是什么海鱼？这是什么鱼？宁波人经常吃的鱼是什么？那么红糊的顶级鱼蟹是怎么做出来的呢？福州餐桌上常见的「湖鱼」是什么鱼？狗肚鱼的学名是什么？这条鱼叫什么名字？温州话读倪(拉)。九腹鱼的学名是龙头鱼，属于狗牙根科，又称狗牙根科，看不出来龙头烤也叫虾咕噜，也叫九腹鱼或龙头鱼，肉质鲜嫩，龙头烤的烹饪方法食材:龙头烤辅料:油、糖、葱、黄酒、鸡精1，将龙头头烤熟，肠子洗净，晾干，切段。

九腹鱼的学名是龙头鱼，属于狗牙根科，也叫狗牙根科。肚鱼长而扁，一般约15 ~ 26厘米，重约75 ~ 150克。头大，眼小，嘴挺裂，两颚牙齿密，齿薄而尖。该鱼身体柔软，多为光滑无鳞，但侧线上有一排大鳞直抵尾叉，头背部线条呈褐色，腹部乳白色，背鳍1条，只有鳍，无鳍无刺。背鳍后面有一个小肥鳍，胸鳍和腹鳍发达，长度差不多。尾鳍为三叉状，中叶短。

自制麻婆豆腐食材:豆腐、猪肉馅、香葱、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、糖。做法:1。豆腐洗净，切成1.5cm见方左右的小块，用盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁末。把牛肉剁成粉末。2.锅中倒入水，加入少许盐，然后放入豆腐，烧开焯水备用。3.热锅放油，把牛肉末炒到看起来很漂亮的金黄色。4.豆瓣酱翻炒，豆豉翻炒，姜末翻炒，辣椒面翻炒至油红油亮。

烤龙头又叫虾馋，又叫九腹鱼或龙头鱼，肉质鲜嫩。九条鱼。如图，沙鱼不是虾咕噜，九条鱼的学名是虾虎鱼科，属于棘虾虎鱼属。下图为棘虾虎鱼(原名Synechogobius)，俗称推浪鱼、流沙鱼、地龙鱼、天波鱼等。

它分布在中国沿海，尤其是连云港。枪尾虎鱼在连云港俗称“沙光鱼”。我受不了南方的酷热高温，也受不了北方的严寒霜冻。我只住在这里。连云港地区温和的气候和独特的地理环境，使沙鱼成为一个肉质细嫩、皮薄的独特物种。每到秋凉，沙光鱼就潜入泥中产卵，躲避怀孕后的寒冷。只有草珊瑚的卵在厚厚的卵囊保护下，熬过了冬眠，在晚春开始繁殖。

根据你的问题，答案如下:狗腹鱼的学名是九腹鱼。肚鱼介绍:1。肚鱼长而扁，一般约15 ~ 26厘米，重约75 ~ 150克。头大，眼小，嘴挺裂，两颚牙齿密，齿薄而尖。该鱼身体柔软，多为光滑无鳞，但侧线上有一排大鳞直抵尾叉，头背部线条呈褐色，腹部乳白色，背鳍1条，只有鳍，无鳍无刺。背鳍后面有一个小肥鳍，胸鳍和腹鳍发达，长度差不多。

肚鱼主要分布在印度洋和太平洋。我国南海、东海、南黄海均有产，其中浙江温州、台州、舟山及福建沿海产量较多，其渔期主要在春季。肚鱼是一种“轻死”鱼，从海里捞出来后就死了。由于其体内含有大量水分，不易保存，所以过去常被加工成盐干品，即“龙头烤”。2.高脚杯长而扁，一般约15 ~ 26厘米，重约75 ~ 150克。

“水甸鱼”是福州人常吃的一种海鱼。其特点是肉质柔软，味道鲜美，无刺，中间只有一根棘骨较硬，所以又叫“面鱼”、“豆腐鱼”。其实“湖鱼”只是一个俗称。它的学名是Bombayduck，Synodontidae，分布在印度北部的河口，是中国沿海常见的食用鱼类。它有41厘米(16英寸)长，深色，浅灰色或棕色，带黑色圆点。

在福州，湖鱼常见的做法是:椒盐湖鱼，把鱼洗干净，用盐腌一会儿，再裹上炸粉。油锅热了，把鱼翻过来，两面煎至金黄色，撒上盐和胡椒粉，然后出锅；用开水焖鱼锅，将油放入拍好的姜蒜中，待鱼微黄后倒入洗净沥干水分的鱼，慢慢摇锅使鱼离开锅底，让鱼慢慢出来。小心不要用铲子或打破鱼。水慢慢流尽后，倒入3勺料酒(福建老酒更合适)，盖上锅盖等水烧开后，再加入一勺蒸鱼酱油或生抽摇匀，最后放入葱段煮3~5分钟。出锅(注意水店的鱼很嫩很嫩，不要煮太久)；水点鱼汤将水点鱼切成块，姜切丝，葱切段。

主料:烤龙头辅料:油、糖、葱、黄酒、鸡精1。烤龙头，洗肠，晾干，切段。2、油锅中下水龙头烤炸至两面金黄。3.加入酒、糖、鸡精搅拌均匀。4.撒上葱花，装盘。主料:烤龙头辅料:花椒、干辣椒、葱、油、盐、酱油、鸡精1。将水龙头烤熟，切成段。2.在炒锅里加热油，加入辣椒和切好的干辣椒。3.放入切好的龙头，烘烤翻炒。4.然后，加入适量的酱油、盐和鸡精，调味，搅拌均匀。

宁波鱼，有一个著名的传说。相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻占伊尹(今宁波)时，御厨熟练地将武定当地的鳗鱼作为菜肴，除了牛羊肉、麋肉、猪肉。吴王夫差吃了以后，觉得这鱼特别好吃，和过去皇宫里经常吃的鲤鱼鲫鱼不一样。回宫后，饭里还有鱼。

相传数百年前，由于缺少冰箱等设备，当地渔民将取之不尽的新鲜螃蟹埋在盐里，就像腌制的蔬菜一样，不加水也能保存很久。如果他们想吃它们，它们会是鲜红的，新鲜的，咸的，嫩的。后来逐渐演变成用卤水卤制，再用卤水卤制。后来，红膏蟹成为浙江宁波的传统风味食品。那么红糊的顶级鱼蟹是怎么做出来的呢？宁波人爱吃的东海鱼有五种，分别是东海黄鳝鱼、带鱼、黄花鱼、橡胶鱼、龙头烧。

龙头鱼烧烤，豆腐鱼、棉花鱼家族中的滑齿鱼科(Synodontidae)的一个属——哈帕东(Harpadon)的鱼，就是龙头鱼哈帕东。下图为龙头鱼Harpadonnehereus，俗称印度镰头鱼、虾汩汩、龙头鲭鱼、母狗鱼、精血、狗奶、狗肚鱼，长而扁，一般长15至26厘米，颌密、细、尖，体柔软，多数光滑无鳞，但侧线上有一行大鳞伸向尾叉。头背部浅褐色，腹部乳白色，侧线发达明显，从颅骨到达尾叉中央。