嫩煎瘦肉怎么做？怎么炒瘦肉好吃又嫩技巧你好！怎么炒瘦肉又嫩又好吃？炒瘦肉的方法嫩滑可口如下:配料:瘦肉、青椒。瘦肉又嫩又好吃怎么炒？瘦肉切块，加点面粉，搅拌几分钟，就可以炒出鲜嫩的瘦肉了，瘦肉怎么炒1，加入淀粉用手将肉片或肉丝与淀粉充分搅拌，然后放入锅中翻炒，这样炒出来的肉又白又嫩又好吃，怎么炒瘦肉又嫩又好吃？先把瘦肉切片，或者切丝。如果肉丝或肉片比较嫩，可以加一个鸡蛋和生粉(淀粉)进去，加入自己喜欢的调料，调好口味，热锅多放点油，一直烧到冒烟，倒入准备好的肉丝片，肉丝翻炒5到6秒左右，肉片翻炒10秒，马上起来。

先把瘦肉切片，或者切丝。如果想肉丝或肉片嫩一点，加一个鸡蛋和生粉(淀粉)进去，加自己喜欢的调料，调好味，热锅多放点油，把油烧到冒烟，倒入准备好的肉丝，肉丝炸5到6秒左右，肉片炸10秒。我教你一个办法，好吃！我最不喜欢淀粉。我的方法比钩子好。

2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切块后，加入少许盐和少许酱油，用手抓匀，待用；3.把肥肉切成片，炸油。炒的时候，火不要太大。小心不要把它炸了。肥肉微黄时，把淹过的瘦肉放进去炸。如果是和其他菜一起炒，不好做的话可以和瘦肉一起炒。如果容易做，可以先炒熟肉，再炒菜。试试看。很好吃。而且闻起来很香，肉都可以炒。

把瘦肉切成块，加点面粉，搅拌几分钟，就可以炒出鲜嫩的瘦肉了。用料酒煨的肉比较嫩，煨的时候可以加点酱油。炒之前可以用生粉或者蛋清腌制一下。炸之前用生粉腌制一下，会很嫩很好吃。先把瘦肉切片，或者切丝。如果肉丝或肉片比较嫩，可以加一个鸡蛋和生粉(淀粉)进去，加入自己喜欢的调料，调好味，热锅多放点油，一直烧到冒烟。倒入准备好的肉丝，肉丝炒5到6秒左右，肉片炒10秒。马上出锅，保证炸好。

我最不喜欢淀粉。我的方法比钩子好。1.买肉的时候，一定要带点肥肉。不要买五花肉，要买那种比较肥，容易分离的肉。2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切块后，加入少许盐和少许酱油，用手抓匀，待用；3.把肥肉切成片，炸油。炒的时候，火不要太大。小心不要把它炸了。肥肉微黄时，把淹过的瘦肉放进去炸。如果是和其他菜一起炒，不好做的话可以和瘦肉一起炒。如果容易做，可以先炒熟肉，再炒菜。

你好！学会这四个小技巧，运用到各种菜肴中，那么炒出来的肉就会和餐厅里的一样嫩！首先，把蛋白包起来。肉切好后，在碗里加一个蛋清，把切好的肉放进去，用手抓。最好是努力，抢一段时间。几分钟后就可以下锅翻炒了。这样炸出来的肉可以很滑嫩，不要直接扔锅里炸。炒菜不好吃。第二，裹上淀粉。把肉切开，撒上一点淀粉，抓匀。

裹淀粉是最简单的方法。如果肉很干，可以加一点水，在上面涂一层薄薄的淀粉。第三，快炒。肉片要想滑嫩，一定要急火快炒。文火会把肉里的水分烤干。煎的时间越长，肉就越老，越有柴火味。餐厅炒的肉很好吃，这也和餐厅的火急有关。所以很多人说家里餐厅的味道做不出来。温度一直是菜肴的灵魂。这是烹饪中非常重要的技能。

如果想炒瘦肉好吃，可以准备油、胡椒粉、盐、蚝油、豆瓣酱、淀粉、香油、盐、料酒、蒜末、葱花、杏鲍菇、里脊肉。首先将瘦猪肉切成薄片，放入容器中，加入一些淀粉、香油、盐和料酒，搅拌均匀，使肉充分吸收调味料。放在容器里备用。锅中烧开水后，放入杏鲍菇，焯水后沥干水分，锅中加入适量油，油五成热时，将肉片放入其中翻炒至变色，加入豆瓣酱，继续翻炒蚝油至肉片变色。然后加入一些蒜末和小葱使其变香。然后放入杏鲍菇，翻炒均匀，加入适量的胡椒粉和盐，翻炒。

1。准备:五花肉50g，瘦肉150g，鸡蛋2个，青椒100g，红椒50g，姜1根，蒜瓣5个，蒜苗1根，盐，酱油，鸡精，黄酒，水淀粉等。2.五花肉洗净，切成薄片。青红椒洗净，用斜刀切薄片。3、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或肉锤，敲打1分钟，给瘦肉一松，肉就会变嫩。4.打完之后，瘦肉明显变软了很多。切成薄片，加入适量的盐、酱油和黄酒，用手搅拌2分钟，让瘦肉入味。

最后倒入一些食用油锁水，用筷子搅拌均匀，放入盘中腌制10分钟。6.炒锅倒入适量油，打2个鸡蛋，煎成荷包蛋，切成小块，放入碗中备用。7.锅内留底油，倒入腌制好的瘦肉片，在火上快速翻炒至变色，捞出待用。倒入青红椒，小火翻炒片刻，翻炒出辣椒的辣味，待辣椒焦黄起皱即可出锅。8.重新倒少量油，放入五花肉片，小火煸炒猪油，放入姜丝和蒜片翻炒，再放入一勺豆豉，很香。

炸瘦肉鲜嫩可口如下:配料:瘦肉、青椒。辅料:油、盐、酱油、蒜。1.瘦肉切片，加盐和酱油调味，腌制十分钟。2.青椒洗净切丝。3.大蒜切片。4.将油烧开，加入大蒜和胡椒翻炒约2分钟。5、加入适量盐，炒至半熟。6.加入瘦肉翻炒。7、瘦肉煎3分钟左右熟。8.将辣椒和瘦肉翻炒均匀。9、成品出锅。

1。加入淀粉。用手将肉片或肉丝与淀粉充分搅拌，然后放入锅中煎，这样煎出来的肉又白又嫩，味道鲜美。2.炒肉片或肉丝时，先将酱油、盐、葱、姜、淀粉等配料(专业名称为“挂糊”)拌在肉片或肉丝上。如果再加点冷水，搅拌均匀，效果会更理想。油热后，将肉倒入锅中，先快速翻炒，再加入少许水翻炒，加入其他蔬菜翻炒至熟。这样炸出来的肉比不加水的要软很多。

4.开水将切好的肉片或肉丝放入漏勺中，放入开水中浸泡12分钟，待肉片变色后立即取出，再煎34分钟。因为炒的时间短，所以味道鲜香可口，5、热锅油涮先将空锅加热，然后将油倒入锅中，立即加入肉丝或肉片翻炒，这样炒出来的肉菜就不会粘锅。6.烧肉的时候滴一些冷水，迅速将肉片或肉丝倒入高温油锅，翻几下。等肉变色了，往锅里滴几滴凉水，让油爆开，再加入调料炒，这样炒出来的肉会很嫩很好吃。