鸡胸肉怎么做才好吃又嫩鸡胸肉最好在宫保鸡丁里吃。如何让鸡胸肉变嫩？如何让鸡胸肉变嫩？鸡胸肉怎么才能嫩？鸡胸肉怎么炒才好吃又嫩1，鸡胸肉切片定大小:鸡丁和鸡片操作起来很好吃，但是有时候我们炒的肉总是好吃的没味道，所以很好吃很嫩，做鸡胸肉的时候，可以先用蛋清和淀粉腌制鸡胸肉，这样鸡胸肉会很滑很好吃。

然而，鸡肉有一个缺点。因为鸡肉是白肉，脂肪少。做鸡肉的时候，如果没有做好，容易发干，影响口感。可惜原本营养美味的鸡胸肉没能做成。一般主要用来炒鸡丁或鸡片，腌制过程中要注意。为了让肉在煎的时候不失去太多水分，腌制的时候要放一些蛋清和淀粉。这两种调料会在鸡肉表面形成一层保护膜。鸡肉在高温下，水分会慢慢流失，可以起到嫩化肉质的作用。

做鸡胸肉的时候可以先用蛋清和淀粉腌制鸡胸肉，这样鸡胸肉会很滑很好吃。鸡胸肉熟了，用料酒腌制20分钟，然后洗净切成小块，上面撒上玉米淀粉，锅里放油，放入葱、姜、蒜，再放入切好的鸡块，用酱油、蚝油翻炒几分钟。鸡胸肉可以用刀背轻轻拍打，然后涂上蛋液，这样肉就嫩了。鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。

它还含有胆固醇和组氨酸。具有增强体力，强身健体的作用。鸡胸肉是一块非常嫩的鸡肉。虽然很嫩，但是如果处理不当，也就是烹饪过程中做的不对，就会变成最老的一块鸡肉。下面说一下如何处理鸡胸肉才能更嫩一点。鸡胸肉一般用来炒鸡丁，或者炒鸡片。在腌制过程中，需要注意的是，为了使肉在油炸时不会失去太多水分，腌制过程中会放一些蛋清和淀粉。这两种调料会在鸡肉表面形成一层保护膜。鸡肉在高温下，水分流失很慢，可以起到嫩化肉质的作用。

首先你需要准备盐、橄榄油、酱油、蚝油、柠檬汁、蜂蜜、鸡胸肉、西兰花、鸡胸肉，洗净切块，放入碗中，加入一些蜂蜜、酱油用蚝油腌制，再加入一些盐和柠檬汁。卤制后味道会变好。锅中加入少许橄榄油，煎鸡胸肉片。和一些你喜欢的蔬菜一起吃。西兰花是个不错的选择。放在锅里煮，用一些醋调味，然后取出放在盘子里。这种食物含有大量的蛋白质成分，可以达到保健的作用。这种鸡胸肉的制作方法也很嫩。

1。鸡胸肉切片定大小:鸡丁和鸡片操作起来很好吃，但是有时候我们炒出来的肉总是很没味道。如何让鸡丁和鸡片滑嫩，其实就是上浆中的秘诀。第一步:调味吸水:首先将盐、酱油、味精、胡椒粉放入鸡片中，并加入适量的水，用手或筷子搅拌均匀，约30分钟。记住，一定要加水，大概是肉重量的五分之一。肉越小，对纤维组织的损伤越大，要多补充水分。如果有苏打，也要少放些水，让肉多吸收水分。

第二步:在美味的鸡肉中加入鸡蛋、淀粉和油。加入鸡蛋和淀粉，主要在里面起到包水的作用。记得鸡腿肉加全蛋，鸡胸肉加蛋清。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了。今天的菜，我加了一个蛋清，然后加了干淀粉，加了一点点，边加边搅拌，用手把鸡片抓出来，不让手指滴出水来。然后我倒了一些油进去，搅拌均匀。总结一下，步骤是:基础调料和水，静置30分钟，加入鸡蛋、淀粉和油。

