其实，小龙虾头部的黄色部分并不是虾的“屎”或“黄”，而是虾的卵巢。虾黄，那是龙虾屎头上的黄还是黄龙虾虾头上的虾黄？这只小龙虾头上黄色的东西不是“屎”，而是虾黄，是小龙虾最新鲜的部分，我们做小龙虾的时候，不要把这个虾黄去掉，它非常有用。炒小龙虾之前，先把黄头里的油炒一下，小龙虾的味道会更好。

如果说夏天最火的“网络名人”是什么，那一定是人气很高的小龙虾。不管是大排档还是餐厅，只要三五好友聚在一起，小龙虾绝对是首选。现在小龙虾口味比较多，麻辣，十三香，蒜香，红烧等。如果不是为了钱，我真的很想吃一样的，一盘小龙虾。但是，很多朋友都很疑惑。他们吃过很多小龙虾，但是餐厅的处理方式不一样。有的是整只小龙虾，有的是头被切掉一半，呈虾黄色的小龙虾，有的是直接用虾尾端上来的。很多人吃法不一样。有的人除了壳什么都吃，有的人撑虾尾。头里面是小龙虾的“黄”或者“屎”。吃了这么多年小龙虾不是吗？

虾黄。虾头里的黄虾不能吃，剥了皮的虾身上一条线也不能吃。虾腹背面的黑线是它的肠子，当然是虾粪，煮之前要去掉。除了这些，不能吃醉虾、虾刺身等食物。有些寄生虫可以利用虾作为中间宿主。以肝吸虫为例，其幼虫“囊蚴”寄生在虾的肌肉中，人吃了含有囊蚴的虾就可能感染肝吸虫病。人们总认为食物中的寄生虫可以在高温烹饪过程中被杀死，但科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程中是不能被杀死的。

而且小龙虾买回来后最好用清水洗澡养24小时，足够龙虾排出体内原本的赃物。同时要用刷子把它身上的脏东西洗干净，去掉隐藏的泥沙和内脏。烹饪前可以考虑去掉虾头，确保小龙虾煮熟。吃小龙虾一定要有节制，不是每个人都适合吃小龙虾。有些痛风和高血压患者不适合吃小龙虾。

随着人们生活水平的提高，很多以前我们以为吃不起的高档食品现在已经很常见了，比如虾。虾在我们的日常生活中还是很常见的。虾仁在我们的生活中仍然很受欢迎，因为它味道很好。不过虾仁的价格还是有点贵，每斤要五六十元。虽然贵，但是营养丰富。这样的食物含有大量的蛋白质、钙等。

你喜欢虾吗？虾头是“屎”还是“黄”？可惜大人搞错了，不知道怎么吃。虾仁的制作方法有很多，红烧，水煮，蒸。不管怎么做，味道和口感都很好，不管怎么做，都很受欢迎。然而，你可能已经注意到，无论你做什么，虾的头部都有黄色的东西。而且有的人还专门吃虾头。有人说虾头全是重金属，吃多了对人体伤害很大。还有人说精华在虾肉里，那虾头能吃吗？

小龙虾虾头是“虾黄”。这种食物是可以吃的。其实是前者。这种东西当然不能吃，因为属于小龙虾的排泄物，特别脏。小龙虾虾的头部是小龙虾的肝脏和胰腺；这种东西最好不要吃，因为里面可能含有一些重金属或者其他细菌。是小龙虾虾头里的“屎”还是“虾黄”？其实，小龙虾头部的黄色部分并不是虾的“屎”或“黄”，而是虾的卵巢。

卵巢储存小龙虾“虾子”，肝胰腺是负责分解小龙虾体内有毒物质的器官，会留下大量有害的重金属。人体摄入大量重金属容易造成“慢性中毒”，不能食用！除了虾黄，小龙虾头上还有很多器官，比如胃、肝等等。如果小龙虾生长在不干净的环境中，它的器官中会有沉积物、重金属、细菌甚至寄生虫，所以我们最好不要吃虾头和里面的黄色部分。

又到了吃小龙虾的季节。麻辣鲜香的小龙虾配啤酒，是夏天最不能拒绝的美食。它原本是入侵我国的物种，后来被吃到濒临灭绝。最后人工养殖出来供大家享用，可见人们对小龙虾的青睐。尤其是夏天，很多美食广场都可以看到小龙虾，尤其是大排档。麻辣烫的味道实在是太好吃了，让人欲罢不能，尤其是一群人坐在一起吃小龙虾的时候。小龙虾的头是“屎”还是“黄”，一直有争议。

虾头是屎还是黄？虾头里面的东西叫虾脑，也叫虾酱。1.虾头上，打开头看到里面有红色的果肉，黄色的是虾肝，虾精，虾酱。属于龙虾的脑组织，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。2.虾酱主要以海中出产的幼虾为原料，加适量盐加工而成。苗虾是一种海洋小虾，壳薄而软，肉质饱满，营养丰富。虽然虾黄的营养很好，但是我们不能多吃。我们能吃的部分只在虾头和身体连接的部分，而不是真正的虾头。

营养成分虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果用含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等来治疗，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且在鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙时，还会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。

龙虾头上的小黄就是虾黄。这只小龙虾头上黄色的东西不是“屎”，而是虾黄，是小龙虾最新鲜的部分。我们做小龙虾的时候，不要把这个虾黄去掉。它非常有用。炒小龙虾之前，先把黄头里的油炒一下，小龙虾的味道会更好。小龙虾看起来像虾，有坚硬的外壳。成虫体长约5.6~11.9厘米，整体颜色有红色、红褐色和粉红色。

外壳近黑色，腹部背面有一条楔形条纹。幼虾体均匀灰色，有时有黑色波纹，爪细长，外壳中间没有隔着一个网孔的缝隙，外壳上有明显的颗粒。正面剑有侧刺或正面剑的末端有凹口，爪为暗红色和黑色，带有明亮的橙红色或红色结节。幼虫和雌虫的爪子底色可为深褐色，头长，尖长，常有轻微的刺或结节，通常有尖刺，小龙虾生活习性小龙虾适应性广，适宜生长温度范围广，在水温10~30℃时都能正常生长发育。