸膏上色，盐提味，糖提鲜，胡椒粉完美搭配，食用油和生粉锁水，然后静置10分钟(如果干了可以加适量水)。这种腌制工艺也适用于猪肉丝。如何炒出嫩滑的牛肉丝？第二步:油温六成热的时候，就可以倒进去炸，直到肉的表面变色。可以拿出来备用(不能炒久了。就像我在煎牛排的时候说的，可以利用表面的余温渗透到内部，让肉质变嫩)。如何炒出嫩滑的牛肉丝？

1、牛肉200g、青椒6个、大豆油适量、盐3g、鸡粉2g、八角少许、酱油适量、黄酒10ml、蛋清适量、生粉适量。2.制法:将新鲜牛肉用清水浸泡洗去血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂去籽后切成丝，先在牛肉丝中加入少许盐、酱油、黄酒，腌制10分钟。3.加入生粉或蛋清，搅拌均匀，将食用油倒入锅中加热，然后关火冷却。加入牛肉丝翻炒，用筷子把牛肉撑开，这样牛肉就不容易粘锅了。翻炒几下，加入酱油和八角。