平时大家都喜欢用鸡胸肉做各种菜，营养成分很好吃。虽然鸡肉比鸡胸肉嫩，但是鸡胸肉不需要去骨，所以大部分人会选择鸡胸肉。但是鸡胸肉的肉质比较老，口感不是特别好。那么，如何让鸡胸肉变嫩呢？鸡胸肉变嫩有四个小方法:1。滚刀块后，加入适量淀粉对鸡胸肉进行退浆，可以使鸡胸肉变得极其软嫩。2.加1勺蛋清炒，可以让鸡胸肉越来越嫩。

4、冷油入锅可以使鸡胸肉不变老。以上四个小技巧随便选一个，就能做出嫩滑的鸡胸肉。提示:中医认为鸡胸肉性温，性温，味甘，入脾、肝胆经；彭中具有养血补虚益精、健脾和胃、活血强筋壮骨、添精补虚的作用；对营养不良、畏寒、头晕、心悸、困倦、乏力、月经不调、产后缺乳、贫血、食欲不振、消渴、水肿、尿频、遗精、耳鸣耳聋有很好的食疗作用。

.可以做鸡胸肉沙拉，味道也很棒。鸡胸肉由于脂肪含量低，肌肉组织稳定，烹饪后缺水，容易变硬。加入酸性调料可以使肉嫩滑，因为酸可以改变肉中的蛋白质。加少许醋腌制10 ~ 15分钟，可使肉质鲜嫩滑嫩。加入酸果汁或果泥来腌制肉类，如菠萝和柠檬，其中含有的酶也可以使肉类变得光滑。下面是柠檬汁鸡胸肉的制作方法。

好吃的鸡胸肉制作方法如下:工具/原料:鸡胸肉、酱油、蚝油、料酒、蒜片、姜丝、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、锅、平底锅、油、盘子。1.将鸡胸肉对半切开(最好冷冻后再切)，在鸡胸肉上撒上蒜片和姜丝。2.倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制半小时。3.腌制后换鸡胸肉，加入玉米淀粉拌匀。4.锅里油烧开，小火煎鸡胸肉，及时翻面。5.油炸后切片装盘。

食材:鸡胸肉、花菜、豌豆、胡萝卜片、葱、姜丝、鸡蛋、盐、酱油、蚝油、糖、绍兴酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱。步骤:第一步，脆皮鸡排食材。第二步:先将鸡肉用冷水浸泡半小时左右，去除血水，然后切成薄片，用刀背将两面捣碎。第三步，然后把肉放在盘子里，撒上盐，全部抹匀。第四步，然后用绍酒、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，撒上葱丝、姜丝腌制30分钟、20分钟。

第六步:将鸡块抖落葱姜，然后撒上少许干粉，均匀涂抹。第七步，将肉蘸上一层玉米淀粉，然后将鸡蛋打散，将鸡肉放入浸泡过的蛋液中。第八步，蘸面包屑进去。第九步:抖掉多余的面包屑，用六成火煎熟后取出。然后等油温升到八成的时候，把鸡排煎一下，马上拿出来。第十步:捞出后用吸油纸吸去多余油脂。第11步，然后把鸡排切成你喜欢的段。步骤12，然后将鸡排放入盘中，放上配菜，在配菜上浇上千岛酱，用番茄酱装饰盘子。

宫保鸡丁是鸡胸肉的最佳选择。或者剁碎了放在饺子里吃，这个又好吃又嫩。用鸡胸肉一块淀粉10勺蒜4瓣白胡椒适量盐适量咸酱油适量糖适量糖醋里脊超级嫩鸡胸肉版，鸡胸肉解冻，一大盘冷水，加3勺盐浸泡鸡胸肉至解冻，可以使肉质更嫩。请点击输入图片描述腊肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，用菜刀横着切成两块，顺着纹路切成条状。点击输入图片描述一块鸡胸肉，加入1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺糖和蒜捣碎，拌匀，腌制30分钟以上，请点击输入图片描述糖醋汁，拿一大碗。