如何做出好吃的家常菜炖肉？家常炖牛肉食材:牛肉2000克。炖牛肉怎么做好？主料:牛肉2000克，如何做出美味的炖菜？五花肉1斤，辅料1斤，姜3片，桂皮3片等，小炖肉怎么做？11.五花肉切成小块怎么做小炖肉？22.放入热水中煮熟，将姜、葱和其他配料放在一边备用，33.将炒锅开小火，倒入油，加热78分钟，放入2汤匙糖，继续用铲子铲。翻炒至糖完全溶解出香味，关火，44.然后马上把肉倒进炒锅里，翻炒，翻炒到白色的五花肉变色(其实这是糖的颜色)，再往料酒里倒点水，加两片酱油豆腐，就可以大火直接在炒锅里炖了，如果有高压锅，可以倒入高压锅锅盖煮1215分钟关火，煮开后再加盐。

为什么炖肉有鱼腥味，而且很有木头味？今天就把炖肉的方法分享给大家，一起学习。小炖肉的做法原料:带皮五花肉500克、酱油100克、大料3克、葱4克、姜片3克、豆腐脑5克、精盐2克、糖1克、料酒15克、净油5克。小炖的做法:(1)将五花肉刮干净皮上的残毛，洗净，切成2.5厘米见方左右的块。(2)坐锅，放清水。水烧开后，将肉块放入煎锅，去除血沫，捞出后控水。

新手小白也会做星星炖肉。在我的家乡，炖肉是过年必不可少的。说到肉，要想吃的开心，那就是“炖肉”。但是想要炖肉正宗好吃，没有两把刷子是不行的。今天就和朋友们分享一下如何做出美味正宗的炖菜。1.原料要新鲜。俗话说“巧妇难为无米之炊”。想把肉炖好，首先要选好肉。选择鲜肉。一般情况下，新鲜果肉压榨时色泽鲜艳，富有弹性。

其实这是炖肉的大忌。建议你炖肉的时候选择砂锅。虽然炖的时间比较长，但是肉能充分入味，肉中的蛋白质也能充分分解。3、食材要足够的花椒、大料、香叶、桂皮、姜、蒜、大葱等炖料，既能掩盖肉的腥味，又能将食材的香味融入肉的脂肪中，使肉的味道更有层次感。4.很多人都搞不清楚淹死肉之前用冷水还是热水。

小炖肉怎么做？材料:五花肉300克、香菇(干香菇)25克、白豆腐干150克、葱姜片适量、冰糖15克(可加鹌鹑蛋)、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、大料1粒、胡椒粉适量。用温水冲洗干净，沥干备用。2.将平菇洗净后用温水浸泡，然后切去根部(泡蘑菇的水备用)。3.将鹌鹑蛋煮熟，稍凉后去皮备用。

5.把肉端出来，开始炒糖色。到了这一步，很多人不再炒糖色，开始用酱油上色。我更喜欢老式的冰糖炒色。将炒菜油转小火，加入冰糖用铲子顺时针搅拌，直到糖逐渐融化，油逐渐融为一体。当颜色变黄，出现气泡时，请立即将肉倒入锅中，快速翻炒，以确保颜色均匀。6.倒入加了酱油的料酒，继续翻炒上色，然后关火，调入酱油，加入葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(不需要盆底的水，所有杂质和脏东西都沉淀下来)。

食材:牛肉2000g。辅料:鲜姜1片、八角2片、豆蔻4片、桂皮2片、香叶4片、胡椒粉适量、盐适量、红烧酱油适量。1.洗牛肉。2.切成2或3厘米的块。3、放入冷水锅中，烧开撇去浮沫。4.准备好调料，品种和数量可以调整。5.待浮沫差不多时，加入香料，盖上盖子，小火慢炖。6.当汤盛出一半时，可以加入适量的盐。7.倒入红烧酱油拌匀。

炖牛肉的做法如下:食材:牛肉750克，板栗100克，胡萝卜100克，土豆200克，香菇150克。辅料:油适量、盐适量、葱姜20g、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1片、草果1片。步骤:1。所有的材料都准备好了。炖牛肉的话，最好用牛腩，肥瘦都好吃。2.葱姜切段待用，准备好调料。3、栗子去皮有点麻烦，教你一个小妙招，生栗子煮熟后倒入冷水中浸泡一会儿，然后去皮，使去皮后的栗子完整，胡萝卜和土豆切块，蘑菇切块备用。

食材:牛肉2000g。辅料:鲜姜1片、八角2片、豆蔻4片、桂皮2片、香叶4片、胡椒粉适量、盐适量、红烧酱油适量。1.洗牛肉。2.切成2或3厘米的块。3、放入冷水锅中，烧开撇去浮沫。4.准备好调料，品种和数量可以调整。5.待浮沫差不多时，加入香料，盖上盖子，小火慢炖。6.当汤盛出一半时，可以加入适量的盐。7.倒入红烧酱油拌匀。

炖牛肉的常见做法如下:1。牛肉切块，放入锅内冷水中加入葱、姜片、料酒，煮开，捞出控干备用。2.锅中倒入适量油，放入大葱、姜片、八角、香叶，将牛肉翻炒片刻，加入料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺，翻炒上色，再倒入西红柿翻炒出汤。3.加入适量水，煮开后小火炖40分钟，加入土豆、洋葱、冰糖和适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

/图片-6/ 1斤五花肉为主料，3片生姜和大料为辅料，3片桂皮为小炖肉的调料。小炖菜插图11，插图小炖肉与五花肉切成小块22。把五花肉放在热水里煮，顺便把所有的姜和茴香放在一边作为小炖肉的调料，小炖菜插图33。将炒锅开小火，倒入油，油七八分热时加入2汤匙糖，翻炒至糖完全溶解出香味，关火。44.然后马上把肉倒进炒锅里，翻炒，翻炒到白色的五花肉变色(其实这是糖的颜色)，再往料酒里倒点水，加两片酱油豆腐，就可以大火直接在炒锅里炖了，如果有高压锅，可以倒入高压锅锅盖煮1215分钟关火，煮开后再加盐。